景区依托型农家乐可持续发展存在的问题及建议

周婷婷++范竟成++张铭连++朱铮宇

摘要 景区依托型农家乐是农家乐发展中的一个主要类型，随着乡村旅游的发展，农家乐增加了农民收入，是农村经济的一个新增长点。但农家乐在快速发展的过程中也逐渐暴露出一些亟待解决的问题。本文以苏州市太湖三山岛农家家为例，总结其在发展中的一些问题，并提出相应对策，以期为景区依托型农家乐的可持续发展提供借鉴参考。

关键词 景区依托型农家乐；乡村旅游；问题；建议；江苏苏州；太湖三山岛

中图分类号 F323.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）20-0261-02

农家乐作为一种乡村旅游，最早出现在19世纪30年代欧美地区，我国的农家乐旅游于20世纪80年代在四川成都兴起。随着城市化进程的深入，都市人口快速增长，生活节奏日趋加快，城市居民对城市之外的原生态消费需求不断增加，人们把回归自然、亲近农村和农家作为一种时尚和追求。随着政府提出的“大力推进生态文明建设”“努力建设美丽中国”等相关政策，乡村旅游业呈现出强大的生命力和发展潜力。农家乐在很多郊区、景区形成一定规模，成为都市人亲近自然、享受生活、休闲娱乐的首选旅游形式。景区依托型农家乐是农家乐发展中的一个主要类型，其以景区为核心，依托景区客源，在景区内部或者周边而发展的农家乐，其经营状况受景区发展的直接影响。

苏州市太湖三山岛是太湖旅游中的著名景点，有“国家湿地公园”“国家地质公园”“国家AAAA级景区”“全国农业旅游示范点”等称号，随着生态旅游业的发展，岛上农家乐的数量与规模也在不断扩大。笔者通过对苏州太湖三山岛农家乐的调研，研究景区依托型农家乐在发展中的问题和对策，以期对该类型农家乐可持续发展提供实践依据[1]。

1 三山岛农家乐发展现状

三山岛隶属于苏州市吴中区东山镇，位于距苏州市城西南逾50 km的太湖之中，由泽山、厥山和三山组成，总面积2.8 km2，有5个自然村296户800余人。三山岛是典型的湖中岛屿，自然风光优美，素有“世外桃源”“小蓬莱”之称，历史文化悠久，是“吴文化”的发源地。从2001年9月成立三山旅游开发公司以来，全村已发展了96户农家乐，生态旅游迅速成为三山村发展经济的支柱产业，年游客量可达32万人。2016 年村级经济收入1 600万元，旅游收入1 000余万元，农民人均可支配收入3万元。

目前，岛上农家乐以食宿接待型为主，以家庭为单位，规模不大，客房数6～16间，以标间为主，兼有单人房和家庭房。住宿价格差异较大，160～800元，大部分为200元左右，人均餐饮价格一般为20～30元。为招揽客户，很多农家乐甚至包食宿，价格在200元以下，经营者之间打价格战，有恶性竞争行为。随着近几年东、西山乡村旅游的兴起，農家乐数量越来越多，竞争也越来越大，加上进入三山岛交通不便，农家乐经营者陷入困境。

岛内主要以湿地游和乡村游为主，湿地游以多姿多彩的太湖、岛屿、湖岸带等湿地景观为主体，乡村游主要依托岛上的田园风光及当地民俗文化，游客可以享受自然、观赏和体验乡村生活。目前，岛上的旅游景点有板壁峰、十二生肖石、三峰寺、蓬莱亭、观音堂、娘娘庙等。优美的太湖风光，特色的农家菜肴和实惠的住宿费用吸引了众多上海、浙江和苏州市区的游客，周末和节假日游客较多，通常以短期2～3日游为主，也须一些常驻游客[2-3]。

2 存在的问题

2.1 经营模式较单一

景区内农家乐主要是农户自主经营，农家乐经营模式较单一，以吃农家饭、住农家屋为主，娱乐项目以比较雷同的棋牌、KTV等为主，总体缺乏深度体验的乡村旅游产品。大部分经营者只将景区常客作为自己的固定客户群，争取回头客，缺乏主动宣传促销，客源渠道也不灵活。

