李可毅：用时尚精神做东北扒肉

浮琪琪

自我、革命、创意、独特、挑剔、颠覆……这些设计师、艺术家的属性，将李可毅浸润成了一个鲜明的“不顺从者”

毕业于波士顿大学的高材生李可毅，半年前还是悉尼海港大桥前的张扬潮男，现在一身白色工装代替了印花外套和破洞牛仔裤，唯一引人注意的是胸前别着的精细名牌，上书“八小生”三个字，标明着他的新身份——“八小生扒肉店”的老板。

创业以来，加持于身的光环暗淡下来，缭绕左右的除了烟火水汽，还有创业维艰和闲话非议。但是，李可毅像偶像山本耀司做的那样，“不介意自己被嫌弃”，所以依旧青春气盛，依旧时尚而不顺从。

留学归来的扒肉小生

像李可毅这样的人，有一条早就规划好的路。先进一个名牌大学，所以他考入北京航空航天大学；还要读一个好专业，所以他选择与兴趣无关的自动化专业；本科毕业再出国留个学，所以他赴美国波士顿大学读硕士。然后带着光环回国找个好工作，所以李可毅在2016年底回国和765万毕业生同场求职。

一切都按部就班，一切都很正常。李可毅投了几十份简历，面试了一轮又一轮，认识了一批又一批名校求职者，求职之旅好像一眼望不到尽头。“一起求职的人都很牛，有哈佛、约翰·霍普金斯大学、布朗大学等等，但我们都没那么值钱，被挑挑拣拣的，没人在乎你的个人诉求，一点都不自由。”李可毅感觉迷茫又烦闷。

既然无法改变，李可毅索性自己出去做事。作为土生土长的哈尔滨人，他热爱东北，最爱东北菜就雪花啤酒，虽然外面看起来大大咧咧，其实内心很介意一件事——人们对“东北”的负面印象。“一提到东北，人们想到的是人口净流出，老工业基地不振，二人转和‘你瞅啥，连东北菜也被认为是又糙又low。他们看不起东北，认为是暴力、低俗和没文化。”李可毅的很多同乡在外面都不主动提籍贯，说话也尽量避免带口音，这让他感到不舒服。

李可毅很认同家乡文化，想改变人们对东北的刻板印象。

想来想去，李可毅打算从“饮食”入手。“肯德基和麦当劳让人想到美国，国外的中餐馆让外国人更了解中国。东北菜地位很尴尬，只看快餐领域有沙县小吃、兰州拉面、台湾卤肉饭和陕西肉夹馍等，北京有几百万东北人，但没有任何一个叫得起来的东北美食品牌。”李可毅想打造一款有辨识度的东北特色美食，经过一番选择，他把目标锁定一款有着上百年历史的东北特色小吃一一扒肉。

刚打定创业想法，李可毅接连收到几个offer，来自知名外资银行、车企，年薪二十多万，还有免费就读MBA的机会。在家人和女朋友正为他高兴的时候，他提出要放弃这些工作机会。“我觉得自己应该做点有影响力的东西，哪怕只是那么一点。现在有能力推广东北文化的人都逃离家乡了，在外面享受着别人的文化。如果没有人去做点什么，差距会越来越大。”李可毅的回答说服了周围人。

今年2月初，他找到两个大学同学，都是“90后”东北老乡，一个是北航在读硕士宋金明，一个是清华在读硕士李菁伟。三个人一拍即合，共同出资创办“八小生扒肉”，取自林语堂“八味心境如浓茶一杯”，以人生八味来自勉。不管别人怎么想，李可毅在乎一块扒肉的去留，“我想让大家重新认识东北文化，让出门在外的同乡走到哪里都可以自豪地说自己是东北人。”

纽约时尚先生

卖扒肉这件事，到李可毅这里，竟跟着变得时尚起来。在这个扒肉小生内里，其实藏着一个时尚先生。

作为非典型工科男，他最大的爱好是让人搞不懂的“时尚”，着迷于时装设计与制作。什么是时尚？不是买几件名牌服装或穿双铆钉鞋那么简单，李可毅视时尚为最贴近生活的艺术，是经历无数称赞和诋毁留存下来的东西。好的设计总走在时间、大众前面，焕发着个性、创新的光彩，吸引了他从小梦想成为一名设计师。

长大后，和大多数人一样，李可毅没能成为理想中的自己。虽然就读工科，但他把业余时间都花在了艺术馆和艺术展览上。为了接近那个永不落幕的时尚之都一一纽约，在申请纽约大学被拒后，李可毅选择了波士顿大学，距纽约340多公里，坐4个小时巴士就可以赶上看秀。

