火棘叶不同季节的营养成分含量变化研究

周炎，单洪涛，文艺

（遵义市金鼎农业科技有限公司，贵州 遵义）

火棘叶不同季节的营养成分含量变化研究

周炎，单洪涛，文艺

（遵义市金鼎农业科技有限公司，贵州 遵义）

试验旨在探索饲用树叶在不同季节的营养成分变化规律，从而为科学养殖提供依据。试验以贵阳到遵义沿线山地野生火棘树叶为研究对象，分别采集了春、夏、秋、冬火棘树叶样本，分析了其DM、CP、EE、CF、ASH、Ca、总P和胡萝卜素含量。结果表明，冬季火棘树叶的DM含量比春、夏、秋季树叶分别高39.01%（P＜0.01）、25.87%（P＜0.01）和19.34%（P＜0.01）；CP含量分别低38.71%（P＜0.01）、26.92%（P＜0.01）和15.93%（P＜0.01）；EE含量分别低48.57%（P＜0.01）、40.00%（P＜0.01）和18.18%（P＜0.01）；CF含量分别高49.54%（P＜0.01）、22.10%（P＜0.01）和13.59%（P＜0.01）；ASH含量分别低40.74%（P＜0.01）、28.89%（P＜0.01）和15.79%（P＜0.01）；钙含量分别低49.50%（P＜0.01）、46.32%（P＜0.01）和40.00%（P＜0.01）；总磷含量低61.45%（P＜0.01）、54.93%（P＜0.01）和50.77%（P＜0.01）；胡萝卜素含量分别低76.10%（P＜0.01）、70.94%（P＜0.01）和61.36%（P＜0.01）；NFE含量四季基本保持不变（P＞0.05）。试验结果表明，火棘树叶冬季营养价值最低，在冬季和早春新树叶萌发之前，以放牧采食树叶和野草为主的山羊要注意补充日粮的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。

火棘树叶；营养成分；四季变化

利用天然灌丛山地放牧饲养是贵州农村普遍采用的山羊饲养方式。火棘，俗称“红籽”，又叫赤阳子、救军粮等，是贵州喀斯特山区分布最广泛的野生灌丛木本植物，其树叶四季常青，是山羊最喜欢采食的树叶之一。火棘果实、叶子和根等可以作为药用。以往的研究多以火棘果实为主，其果实中富含多种维生素、氨基酸、微量元素和脂肪酸等，但对其根和叶片的化学成分研究很少[1-4]。试验旨在研究火棘叶在不同季节时其营养成分变化，从而为合理搭配山羊日粮提供科学依据，对确保养羊农户山羊养殖生产效果和效益有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验采集了贵州省贵阳市遵义公路两侧山地野生火棘树叶，每间隔10 km设1个采样点，共计10个采样点，春季于3月20日、夏季于6月20日、秋季于9月20日、冬季于12月20日采样，每次采取鲜叶样品1 000 g。

1.2 成分分析

采集的火棘叶样本测定初水和总水分后，制成风干样本，按照国家标准测定方法分析测定干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、灰分（ASH）含量、钙含量、总磷含量，并计算出无氮浸出物（NFE）含量[5]。

试验数据采用SPSS 20.0软件One Way ANOVA进行统计分析，并进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

火棘树叶春、夏、秋、冬的DM、CP、EE、CF、NFE、ASH、钙、总磷和胡萝卜素含量测定结果见表1。

表1 不同季节火棘树叶的营养成分含量DM

从表1可知，冬季火棘树叶的DM含量分别比春、夏、秋季树叶高39.01%（P＜0.01）、25.87%（P＜0.01）和19.34%（P＜0.01）；CP含量分别低38.71%（P＜0.01）、26.92%（P＜0.01）和15.93%（P＜0.01）；EE含量分别低48.57%（P＜0.01）、40.00%（P＜0.01）和18.18%（P＜0.01）；CF含量分别高49.54%（P＜0.01）、22.10%（P＜0.01）和13.59%（P＜0.01）；ASH含量分别低40.74%（P＜0.01）、28.89%（P＜0.01）和15.79%（P＜0.01）；钙含量分别低49.50%（P＜0.01）、46.32%（P＜0.01）和40.00%（P＜0.01）；总磷含量分别低61.45%（P＜0.01）、54.93%（P＜0.01）和50.77%（P＜0.01）；胡萝卜素含量分别低76.10%（P＜0.01）、70.94%（P＜0.01）和61.36%（P＜0.01）；NFE含量四季基本保持不变（P＞0.05）。

2.1 季节对火棘叶干物质含量的影响

季节对火棘叶干物质含量的影响见图1。

图1 火棘树叶干物质含量四季变化

由图1可见，火棘叶的DM含量由春季到冬季不断增加，这是由于春季树叶新发，水分含量高，干物质含量较低，夏季和秋季随着树叶的不断生长成熟、水分逐渐减少，干物质不断增加，冬季树叶老化，不再生长，水分减少，干物质含量增高。虽然这与李向茂研究的火棘叶片干物质呈“之”字型变化的结果不同，但两者均表明火棘叶在冬季时干物质含量最高[5]。

