家校互联共同培养幼儿形成良好饮食习惯

李燕

随着经济的发展，近年来许多家庭经济条件好转，加之许多幼儿属于独生子女等因素的影响，父母溺爱幼儿成为了现阶段的一种普通现象，溺爱让孩子在饮食上出现了挑食偏食、进餐时看电视、过多摄入零食等不良饮食习惯。这种现象的发展会造成幼儿营养不良、肥胖证，严重的还会影响幼儿身心健康的发展。所以，良好的饮食习惯的养成，对于幼儿有着重要的意义。我们不仅要从幼儿园开始抓起，而且要家庭协作共抓，才能纠正幼儿的不良饮食习惯。

培养幼儿良好的饮食习惯，是件一劳永逸的事情。说说简单，操作起来却很难。作为教师和养育幼儿的核心人物父母，在培养幼儿的饮食习惯时，也会因观念的不同或经验缺乏而举棋不定。具体从以下几方面来培养幼儿的良好饮食习惯：

一、教师须掌握健康饮食的科学知识

幼儿教师要对食物的新鲜、所含营养的多少要高度重视，还要向幼儿介绍每种蔬菜对人体有什么好的作用，介绍菜肴的时候还可以让幼儿从中认识不同的蔬菜，对食物的造型也有所重视。

教师要仔细观察每一位幼儿进食量，每位幼儿食量的大小和其生理物质、成长速度、情绪状态、健康情形等因素有关。并且还要保持愉快的进餐气氛，一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是个同乐的时光。幼儿教师在一日生活中教导幼儿在餐桌上不可以骂人，不可以讨论不愉快的事，不可以一边看电视一边吃饭，或把食物当成是赏罚的工具。进餐应是一种美好的经验，绝大部分的食物都有其营养价值，因此应鼓励幼儿去尝试，和幼儿一起吃（一起试试看），但不要以强迫的方式进行，以免適得其反，使得更加害怕或拒食之外，当成人不喜欢某些食物时，尤其不要以负面的词语或表情去批评，这会造成幼儿对这些食物有先入为主的感观，更加不愿意去尝试。

幼儿教师要经常鼓励幼儿，询问幼儿“今天吃的食物的颜色、形状、口感”等。这样不仅增进幼儿的食欲还可以让幼儿学到了知识，明白做菜人用意，知道老师和家长是爱她们的。

二、帮助家长形成饮食的正确认识

1.父母要以身作则，要用耐心、温和的语态去教育幼儿

食物的色香味与培养幼儿的独立进食和进食欲望非常重要。作为父母，要适应幼儿的进步，要学习一些幼儿食品的制作方法，将幼儿的食物做得色香味形俱全，满足幼儿营养和心理发展的需要。将食物做得有色彩，幼儿会对食物产生兴趣。一盘香喷喷的菜，也会把幼儿吸引过来。食物的味道是最重要的问题，当幼儿闻到菜的香味，会跑过来问：“这是什么菜，好香，我想吃”。幼儿的食品，不要求味道太重，但也不要没味道，要适中。调味道是一门很大的学问，每个家长可以学习一点基本操作方法。不和幼儿交换条件解决偏食的问题，要让幼儿多与父母采购和烹制饭菜，多和幼儿沟通，这样父母还能了解幼儿对食物的喜好。在帮爸爸妈妈打下手时，父母应常常鼓励幼儿帮忙采购烹制食物。这样，父母还能和幼儿共享一些亲子时光。

2.父母的营养知识对幼儿饮食行为有明显影响

在营养的知识方面，多数家庭幼儿营养饮食主要由母亲安排。由于大部分家长营养知识比较缺乏，在提示幼儿吃什么食物时存在观念偏差，例如看重高蛋白食物，轻视新鲜的蔬菜、水果；看重孩子的口味，轻视营养均衡和科学制作等。因此，提高父母的营养知识水平非常重要。

3.父母避免强迫幼儿吃不喜欢的事物

培养良好的饮食习惯，增强各种美德教育。三餐安排再合理，饮食结构再周密，也都是外部因素，要真正发挥其作用，必须教育幼儿养成良好的饮食习惯。以此为基础，让幼儿自己认识到习惯的重要性，从而调动其自身积极因素，而达到各种综合素质教育的目的。如一直坚持教育幼儿饭前便后要洗手，吃生瓜、梨、枣等要洗净等，这种习惯养成性教育将使幼儿终身受益。

4.孩子的饭要定时定量，预防幼儿养成偏食、厌食等坏习惯

家长要加强说教，客观地说，幼儿编食或挑食是由多种因素造成的，其中受家长的“传染”，也是不可忽视的。我们知道，幼儿们主要是模仿身边的大人，如果家中的成年人有偏食、挑食的不良习惯，幼儿就很容易形成同样的毛病。当然，幼儿偏食或者挑食也有自己的原因，比如幼儿的口味比较挑剔、吃零食影响进餐时的食欲、饭前或吃饭时喝过多的果汁或食糖饮料等。对此，如果家长不加以教育和引导，不及时纠正，也会使幼儿的饮食行为进一步发展成为偏食、挑食的不良习惯。要纠正幼儿偏食和挑食并不难，就是坚持不懈地要求幼儿各种食物都要吃，尽量避免不爱吃的食物少吃，爱吃的食物多吃的现象。

三、家校共同建立良好的饮食制度

首先，我们向家长介绍有关幼儿饮食习惯的培养方法，帮助家长树立良好的饮食教育观念，家园配合共同纠正幼儿的不良习惯。

其次，针对个别幼儿的个别情况，有的放矢地和家长端正饮食问题，让家长了解自己幼儿哪些方面存在问题，个别纠正，让家长了解平衡膳食的重要性，家庭中要科学合理地安排膳食。这样老师和家长商量，请家长不要过分溺爱孩子，掌握爱和严厉的分寸，满足幼儿合理的正当的要求，不要无原则的迁就和让步，少吃或不吃零食，吃饭时幼儿养成良好的进餐习惯。达到幼儿园和家庭共同培养。对幼儿进行营养与饮食教育，不在于幼儿对营养知识掌握了多少，而在于通过建立健康的饮食规则，逐步形成人人讲营养、讲健康的饮食氛围，从而为幼儿的健康发展奠定坚实的基础。

总之，保持幼儿良好的饮食欲，形成与此对应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育的一项重要任务，它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。我们从幼儿园到家庭，从教师到家长都要把培养幼儿良好的饮食习惯做为一项任务认真的高质量的来完成。