养殖企业管理技术模式介绍

文│王斌（陕西省汉中市动物疾病预防控制中心）

养殖企业管理技术模式介绍

文│王斌（陕西省汉中市动物疾病预防控制中心）

当前，在规模养殖场养殖中，制约养殖场生产效益的主要因素是猪场的管理和技术。由于对专业技术人才的培养和教育跟不上现代畜牧业发展的步伐，技术人才奇缺，技术力量薄弱滞后，严重地影响了养殖水平和生产效益的提高。近几年，通过探索和实践积累，规模养殖场的管理和技术有了不断发展和进步，各专业技术服务队伍和机构不断完善，为畜牧业发展提供了支撑和技术保障。本文以陕西省汉中市为例，做出分析。

一、技术模式的类型

1.政府主导型。各级政府畜牧兽医主管部门及专业技术单位是政府主导型的畜牧技术支撑体系，机构健全，实验设备完善，专业技术人才全面。主要职责是全面服务畜牧业，在全国畜牧业发展规划、产业布局、畜牧技术推广、重大动物疾病预防控制、疫病监测等方面有着不可替代的重要作用。各级政府畜牧兽医主管部门及专业技术单位是政府依法管理监督、保障食品安全的重要力量，在畜牧业发展中起着重大的作用。

2.技术服务型。技术服务型是指由各动保产品营销团队和各大型饲料企业经销售后技术服务团队提供技术服务，以各养殖协会组织及成员单位、各养殖场聘用的专业技术技术骨干为代表。这些技术人员有丰富的专业知识和实践经验，能够担负猪场的技术管理任务，是规模养殖场的技术骨干力量，是具体担负动物疫病防控的主要力量。

3.学院支撑型。以地方科研院所为技术支撑，以专家和专业技术为骨干，学院担负着畜牧养殖专业技术人员的教育培养任务，为畜牧业发展培养后备力量。同时，学院拥有专业的技术队伍和科研实力，对未来的畜牧业发展影响较大，新知识、新技术、新成果、新理念、新模式在生产中被广泛应用与实践，引领和推动畜牧业的发展与进步，为现代畜牧业注入新的动力源泉。

二、几种技术模式的方法

1.商品猪代养模式。“1211”生猪代养模式是指“1栋猪舍＋夫妻2人＋年出栏1000头肥猪＝创利润10万元”。公司拥有独特的“1211”生猪代养模式和“1331”服务体系，通过“龙头企业＋家庭农场”的形式，在政府的引导下，整合企业资源、资金、技术、管理、销售实力和农村劳动力，实现高效养殖，带动农户致富增收。

具体做法：一是由公司建立种猪养殖基地生产猪苗，农户建立有一定规模的育肥猪场用于后期育肥养殖，农户与公司签订养殖协议并交纳一定的保证金。

二是公司按照协议价将仔猪委托给农户饲养，饲养过程中所需的饲料、药品、疫苗等生产物资均由公司以记账的形式统一提供，不收取任何的现金费用，农户只需要负责把猪苗育肥到110千克左右。

三是农户在饲养过程中，公司免费为其提供统一的技术服务（“1331”服务体系），帮助农户做好生产养殖。农户则须维护公司财产，严格按照公司的饲养管理规定进行饲养。

四是待猪只育肥后，公司按照协议保护价与农户进行结算并回收肥猪，由公司统一对外销售。在整个饲养过程中，农户不用承担因市场行情导致猪价波动的风险，只需要保持足够的责任心，即可赚取稳定的生产养殖效益。

该经营模式有效地利用了农户的劳动力和土地资源、利用了公司的资金和技术优势，使两者形成强大的合力，有效地降低了中小规模养殖户的疫病风险和市场风险，实现了公司与农户的双赢。

2.母猪送养模式。公司在部分地区试点推出母猪送养模式。在送养地区，养殖户需要先全价购买其二元母猪并使用公司饲料喂养（饲料合作使用价格低于其给经销商的供货价），然后在合作期内，公司以饲料款形式按照4∶3∶3的比例分年返还购买母猪款，第一年返还40%，第二年、第三年分别返还30%。

3.“1331”服务服务模式。“1331”服务体系是指“1个方案＋3个程序＋3个平台＋1个改进”。1个方案是指为规模化猪场提供全程效益解决方案；3个程序分别是指猪舍设计与经营设计的设计程序、全程跟踪与驻场服务的服务程序、经营管理模式与技术成果分享的增值程序；3个平台分别是指市场行情、疫情预警的预警信息平台，抗体监测、疫病诊断、药敏试验的诊断平台，物资采购与行业资源整合共享的资源共享平台；1个改进是指公司定期回访，互惠互赢。公司拥有资深的专家顾问和专业服务团队，按照其特有的“1331”全程效益服务体系，为规模养殖伙伴提供了技术配套服务。

4.猪场托管生产规模。以ADM（成都）公司为例，猪场托管部成立于2013年，经过近4年的发展，分别与四川农业大学、四川省畜牧科学研究院、四川农业技术学院、四川华神兽用生物制品有限公司、成都中食养殖有限公司等多家科研院所及企业取得合作，为猪场托管服务提供强有力的技术支撑。目前，该团队拥有管理人员3人，核心技术专家4人，驻场技术人员（兼职猪场管理）200余人，驻场饲养人员500余人。针对300头以上母猪的大型养殖场，ADM（成都）公司将派技术团队对猪场进行全方位的生产技术托管。200头以下母猪的养殖场，ADM（成都）公司主要对猪场现有的技术工人进行培训，用其先进的技术理念来培训猪场员工，因人制宜，分配上岗。另外，对于有较强托管意向的小型养殖场，ADM（成都）公司也可以与其签订托管合同指标，但人员配置方面还是依托猪场原有职工。

