对2017年11月浙江选考生物31题（一）的分析及复习策略

周建芦

浙江高考生物分选择题部分和非选择题部分，非选择题有5个大题，其中31题是加试题，分生物技术实践和现代生物科技专题两部分，分别占7分，共14分，选考学生必做题。本人有幸参加了这次选考的评卷工作，改卷后本人有一些想法、心得和大家一起分享，希望能给各位同仁在以后的生物教学和复习一点点启示。非选择题综合考查学生的阅读能力、信息整合能力、归纳概括能力以及语言表达能力。所以，在教学中注意培养学生的审题能力，从题干中找出关键词，从而逐渐培养学生解答简答题的技巧。

在试卷评阅过程，我发现学生答题时，主要存在以下问题：

一、审题不仔细

例如：31题（3）已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜色，采用光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如下：第一步，标准曲线的制作。用蒸馏水配制_______________，与蒽酮试剂反应后，用比色计测定，并制作以__________________的标准曲线。第二步，样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色，其目的是__________________。第三步，样品测定与计算。

本小题第三空问用活性炭脱色对酒样脱色的目的，有些同学答是“将酒的颜色脱去”、“让酒变澄清”、“除去酒本身的颜色”、“除去红色”等等，这些答案写的都是脱色之后的结果或是脱色本来的意思。学生没有理解提问，该题问的意思是用活性炭把酒样的颜色脱去（变澄清）的目的是什么，是防止酒本身颜色对实验的干扰。

我认为解决上述问题，我们教师在平时的练习中注意引导学生在审题时从题干中找到关键词，抓住关键性词语或句子的提示，这样答题时不会跑偏。

二、知识迁移能力不够

例如上题第一空和第二空，采用光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量，在选修一《生物技术实践》（浙科版）实验10泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定中介绍过用光电比色法测亚硝酸盐的含量。配制不同浓度的亚硝酸钠标准溶液，以亚硝酸钠质量为横坐标，以光密度值为纵坐标，绘制标准曲线。所以，此题答案是一系列浓度的葡萄糖标准溶液，葡萄糖浓度和光密度值关系。出现这方面错误，跟学生平时的学习习惯有很大关系，只知道书本上是如何操作的，不会用方法去解决类似的问题。作为教师，我们在教学过程一定要注意方法的操作及应用，为学生起很好的导向作用。

三、书写不规范

学生语言表达的不规范主要体现在一下几个方面，

1、使用错别字；例如，把“密度梯度“写成“密度递度”，“葡萄酒”写成“葡萄洒”

，“单菌落”写成“单落落”等。

2、专业术语运用不正确；例如，把“光密度值”写成“光密值”、“光度值”、“比色值”等。

出现以上错误，主要原因在于学生平时学习记忆不精准，随意。平时不注意书写的规范，缺少训练。鉴于这一原因，我们在以后教学过程，尤其是在课堂教学中，一定要让学生多读、多说、更要多写，让他们把一切可能出现的问题都暴露出来，自己加以纠正，这样就可以降低在考试中不必要的书写错误。

附：2017年11月浙江生物選考题

32、【加试题】回答下列（一）、（二）小题

（一）回答与酿酒和制醋有关的问题：

（1）为了获得优良的酿酒红曲霉菌株，将原菌株的孢子诱变处理后制成较稀浓度的单孢子悬液，这样做的目的是在培养时利于获得_______________。

（2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用某酿酒酵母进行酒精发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15%，其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近15%时，_________（A.乙醇氧化逐渐增强直至平衡 B.葡萄糖分解逐渐增强直至平衡 C.乙醇氧化逐渐减弱直至停止 D.葡萄糖分解逐渐减弱直至停止）。

（3）已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜色，采用光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如下：第一步，标准曲线的制作。用蒸馏水配制__________________ ，与蒽酮试剂反应后，用比色计测定，并制作以__________________的标准曲线。第二步，样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色，其目的是__________________。第三步，样品测定与计算。

（4）影响红曲酒风味的主要因素，除了温度、pH、氧气等环境因素外，还有_______________（答出两点即可）。

（5）在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水和醋化醋杆菌等混合。再添加一定量谷壳糠等制成松散的发酵料，其主要目的是__________________，以利于醋酸发酵。