2.2 经营水平待加强

农家乐以家庭经营为主，从业人员主要是当地农民，整体文化素质低，缺乏适当的培训和辅导，服务意识和服务水平不高。另外，经营者大多关注营业收入，不注重或没有好的思路去提高农家乐的服务质量、创新特色、改善环境，总体经营水平有待加强。同时，一些农家乐的经营者缺乏品牌意识和宣传促销意识，对品牌经营和塑造很粗放，使得岛上农家乐没有形成自己的强势品牌。

2.3 缺乏与景区运营合作

对于农家乐而言，景区为农家乐提供了稳定的客源，对其经营状况有直接影响，而对于景区而言，农家乐为景区提供了更多的服务内容，延长了旅游产业链。因此，两者应该是互利互惠，合作共赢的关系。但目前，农家乐的经营与景区运营脱节，并没有形成良好的合作关系。游客进入三山岛时需要付景区的门票和船票，这是游客进入农家乐的前置消费，无形中增加了游客的旅游成本。且很多单纯想体验农家生活的游客会因为不愿意支付此费用，而另外选择东山或西山的农家乐，这直接影响了岛上农家乐的经营状况。

2.4 地域文化内涵未凸显

三山岛内有较多历史文化遗迹以及人文典故，还有不少民俗文化，但目前景区的景点解说和农家乐的建筑形式及服务内容都与地域文化有所脱节，仅停留在初级层面。景区农家乐基本都是新建农民住房，多为2～3层洋房，外立面装饰各异，和景区风格不协调。农家乐旅游产品结构仍是以食宿为主，缺乏能反映三山岛民俗文化和乡土人情的项目，文化含量待提高，不能满足游客多元化、高层次的需求。

2.5 缺乏统一监管主体

岛上农家乐主要是当地农户利用自家房屋改建而成，经营主体缺乏统一的管理和监督机构，之前由几家农家乐自发成立的农家乐协会基本名存实亡，未发挥实际作用。农家乐都是各自为营，缺乏团结协作。因此，岛上农家乐服务质量参差不齐，卫生条件和硬件设施有待进一步完善和规范，并存在恶性竞争的现象[4]。

3 可持续发展建议

3.1 开发体验型旅游产品

乡村旅游产品不能仅仅只餐饮和住宿，还应适当展现当地农民生活和生产场景。当地政府可以整合三山岛零散的土地，合理规划，以承包的方式租给农民，在农业规模经营的同时利用果树发展观光农业和采摘农业。三山岛有许多特色农产品，如枇杷、马眼枣、橘子、青梅、碧螺春等，可结合农家乐经营开发水果采摘、蔬菜种植、茶叶制作等旅游产品。通过互动形式引导游客参与乡村生活体验和当地特色农产品销售中。此外，三山岛还是“苏州市湿地宣教基地”，要充分利用和发挥三山岛湿地自然学校的优势，设计丰富多彩的湿地自然教育课程，通过观鸟体验、亲子湿地探索、学生科普调查、企业员工农事体验等各类环境课程，吸引公众走进湿地、体验湿地。这种在大自然中寓教于乐的特色体验方式，也可以成为三山岛旅游的一大亮点。endprint

3.2 提高服务能力和水平

服务品质是旅游业的核心所在，农家乐应注重提升服务品质，增加竞争优势。首先要强化从业人员的服务规范，不断提高招待水平和质量，在此基础上还要对从业人员进行本地历史文化、民俗知识的培训，促进农家乐民俗文化旅游的发展。其次要扩大宣传力度，注重品牌建设，充分利用微信、网络、海报等宣传媒体向外推荐，尤其在法定节假日等客源量大的时节，景区和农家乐经营者需团结协作，共同组织宣传，集中品牌推广。此外，还应注重培养集体品牌，将岛上农家乐联合起来，集结优势，形成竞争合力，共同打造品牌，提高三山岛农家乐整体知名度和美誉度。

