蒲坂金秋枣儿甜

郑 科

（中农乐农业科技股份有限公司 山西运城 044000）

蒲坂金秋枣儿甜

郑 科

（中农乐农业科技股份有限公司 山西运城 044000）

蒲坂大地的秋天，是一年中最迷人的季节。车行驶在田野之间，映入眼帘的是一片片的枣园，藏在枝桠间红彤彤的枣儿预示着丰收的希望（图1）。2017年9月20日，笔者在永济市林业局同志的陪同下来到永济市卿头镇关家庄村，在这里看到的全是枣树。

图1 冬枣丰收

“前些日子，我们永济的冬枣经省林业厅引荐参加了第五届山西农博会，受到了与会领导以及专家的一致好评，永济冬枣一举唱响农博会。”永济市林业局的同志介绍。

永济冬枣凭啥能这么火，原因何在？中农乐果园科技集团董事长杨良杰说，“这个有机生态冬枣种植示范基地，通过增施有机肥，不施化肥，只喷生物农药，不喷任何激素，种出来的冬枣香味足，硬度好，耐贮运，货架期长。它的糖度能达到33度以上，冬枣的含糖量远远高于其他枣园。我们生产最好的冬枣供给客户，咬上一口这里的冬枣，你能听到酥脆的开裂声，吃完半个小时舔舔嘴唇还甜呢！”杨良杰董事长对自己的冬枣特别自信，他说，“我们的冬枣从树上摘下来就敢让我娃吃。”

中农乐的做法已成为永济枣农的做法，给枣树多施有机肥，不施化肥，少打农药，不喷任何激素，为的是确保冬枣的质量安全，吃起来更加营养可口。“永济冬枣的核心竞争力是优良的内在品质，特别是安全质量水平成就了永济冬枣的品牌价值。”永济市林业局一位副局长说。

好冬枣必须有好技术支撑。打开中农乐千乡万村APP果品安全溯源系统，笔者看到了每个大棚冬枣各个生产过程的实时画面、生产环节记录。生物防虫、自动灌溉等技术也被应用到了这里的枣园。技术有规程，管理有记录，产品有编码，质量可追溯，这些措施让永济冬枣成为响当当的金字招牌（图2、图3）。

技术有规程，管理有记录，质量可追溯

永济市具有适宜冬枣生长的独特的气候条件，是全国品质最佳的冬枣产区之一。这里有30万亩盐碱地，这是种植冬枣的最佳土质，它富含钠、镁、钾元素，能显著提高冬枣含糖量，使冬枣的风味和口感明显提升。永济拥有种植冬枣最优的自然资源，然而只有好的自然资源是不够的，为了提高冬枣的品质，永济市林业局启动防裂果技术推广项目，扶持示范建设水泥钢架和全钢架设施冬枣大棚1.2万余亩，同时推广了部分“坑棚”、“棉被棚”等设施大棚，针对不同时期的枣园管理特点，对休眠期、花期、果期等不同时期定向服务枣农。实施低产林改造，通过整形修剪、品种改良、肥水管理、技术培训等为主的改造措施，以点带面提升枣农管理水平。成功落地了中农乐果业科技集团千亩有机冬枣设施化基地建设项目，通过龙头示范带动进一步引领永济设施化冬枣向有机农业整体推进。

走进位于卿头镇关家庄的中农乐千亩永济冬枣园区，首先映入眼帘的是那一片片耀眼的钢构设施大棚，

图2 分级

图3 包装

科技支撑永济冬枣产业发展

科学技术是第一生产力。永济冬枣要在竞争中获得一席之地，必须改变传统的经营管理模式，推广现代化的经营管理方式。

近年来，在我国各冬枣产区，枣农一味追求产量，无节制地使用激素，导致冬枣品质下降，失去原有风味，随着生鲜电商对高端水果需求的不断加大，生产方式与供需矛盾的凸显，冬枣产业供给侧的结构性改革与转型升级日益迫切。因此，永济市在提质增效上下功夫，在管理模式创新上下功夫。他们在对枣农加强科技培训的基础上，建设设施冬枣示范区，积极培育典型户、示范户，并组织典型户、示范户依托中农乐千亩有机冬枣示范基地，逐步实现有机化冬枣生产管理，建立传帮带的帮扶机制，强力推进冬枣整体向有机化快速转变，形成适度规模、管理科学、品质优化、产销稳定的冬枣产业新模式，生产消费者喜爱的有机生态冬枣，提升永济冬枣核心竞争力。

杨良杰说，“在永济市委市政府的支持下，中农乐建立的示范基地与田间大课堂，从基地建设、技术服务、安全溯源、电商销售等生产销售模式对周边枣农做示范，通过规模化、有机化、标准化、循环化的可持续发展的农业生产模式对枣农进行观念指导，以全产业链的教学基地为周边培养了大批技术骨干，通过科技示范和培训力量助推永济枣业转型升级”。

“永济冬枣正朝着全面实现种植良种化，技术标准化、产品有机化、生产规模化、经营产业化、营销品牌化目标迈进。”永济市副市长李晓军告诉我们。

永济冬枣正以现代化产业发展模式为方向，以科技为支撑，逐步提升果品品质和品牌形象，引领运城枣业向新的目标阔步迈进。