电饭煲里藏杀机

电饭煲家家都有，使用起来相当方便，连小学生都会用，最近有厨艺天分的人还开发了电饭煲的很多新功能。比如有人用电饭煲做蛋糕，说它做出的蛋糕，比用烤箱做出来的还好吃；还有人用电饭煲炸鸡翅，说真是又快又好还省油，比用不粘锅炸还好……可让电饭煲做那么多本不该它做的工作，好吗？你们是没看到电饭煲里隐藏的杀机。

电饭煲里有杀机吗？我们先来看看电饭煲的内胆原料吧，这样便会知道“替代”行为是否正确了。

电饭煲的内胆是用什么材质做成的？铝！铝的化学性能特别活跃，一旦遇到食物中的酸、碱成分，便会发生化学反应，析出铝离子。人体吸收了大量的铝离子以后，就会在大脑、肝脏、脾脏、肾脏等器官积蓄，时间久了，易患老年痴呆、骨质疏松、肾功能障碍等多种慢性疾病。

有人会说：“我们家的电饭煲内胆不是铝的，是合金的，这个应该安全吧。”世界上本来就没有绝对安全的物质存在，饭吃多了还会出现消化不良呢，更别说其他的了。那种深色合金的电饭煲内胆，与不粘锅的原料是一致的，都是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在持续的高温下，或遇到酸碱性较强的物质的时候，也会分解出有毒物质。

所以不管是哪种内胆的电饭煲，我们在使用的时候，一定要注意：

1.煮好米饭后，一定要及时把饭盛出来，不要把米饭在锅内放置太久。这样可以减少米饭与有害物质之间的接触。毕竟煮饭的时间比较短，相对也无多大害处。

2.不要用电饭煲煮咸、酸性的食物，尤其是油脂类食物，因为很多金属中含有的化合物都具有油溶性。

3.不要用电飯煲做其他用途。即使要煲汤，也不要煲太长时间，做蛋糕时，因为有油分等物质，内胆里有害物质的分解会加速。虽然电饭煲一般都有煲汤、煲粥的功能，但为了安全起见，还是只用它来焖米饭比较保险。

4.像爱护不粘锅一样爱护电饭煲内胆上的涂层。在洗电饭煲的时候，不要用金属或锐利的清洁产品，以免对其造成刮痕。偶尔遇到底部有烧煳的物质，也要用温水浸泡的方式来去除。

（摘自《别说你会用日用品》 电子科技出版社）