2.2 季节对火棘树叶粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量的影响

季节对火棘树叶粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量的影响见图2。

图2 火棘树叶CP、EE、CF含量四季变化

蛋白质和脂肪是动物日粮重要的营养成分，粗纤维含量与饲料营养价值呈负相关，粗纤维越高饲料营养价值越低。由图2可知，春季火棘树叶的CP、EE含量最高、CF最低，表明营养价值最高，随着季节推进CP、EE含量不断降低，CF含量不断增加，表明随季节推进火棘树叶的营养价值逐渐变低。

而李向茂研究表明，火棘叶中N含量在秋季时最高，冬季时次之，在春季时最低，夏季时介于春季和冬季之间[3]。这可能与两者所取的火棘生长地域、品种、叶片部位及检测方法不同有关。

2.3 季节对火棘树叶矿物质含量的影响

钙、磷等矿物元素是动物维持身体健康和正常生长发育必需的营养成分，火棘树叶的ASH和钙、磷含量随季节推进含量逐渐降低，表明火棘树叶到冬季和早春新叶萌发之前，营养性矿物元素供给不足，火棘树叶矿物质含量变化见图3。结合李向茂则研究的结果，火棘可能是喜钾、钙、铁、铝树种[3]。从而可以推断，本试验所取样品区域土壤中肥力不足，可以在冬季到早春新叶萌发之前适当施加相关矿物元素肥力。

图3 火棘树叶矿物质含量四季变化

2.4 季节对火棘树叶胡萝卜素含量的影响

维生素是动物保健及保证正常生长发育必不可少的营养成分，胡萝卜素是火棘树叶的主要维生素，其含量变化可代表其他维生素的变化，试验结果表明，从春季到冬季，随着季节推进，火棘树叶的胡萝卜素逐渐减少，冬季含量只有春季含量的四分之一，表明冬季和早春在新叶萌发之前，火棘树叶的维生素含量低，火棘树叶维生素含量变化见图4。

李向茂研究结果表明，类胡萝卜素仅在冬季时含量最高，其他季节变化不大[3]。在营养学中，类胡萝卜素在一定条件下可以转化为胡萝卜素。这可能是两者所研究的火棘品种不同或火棘所处的地域等不同所致。

图4 火棘树叶胡萝卜素含量四季变化

3 小结

试验以火棘树叶为代表，对饲用常青树叶营养成分变化的规律进行了初步研究，从营养成分含量分析，春季新萌发的树叶营养价值最好，随着季节的推进，树叶的营养价值逐渐降低，到冬季树叶老化，虽然其干物质含量增加，但其粗纤维等营养阻碍因子含量也增高，蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等必需营养成分减少，营养价值

[1]曾令贵,钟露苗.火棘的研究现状与应用概况[J].中国药事,2009,23（10）:1 021-1 023

[2]王军宪,尤晓娟,朱周才.火棘化学成分的研究[J].天然产物研究与开发,1990,2（3）:63-66.

[3]李向茂.小丑火棘秋冬转色期叶色变化的生理特性[J].上海交通大学学报:农业科学版,2013,31（3）:82-87.

[4]朱艳华,石玉坤,付起超,等.火棘叶挥发油化学成分的GC-MS分析[J].化学研究与应用,2013,25（9）:1 279-1 282.

[5]杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:中国农业大学出版社,1993.

Nutritional Components Analysis of Pyracantha fortuneana Leaves in Different Seasons

ZHOU Yan,SHAN Hongtao,WEN Yi

（Zunyi Jinding Agricultural Science and Technology Co.,Ltd.,Zunyi,Guizhou China）

The purpose of this experiment was to explore the change rule of nutrient components in leaves during different seasons,so as to provide scientific basis for scientific breeding.Taking Guiyang to Zunyi along the mountain wild Pyracantha leaves as the research object in this experiment,leaves samples were collected in spring,summer,au⁃tumn and winter respectively and then analyzed the content of DM,CP,EE,CF,ASH,Ca,P and carotene.The results showed that the content of DM of leaves in winter were 39.01%(P＜0.01),25.87%(P＜0.01),19.34%(P＜0.01)higher respectively than that in spring,summer and autumn;the content of CP of leaves in winter were 38.71%(P＜0.01),26.92%(P＜0.01),15.93%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of EE of leaves in winter were 48.57%(P＜0.01),40.00%(P＜0.01),18.18%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of CF of leaves in winter were 49.54%(P＜0.01),22.10%(P＜0.01),13.59%(P＜0.01)higher respectively than that in spring,summer and autumn;the content of ASH of leaves in winter were 40.74%(P＜0.01),28.89%(P＜0.01),15.79%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of calcium of leaves in winter were 49.50%(P＜0.01),46.32%(P＜0.01),40.00%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of total phosphorus of leaves in winter were 61.45%(P＜0.01),54.93%(P＜0.01),50.77%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of carotene of leaves in winter were 76.10%(P＜0.01),70.94%(P＜0.01),61.36%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;but NEF remained unchanged(P＞0.05).It was concluded that the nutritional values in leaves of Pyracan⁃tha fortuneana were the lowest in winter.It's necessary to supple extra nutritional components,just as CP,minerals and vitamins,for goat in winter before the new sprout of leaves in early spring.

Pyracantha fortuneana;nutritional components;change of seasons

S816.5+1；S816.11

A

1001-0084（2017）10-0011-04

2017-08-25

周炎（1975-），男，贵州遵义人，畜牧师，主要从事动物营养研究。