毛竹笋早出覆盖技术

余学明

摘要 介绍了毛竹覆盖竹林的选择条件、竹林结构调整、覆盖水肥管理、覆盖方法、竹笋采挖等主要技术措施，对毛竹覆盖投入产出及经济效益进行了分析，并针对存在的问题提出建议。

关键词 毛竹笋用林；覆盖技术；效益分析；建议

中图分类号 S795.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）21-0166-02

安徽省宣城市宣州区位居安徽省东南部，地处皖南山区与长江中下游平原的结合部，地理坐标为东经118°28′～119°04′、北纬30°34′～31°19′。宣州区是安徽省竹业重点县之一，全区竹林面积15 659 hm2，占林业用地面积的17.4%，其中毛竹12 284.1 hm2。2000年以来，通过退耕还林、“千万亩”森林增长、竹林丰产增效、毛竹科技示范园等工程建设，竹林面积快速增加，毛竹经营水平不断提升，竹林效益稳步提高，竹业已成为林业的重点产业。

为提升毛竹经济效益，宣州区林业局于2014年开始推广毛竹笋早出覆盖技术，出台了相关政策，鼓励林农采用毛竹笋早出覆盖技术经营笋用林。从实施情况看，成功的毛竹覆盖示范基地产值可达18万元/hm2，对推动全区毛竹产业升级、调整林业产业结构、促进林农增收具有重要意义。但在该项技术推广过程中，也存在一些问题。本文通过总结毛竹覆盖技术，分析存在的问题，提出建议，以期为技术推广和生产决策提供参考。

1 主要技术措施

1.1 覆盖竹林的选择

1.1.1 立地条件。要求地势平缓、坡度在15°以下，坡向为阳坡，土壤疏松肥沃，土层深度在60 cm以上。

1.1.2 水源条件。选择水源充足的毛竹林。毛竹笋芽分化期水分消耗量大，如遇15 d以上晴旱无雨，应浇水，以保证毛竹的正常生长需要。

1.1.3 交通条件。覆盖竹林要求交通便利，管理方便，车辆能行驶到林边，便于运输覆盖材料和竹产品，同时要有场所供材料堆放。

1.1.4 毛竹林条件。毛竹覆盖一般要求在高产的花年毛竹笋用林中进行，竹林长势良好无衰败，立竹密度达2 250～2 700株/hm2，无病虫危害。对于毛竹材用林，覆盖前需进行2～3年改造，调整成笋用林后再进行覆盖。

1.1.5 经营户条件。经营户应具备熟悉毛竹经营管理技术，毛竹面积有一定规模，至少要有轮作的竹林面积，具有一定的经济实力。

1.2 毛竹材用林改造调整

1.2.1 铣山清杂。铣山时间在夏季（5—8月）进行，全面清除竹林中杂灌草、老竹、弱竹、病竹。

1.2.2 深翻松土，清除“三头”。深翻松土是竹林经营最重要的措施之一，能加深土壤的有效空间，改善林地水分、肥力、湿度和通气条件，促进新鞭生长，增加幼壮鞭的长度和粗度，促进形成良好的地下鞭根结构，从而提高发笋能力；结合垦覆除去老竹蔸、树桩、石块和老竹鞭，释放林地有效空间，利于行鞭出笋长竹。翻挖松土时，要求深度在30 cm以上，同时施有机肥或竹笋专用肥[1-2]。

1.2.3 钩梢。毛竹笋用林一般提倡钩梢。钩梢可减轻风雪危害，去除顶端优势，刺激竹鞭而多发鞭梢，促进笋芽分化提高竹笋产量。钩梢的强度要适度，需确保钩梢后每株毛竹有15盘以上的竹枝，保证充足的叶面积指数，使竹林生长旺盛且稳产高产。

1.2.4 竹林结构调整。春笋大年竹山留养壮笋成竹，做到留匀、留大、空地早留。可留养600～750株/hm2，春笋小年竹山尽量留笋成竹，以利于培育花年竹林。通过2～3年调整使竹林达到笋用林覆盖要求：立竹密度2 700株/hm2左右，郁闭度0.7左右，毛竹胸径为7～8 cm，分布均匀，立竹结构保留三度竹，每度的比例为1∶1∶1。