3.3 完善与景区合作关系

对于景区依托型农家乐而言，利益共享是农家乐业主与所依托景区之间进行合作的原动力，建立必要的合作机制有利于两者实现双赢。如持景区门票的游客在农家乐住宿享有一定优惠，在农家乐住宿的游客可享受景区门票优惠、导游服务等。景区还可以通过游客对农家乐进行评价打分，对好评率高的农家乐给予奖励，如对预定该农家乐的游客实行船票免费等，以此提高农家乐服务水平和竞争力。通过完善合作关系，不断促进景区发展和提升农家乐经营水平。

3.4 挖掘和宣传地域文化

三山岛四面环水，远离尘嚣，又被历史文化的神秘面纱所覆盖，有极高的审美价值。1985年考古学家就在三山岛发现了古人类遗址，推断出早在12 000年前三山岛就有使用石器进行渔猎的古人类存在。三山岛孤立湖泊的地理位置和清幽怡然的地理环境造就了其亦仙亦佛的宗教文化，据文献记载，岛上的佛教文化唐代时即已兴盛。历来还有许多的传说故事，如吴王阖闾选妃三山、吴王之女绝命湖滨等，留存后世的遗迹有吴妃祠、姑皇圣母殿等。此外，三山岛还有自己独特的民俗文化，岛上的石雕艺术相当精湛，现存最早的古建筑是明清时代建造的，还有大量的石碑和墓志铭，有沿用至今的古老砖灶，上有花色繁多的烟囱顶，还有逢年过节岛上的祭祀活动等，这些都是在三山岛旅游项目中可以挖掘和凸显的文化资源。

景区应当充分挖掘当地传统文化，提升文化附加值。立足当地文化根源，积极探索农家乐和历史、民俗文化相融合的结合点，利用家庭氛围和个性化环境及服务满足游客的文化体验需求，设计特色文化旅游礼品，延长旅游产业链条。

3.5 统一规划管理

三山岛内农家乐虽不属于景区建设范畴，但对于游客来说，农家乐的服务水平和质量也是游客对景区的印象。因此，建议岛上农家乐的管理也纳入景区统一管理，对农家乐的经营许可有发言权，对农家乐的建筑风格、餐饮、住宿等服务形式，卫生条件、基础设施等方面统一要求，可对农家乐开展星级评定，并建立相应奖惩机制，引导各经营者提升硬件设施和服务水平。可在政府引导下成立农家乐协会，对农家乐的规范经营和可持续发展进行监督及维护，对于竞价的恶性竞争行为要及时予以警告和约束。此外，协会可以在淡季定期组织系列培训活动，提升农户的服务意识、现代营销技巧，促进三山岛农家乐良性发展。

3.6 注重保持乡村性

良好的生态环境和淳朴的乡村文化是乡村旅游不可或缺的基础。在改善乡村交通、环境卫生等条件的同时也要注意保持乡村的原生态，避免道路过度水泥硬化，还要适当结合铺设条石或片石。岛上自然村落也要注意保存一些年代久远的住房、水井、祠堂等，避免大面积拆除土房建设小洋楼，要保存乡村特征。岛上建筑应该与岛内生态环境协调，且不能盲目开发，避免城镇化严重。另外，作为国家级湿地公园，要注重保护湿地和恢复湿地生态功能，坚持湿地资源严格保护、合理开发与可持续发展相结合的原则，正确处理好湿地保护与经济发展的关系。

4 结语

太湖三山岛景区依托型农家乐的发展要和景区统筹考虑，统一规划管理，完善两者合作关系；充分挖掘地域文化特色，开发游客体验性强的旅游产品，提升文化内涵深度；不断提高服务质量和水平，注重品牌打造，增强竞争实力。此外，还要注意在开发乡村旅游的同时，不能盲目开发，要保护湿地生态环境，保持怡人的乡村自然风光和原味的地域风情，才能实现可持续发展。

5 参考文献

[1] 时志明，曹健.苏州太湖三山岛的历史成因及旅游价值探析[J].苏州教育学院学报，2009，26（1）：88-91.

[2] 秦志红.潭拓寺景区依托型农家旅馆发展探析[J].北京农业职业学院学报，2012，26（1）：13-16.

[3] 李文紅.苏州周边农家乐的发展现状浅析：以西山为例[J].轻工科技，2015（8）：148-149.

[4] 张玲.乡村旅游的嬗变：从农家乐到乡村生态旅游[J].现代农业科技，2009（15）：382-384.endprint