还记得第一次去纽约看时装秀，李可毅很幸运地抽到一个免费入场券。当时秀场设在一个码头上，入座的都是各路明星，李可毅混在设计学院的学生群里，只能全程站着。夕阳笼罩着码头，待天慢慢暗下去，在灯光一亮、模特走出的一瞬间，他经历了长这么大唯一能记住的感动瞬间。“第一次如此直接地领悟到时尚的魅力，特别想加入这个圈子”。

自我、革命、创意、独特、挑剔、颠覆……这些设计师、艺术家的属性汇成了一种“不顺从”的精神，不顺从规矩、条框、流俗、范式、圈層等一切试图限制思想的力量。李可毅很自然地被浸润，成了一个鲜明的“不顺从者”。

在美国生活了一年半，李可毅在思想上变化很大。早前的他特“好面儿”，将来是一定要找个大家眼里稳定又体面的工作的。现在的他喜欢和人讲时尚，讲现代艺术，讲自我，讲敦煌老师傅的故事。看着那些修复壁画的老先生们生于敦煌葬于敦煌，一代代把“使命”这个东西传承下去。李可毅为自己感到渺小，开始希望做点金钱和名声之外的有“使命感”的事情。

当2017年过了一半，花了三个月跑了几遍北京的商圈和地铁，经历了被黑中介坑、熬夜赶工期、每天吃盒饭加泡面的日子，李可毅创造出了“八小生”，这个不到50平方米的小种子，在北京国贸SOHO东区发芽了。

被大众认同，并不伟大

从纽约时尚到东北扒肉，前者淬炼的“时尚精神”并没有丢掉，反而在“八小生”上面得到了集中爆发。

像设计师细细选布料一样，李可毅不自觉的挑剔属性显露无遗。为找到正宗的扒肉，他跑回哈尔滨，走街串巷试吃每一家扒肉馆。在尊重传统制作工艺的基础上，李可毅延续时尚带给他的“审美”“革新”意识，对扒肉做出了一系列改变。在用餐环境上，一改苍蝇小馆的粗劣，精挑桌椅板凳和碗筷勺具，打造艺术墙，风格清新又充满设计感。在用餐方式上，从一个旧砂锅炖一块肉的不讲究，改为精致的日式定食套餐，在注意味道的同时，做足了“颜值”功夫。包括用餐服务上，李可毅和两个合伙人亲自上阵做服务员，平均身高1米83，着统一工服，笑容热情大方，为“八小生”添色不少。

开张以来，日子变得琐碎又忙碌。每天早七点去菜市场采购，上午在店里准备食材，中午饭点招呼顾客，下午还有补货、对接验收等杂事，晚上九点关门，复盘今天的运营情况，提前准备明天需要的东西。为了做推广，李可毅把周围九栋写字楼扫了个遍，挨家挨户上门宣传，他建了好几个顾客群，及时收集顾客反馈，每天发红包抽取免费用餐者。

自4月营业至今，经营情况比他预想的好很多，“很多人愿意进店了解，我就给他们讲什么是扒肉，慢慢客流量不断增加，一个月下来的流水近10万元。”

经营刚稳妥下来，有媒体报道了他们的事迹，所谓“高学历海归创业卖扒肉”，除了少数支持者，他们招来了更多批评。很多朋友表示惊讶，亲戚也有不认可的，还有广大网友留言轰炸，甚至有人添加李可毅微信来骂他，类似“哗众取宠”“不争气”“培养了个飞行员，最后跑滴滴”等言论一波接一波。

李可毅起初还气愤不平，习惯后开始淡然应对。“我喜欢艺术，艺术就是表达自我，很多时候不被人理解，但那又怎么样？只要我自己知道是对的，知道自己要怎么做就好。至于很多人总说大材小用，首先我们未必是大材，如果真是的话，在哪都不会小用。”

几个投资人闻声找上门来，李可毅他们表现得很自信，一反创业者的焦躁着急，慢慢挑选着。“只看中我们挣钱的投资人，我们不会选择他。当然我们得保障投资人的盈利，但如果创业的目的只是赚钱，这根本走不长远。比如大家都羡慕共享单车多么火，却忽视了它最大的意义是真正解决了最后一公里这个社会诉求，有社会价值的才是最有生命力的。”

回看半年以前，他自己都不会想到今天的情形。店里的艺术墙像是他的精神园地，李可毅畅想无论“八小生”开到哪里，都要留住这面墙。入夜，客流量渐渐大了，李可毅开始忙碌起来，和纽约街拍的时尚先生比起来，套着工装，忙着端盘擦桌的他看着仍然很时尚。

李可毅最喜欢的偶像山本耀司曾说：“如果不介意自己被嫌弃，反而一直努力的话，到最后反倒会变成受人喜爱的人。”大概在这个变化诡谲的世界里，现时的穷困潦倒不算什么，丝毫不妨碍未来成就的伟大，也许大浪淘沙能剩下来的，将是这些一步一个脚印走过来的人。（资料来源：《中国青年》）endprint