1.3 覆盖前竹林管理

1.3.1 土壤管理。毛竹覆盖当年要垦复2次，以促进土壤有机质和矿物质的分解，为鞭根生长发育创造一个良好的土壤环境。垦复时间：第1次在春笋笋期结束至入梅前，第2次在秋分（9月）前后，与施肥同时进行。垦复深度一般在30 cm左右。垦复时，应挖除老鞭、死鞭、霉鞭和细弱的浅鞭。壮鞭深度保持在土壤中10～20 cm，产笋量高，一般每深5 cm笋重0.25 kg[3-4]。

1.3.2 施肥管理。一是笋穴肥。在挖春笋时，在笋穴内施复合肥每穴约25 g。注意不要使肥料直接接触竹鞭，避免灼伤竹鞭。二是行鞭肥。在春笋结束后到入梅前，此时处于幼竹（换叶）期，也是肥料最大效率期，结合林地垦复，沟施或撒施腐熟的畜肥，翻埋入土中，施肥30 t/hm2、复合肥750 kg/hm2。三是孕笋肥。夏末秋初（9月）处于笋芽分化期，结合林地垦复施复合肥750 kg/hm2。四是增温肥。覆盖时，待林地浇透水后，施未经腐熟的畜肥（鸡粪）37.5～45.0 t/hm2和复合肥750 kg/hm2。

1.3.3 水分管理。在梅季或秋雨季节，若雨水过多，林地易积水，要事先开好排水沟进行排水，以免引起烂鞭。8—9月，是竹鞭笋芽分化时期，也是水分管理關键期，此时降水量较少，林地水分蒸发量大，若久晴无雨，土壤干燥，笋芽膨大受抑，应浇水灌溉，浇水量以浇透为宜。覆盖前还需进行1次浇水。

1.3.4 基础设施建设。完善竹山道路建设，改善竹山灌溉设施，建设必备的生产设施，降低生产成本。

1.4 覆盖

1.4.1 覆盖材料与时间。覆盖材料采用砻糠、竹叶和稻草，厩肥选择未经腐熟的鸡粪。为降低成本，应提早采购，并保持材料的干燥。覆盖适宜时间在农历10月初，旬平均气温降到10 ℃以下进行。

1.4.2 覆盖方法及覆盖物移除。覆盖分4层实施，第1层稻草隔土，第2层采用畜肥鸡粪，第3层竹叶（稻草），第4层砻糠。一般宜在晴天进行覆盖，最好为雨后的晴天。林地先浇透水，竹林土壤湿度保持在80%以上，施复合肥750 kg/hm2。然后铺上干燥的稻草，均匀铺摊，厚度为5 cm，接着施新鲜未经腐熟的鸡粪，厚度在5 cm，上面再铺稻草15～20 cm。为加快下层覆盖物发酵增温，在竹叶、稻草上适当浇水，以用手挤压稻草不出水但手上有水印为准。最后在上层铺上砻糠并扫平，厚度在20 cm。这样在冬天可以使竹林土壤温度保持在16 ℃以上[5]。endprint

在3月下旬至4月上旬，气温上升、林地内只有零星竹笋出土时，应及时移去覆盖物。覆盖物上层分砻糠可收取存放好，待下次覆盖时再用。已腐烂的竹叶、稻草，结合林地垦复时翻入土中。

1.4.3 连续覆盖。采取连续覆盖3年、休养复壮3年的方法，连续覆盖期间不留养母竹，在休养之年再留养母竹。

1.5 竹笋采收

一般覆盖后60 d开始出笋。采用谷壳为上层覆盖材料，有笋时就会发现裂缝与顶起现象，很容易找到竹笋，然后即可进行挖掘。挖笋时要拨开覆盖物，挖出竹笋，然后将土回盖原处，再将覆盖物盖好，继续保温增温。林地进行覆盖后，容易导致竹鞭上浮，应及时进行断鞭。