（1）对规模猪场托管前的评估。ADM（成都）公司先派专人对托管猪场进行实地评估，待全面评估完毕后，结合猪场基础设施和生产水平现状确定相应的托管承诺（签订托管合同）。

（2）投入品使用。药品、疫苗、饲料等投入品的采购均由ADM（成都）公司管控，托管猪场不可私自购买投入品。但ADM（成都）公司不会强制托管单位购买何种投入品，他们只负责严把入口关，结合猪场实际给出购买建议，最终还是由猪场管理者决定。

（3）资金管理。ADM（成都）公司与专业的融资公司合作，对托管单位进行担保贷款，在融资公司为托管单位建立惟一的托管账户。在担保贷款期间，托管单位所有的购买、销售等账务由养殖场管理，但必须经过融资公司建立的托管账户。在托管单位遇到资金困难时，融资公司可以做到当天申请当天用款、周转结束随时还款，大幅降低了融资成本。

（4）风险担当。养殖企业与ADM（成都）公司取得合作后签订托管合同，大部分的风险责任将由ADM（成都）公司承担，但养殖场所有的生产经营必须按照ADM模式进行。在托管过程中，一般按照年度进行核算，超出合同目标的部分，养殖场将按照协议给予ADM（成都）公司奖励；若没有完成合同目标，ADM（成都）公司将给予赔付。

（5）托管收费情况。ADM（成都）公司对托管单位的具体收费情况为：按照合同要求，保育期过后，每提交1头健康仔猪收取费用50元，若继续托管至育肥出栏再加30元/头。奖励情况：按照合同要求，保育期过后，每多提交1头仔猪奖励100元，反之给予相应赔付。在托管期间，养殖场的用工劳务费及伙食费用等由ADM（成都）公司承担。

（6）托管模式的优势。ADM（成都）公司托管服务模式最大的优势在于拥有强大的技术服务团队作为支撑，能够根据各托管猪场的生产需要给予技术人员或技术工人精准的岗位配置。猪场缺何种技术，ADM（成都）公司就派专业的技术人员驻场服务，并随时根据实际生产情况对人员进行适当调整，以获得更大的养殖生产效益。

三、启示

1.随着农村产业结构调整和畜禽养殖迅猛发展，养殖场滥建乱建、疫苗兽药乱用、疫病防控不到位、粪污污染等一系列问题涌现，人们对食品安全的要求却越来越严格。疫病风险和市场风险加剧，只有创新经营与运作机制，利用大型集团的技术优势，依托企业先进的集成技术作为支撑，采用“集团企业＋养殖户”模式，才能降低市场风险，在赚取更大养殖效益的同时保证食品安全。

2.优良的畜禽品种和畜产品品质是确保生产效益与食品安全的基础。因此，汉中市可以联合外省核心育种单位，结合当地品种资源场和种苗核心场，建立联合育种体系，引进优良畜禽品种并加以改良和开发利用，提高汉中市综合养殖生产效益，实现畜禽种业强市的目标。

3.汉中市的小型规模养殖场或家庭农场，可以与铁骑力士等养殖龙头企业合作，采取“1211”代养模式或母猪送养模式，降低养殖成本和市场风险，赚取稳定的生产效益。

4.对于生产技术不稳定、养殖效益低下，且缺技术、缺人员、缺资金，但有一定规模的养殖企业，可以依托类似ADM（成都）公司进行托管，解决技术力量不足、人员不稳的问题，缓解资金压力，降低市场风险，赚取更大的养殖效益。

5.品牌建设可以更大地提高特色养殖的生产效益。随着农产品生产成本的不断上涨，只有打造品牌创造产品附加值才能让农户赚取更大的养殖效益。有条件、有特色的养殖企业可以结合自身产品特点进行技术创新和产品创新，不断提高产品科技含量，打造自身品牌实行品牌营销，在保证产品质量的基础上加大对品牌的宣传推介力度，提高产品影响力，从而赚取更大的养殖生产效益。

四、建议

1.对于“1211”代养模式、母猪送养模式以及猪场托管模式，各养殖单位应根据实际生产管理情况结合各场的技术、资金、管理情况、经营成绩决定。各畜牧技术推广单位可以根据各地实际情况建立几个推广示范点，总结经验、分析利弊、加以推广。

2.建议各级畜牧行政主管及技术推广部门在引进推广模式后，及时跟进、总结经验、防范风险。同时，对新模式的推广应用要进行深入的调查研究，及时发现问题，解决生产实际中的问题，科学法制化管理，保障经营各方的利益。

3.加强监督管理，做好政策宣传和法制宣传工作。保障经营者的合法权利，加强环境保护，加大对生物安全监管和废弃物无害化处理的力度。以“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念为引领，以畜牧业供给侧结构性改革为抓手，突出加快畜牧业发展方式转变这条主线，确保不发生区域性重大动物疫情和不发生重大畜产品质量安全事件。围绕“保供给、保安全、保生态”的主题，深化改革，大胆探索，用全新的技术服务理念，谋划汉中市畜牧产业发展新目标，构思汉中市畜牧产业发展新举措，全面推动汉中市畜牧产业持续稳步健康发展。