地瓜干1

李雨赢

外婆离开我已很久了。向着记忆深处的迷雾走去，关于外婆的画面很多都淡得看不出线条和色彩来了，唯有外婆做的地瓜干的味道仍如山间清亮的淙淙小溪似的 ，至今萦绕在心头舌尖。

还记得每年暮秋之时，外婆便开始忙活春节的吃食。将一年里储藏的地瓜除去土黄且粗糙的外皮，在柴堆上用温火煮熟，柴火燃烧时劈里啪啦，如同乐声，勾起了我的食欲。地瓜要从晚上一直煮到清晨，黎明将至时，外婆再继续后面的工序。经过漫长的一夜，地瓜在温火的熬煮下瘫软成一堆金黄色的地瓜泥，明亮芳香。每到这个时候，我总是趁着外婆忙活，忍不住偷偷把手指伸进锅里，掏出一口金黄的地瓜泥来，还要贪婪地舔着手指，意犹未尽。

还不算完。接下来，外婆将丰收后的芝麻粒洒在地瓜泥里，用筷子搅拌。一团金黄之中乌黑点点，更加诱人了。在氤氲的热气里，我不由得端详起外婆饱经风霜的脸，那张脸上共存着制作人的豪迈与韵致。在这热气之中，芝麻和地瓜的香味融合得恰到好处，不一会儿就飞出了小小的院子。三三两两的邻居们也寻香而至，人渐渐多了寒暄着：“娭毑，今年再帮忙做几斤地瓜干啊。”又有人抢着说：“还有我，还有我，每年都帮我们家做，今年也不能少哦。”外婆只是笑着，眼睛眯成了一条缝，热情回应道：“好！好！我都记着呢！”说完用那双残留着地瓜香的巧手摸着我的头：“乖囡仔！”

拌好芝麻和地瓜泥后，地瓜干的制作就到了最后一步。我去院里拿来前些时候晒好的白色棉布套，帮外婆将锅里的地瓜泥盛好装进布套里。单薄的布套被地瓜泥撑了个满。外婆将布套归笼成不规则的圆锥形，匆匆收拾起家伙赶到楼上的阳台边，将布套里的地瓜泥挤在早就铺好的白纸上。外婆可真是心灵手巧！那如树皮般干硬粗糙的手摁压着白色的布，地瓜泥便如蛇般蜿蜒着被挤压出来。不一会儿，地板上就挤满了一条条圆润的地瓜干。光與影流泻在地瓜干上，那金黄色便越发鲜亮饱满了，我伸手要偷吃，外婆的手便打在我的小手背上：“阳光晒过的地瓜干才有味道呢。”我只好将口水憋回肚子里，盼望着春节快点来临。

外婆一生勤劳，年年都做地瓜干，做得新鲜别致，总是分给别人吃，自己却很少吃。每每邻里闲坐唠嗑时，外婆就会捧出一堆地瓜干为大家助兴。人家问她每种材料的配量，她总是笑眯眯地说：“约摸差不多就是了，我也没有一定分量的。”但她还是一样一样仔仔细细地告诉别人，她常说：“鞋差分，衣差寸，分分寸寸都要留神。”外婆走后，母亲也如法炮制，晒了地瓜干，终究不是外婆家的地瓜，也不是外婆做的地瓜干了。

再后来，春节的筹备里慢慢已没有做地瓜干这一项了。在琳琅满目的年货里，地瓜干终于是缺席了。但时至今日，我仍然时不时怀念它爽口的味道，更怀念我那可亲的外婆！endprint