鞭笋产期长、效益好，是提高覆盖竹林效益的辅助增效方法。鞭笋产期适逢市场鲜笋供应缺少的时期，可调节鲜笋供应旺淡季不均匀的矛盾。鞭笋采收时间在6—10月，采用隔天采挖法。采收时沿土壤表面裂隙采挖，采挖长度25 cm为宜。采收原则：立竹空处不挖，稀处少挖，密处多挖；鞭梢顺坡生长者不挖，横坡生长者可挖；浅鞭挖深鞭留，细鞭挖粗鞭留；6月以埋为主、挖为辅，7—8月则以挖为主、留为辅。

2 效益分析

2016—2017年全区共实施毛竹覆盖面积5.67 hm2，涉及6个乡镇8个示范户。覆盖效益和成本情况见表1、2。

从表1可以看出，2016—2017年宣州区毛竹覆盖平均春笋产量为25 220.46 kg/hm2，平均产值15.84万元/hm2。毛竹覆盖成本投入较高（表2），需用稻草90 t/hm2、砻糠75 t/hm2、有机肥75 t/hm2、复合肥1.5 t/hm2，按当地市场价格计算材料成本需8.4万元/hm2；加上平均用工10个，计1.50万元/hm2，覆盖成本共需9.9万元/hm2。扣除成本后，纯收入约为6万元/hm2。另外鞭笋尚在采收期，暂未纳入统计，按产鞭笋3 t/hm2、平均价格8元/kg计算，鞭笋收入2.4万元/hm2。2项合计平均产值18.24万元/hm2、纯收益8.34万元/hm2，投入产出比1∶1.8，经济效益显著。

3 问题与建议

（1）毛竹覆盖要求在丰产笋用林中进行，对立地条件要求高，限制了毛竹覆盖技术的推广应用。宣州区毛竹林绝大多数是材用林，大小年明显，完全满足覆盖条件的竹林很少。应加快毛竹笋用林发展，培育毛竹覆盖的后备资源，建立长效机制。对于立地条件符合、大小年明显的毛竹材用林要采取大小年改制技术转变为花年竹林，并加快林分结构调整、加强土壤管理措施以达到覆盖要求。

（2）投入大，成本高，大面积覆盖难实现。为此，建议继续对毛竹覆盖给予政策支持和资金补助，积极争取项目扶持，鼓励有实力的公司和大户参与投资，保证毛竹覆盖资金来源。

（3）覆盖周期长，技术要求高，工序环节多，林農对技术的掌握尚不熟练，影响了实施效果。在实施过程中出现了不按技术规程操作、竹林结构不合理、覆盖厚度不够、出笋时间推迟等现象。应加强毛竹覆盖技术培训、技术服务工作，严格按照技术指导规程操作，让林农熟练运用毛竹覆盖技术，避免盲目发展。

（4）连续覆盖对竹林结构影响较大，覆盖后竹鞭明显上浮，丰产林分结构维护困难。对于大小年明显的毛竹林，覆盖年份应在出笋小年的秋冬季，出笋大年也覆盖就失去了生产意义。花年竹林的理想结构应为林分中大小年母竹各占50%，且分布均匀，实际生产中这种理想结构很难达到。从理论上分析，花年竹林覆盖只能发挥竹林生产力的50%，且需要连年投入管理，而竹林覆盖投入大，投资效率却只有50%，造成投资50%浪费，事倍功半。这说明连续覆盖方法值得商榷。从宣州区实际来看，毛竹林大多数按大小年经营，应积极探索隔年覆盖法，即小年秋冬季覆盖、大年留养新竹进行自然培育，以实现覆盖毛竹林的可持续经营。

4 参考文献

[1] 冯博杰，王宗星，高智慧，等.毛竹笋用林覆盖技术及推广效益浅析[J].浙江林业科技，2015（3）：37-40.

[2] 唐隆校，周智峰，潘建华.林地覆盖对毛竹鞭笋生长的影响[J].浙江林业科技，2005（7）：82-83.

[3] 陈双林.毛竹林地覆盖竹笋早出技术应用的问题思考[J].浙江农林大学学报，2011，28（5）：800

[4] 李文春.毛竹林覆盖稻草丰产技术[J].福建农业科技，2014（12）：42-43.

[5] 杨明，艾文胜，孟勇，等.毛竹林覆盖技术研究[J].湖南林业科技，2012（5）：39-42.

[6] 邓春根.毛竹笋用林覆盖技术[J].安徽农学通报，2017，23（29）：82-83.endprint