荷兰重视餐桌文化

清闲

在荷兰，无论是乡村小镇还是城市居民，都非常强调家庭氛围。其中包括对餐桌文化的重视。

荷兰总人口约1700万，是多民族国家，81%人口为荷兰本民族，摩洛哥、土耳其、苏里南为较大的少数族裔。值得一提的是，华人已经成为荷兰第四大少数族裔。多民族饮食文化风格在这里融合。

笔者房东阿德里安娜教授是一位高级心理学家，丈夫在机场从事生物医药国际检查工作，他们还有3个未成年的女儿。房东每周会安排好一周的菜单，从意大利面、土耳其披萨饼到荷兰土豆菜花泥，应有尽有。由于笔者的到来，房东还特意安排了“中国日”，这一天不仅要品尝中餐，还会由笔者向家人一一介绍这些中餐的名字、来源等，以此了解中国特有文化，给孩子们上一堂很好的文化教育课。

吃饭前，房东在餐桌上点上古典蜡烛，女儿们负责依次摆放碗盘、刀叉等。由于房东信仰基督教，一家人无论在任何场所聚餐，都会唱一首祈祷歌曲。进餐期间，房东还会选择一首古典音乐曲调作为背景音乐播放。饭间，房东会为女儿们讲解怎样欣赏这些名作。

周末，荷兰人通常会全家一起选择一间有特色的餐馆聚会。节假日，他们还喜欢与邻居一起做各种特色美食，聊聊对新近发生事情的看法等，感受邻里间的和睦温暖。如果有新成员加入，他们还会主动引入话题，帮成员迅速融入集體。endprint