在杭州诗句中捞一碗 杨梅渴水

本栏主持/婉逗菇凉

在杭州诗句中捞一碗 杨梅渴水

本栏主持/婉逗菇凉

若说文化人心中都有一本诗词地图，那东坡老饕则在地图上标满了美食注脚。这不，刚在杭州转悠两天，他就推翻了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的广告语，开始狂刷“西凉葡萄、闽广荔枝，未若吴越杨梅”。杭州的风韵就像杨梅的酸甜，还掺了脆脆的“苏堤春晓”和凉凉的“曲院风荷”。从中随手捞一碗杨梅渴水，就冰镇了整个夏日。

食材：杨梅500g冰糖60g甘草10g柠檬汁20g盐10g

步骤：

Tip1. 用盐水将新鲜杨梅浸泡二十分钟，同时用冷水将甘草浸泡二十分钟。

Tip2. 将杨梅、甘草放入

砂锅，加水没过杨梅，煮沸后转小火。

Tip3. 加入冰糖，挤入柠

檬汁，再煮二十分钟。

Tip4. 待杨梅软烂，捞

出杨梅，将果汁过滤至容器内，酸甜可口的杨梅渴水就大功告成了。

在炎炎夏日，念几行烟雨朦胧的吴越诗词，再啜一口源自吴越的杨梅渴水，分分钟变身清凉派小仙女。

（步骤图文整理自@古人食）