紧跟国家环保政策 厚德福食品卫生大提升

冉瑞芳

中央巡视组，在全国各地展开新一轮环境污染、食品卫生大检查！

当前，国家对于食品卫生和环境污染的监督检查越来越严格。长春市厚德福食品公司根据中央政策，自检自查，对不合乎要求的环节，全部进行了改进，从而使得企业的卫生和环保举措有了更大提升。从厂房生产过程中的清洁卫生、废水排污以及产品存放，还有店面管理及服务质量全部有了重大改善。

厂房、产品、生产间

卫生条件都不断提升

厚德福食品公司始建于1993年，是地道的东北老字号。

自建的厂房院落1000平方米。办公楼800平方米，楼下有一律朝陽面的经理室、洽谈室、网络部、中药配料室、烧烤室，还有食堂，二楼是学员宿舍30间。厂房300平方米：有更衣室、缓化间、生货间、灌制间、蒸煮间、晾晒间、成品间、麻辣涮串间、化验间，还有能烤300斤香肠的大烤炉。

生货间里有腌制、做型工作台，喷烤架和喷枪，大型储藏柜、装满猪鸡鸭牛羊各种生货的大水槽和大盆。灌肠间里有灌制、做型工作台，还有绞肉机、搅拌机、灌肠机、晾挂架。熟食蒸煮间里，设有各种型号的蒸制炉盘、蒸煮桶、蒸煮箱、熟食摆放货架和锅碗瓢盆等厨具。

今年，厚德福加大卫生管理后，不论是厂房、办公区、还是生产加工间，都是宽敞明亮、干净卫生。加工生产的过程，更是严格按照食品卫生标准操作进行，员工都是身着干净的工作服，带着围裙、口罩、手套和帽子工作。

生产和供学员实习的的猪肉制品，就有二三十种，其中最传统的猪蹄，虽然销量一直很大，但多年来仍在不断发展创新。企业不仅保留选用有韧劲有嚼头的猪前蹄，还研发辣、熏、酱、卤、烤多种特色工艺。熏猪蹄、酱猪蹄、麻辣猪蹄、盐水猪蹄、盐焗猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄等风味系列相继而生。另外如鸡肉制品、鸭肉制品，在传统品种不减的情况下，都不断开发出新产品：增加了北京烤鸭、脆皮烤鸭、黄金鸭、穿骨香烤鸭等。香肠系列中，不仅保留了已有的十几种外，又增加了十几种。近来又新添棒棒鸡、夫妻肺片、泡椒凤爪、盐焗鸡等，此外还有甜口咸口的风干肠、水晶皮冻肠、火腿肠、松花蛋肠等腊肠系列20几种。还有烤羊腿、羊脖、羊排、羊肉串等，产品已达共七十多种。

产品种类多，但卫生绝对不含糊。厚德福凭借产品种类多，卫生严格把关，让客户实地考察后，都放心地加盟。

直营实体店干净卫生

让考察者一见就放心

有些公司网站制作的花样翻新，图片、动漫、视频，把企业美化得新颖别致，立体逼真。可一细问，竟没有一家实体店。这可如何能博得考察者的信任？

厚德福则不然。它一开始就靠生产销售熟食起家。随着技术日益成熟，熟食品位越来越好，直营店不断增加。从1993年开第一家直营店，到今天的10多家，生意越来越火。不仅有常规熟食店，还有百味猪蹄城、风味腊肠等特色店，今年春节又开了一家厚德福香肠工坊。

厚德福在长春市有10多家直营店，每天都接待来自全国各地的考察者。

每个直营店，都带有专门的统一店面、统一标识、统一满清服装、统一胸牌。各种熟食服务如切拌，加葱姜蒜味素各种调料，尤其是特制红油，服务全免费。服务员在操作过程中，一律戴着口罩，手上戴着塑料手套或塑料袋进行……让考察者实地考察后，心里的担心全消除了。

每天清晨四点，运货车载着刚刚出锅的几十种熟食产品，分送给10几个直营店。凡加盟考察者，本身都是带着对网络宣传的怀疑而来的。可一到直营店，看见厚德福店面柜台里的酱肉，几十样的品种，各个色泽抢眼，做型饱满，再品尝味道，浓香美味，然后再到厂里看看车间、设备、生产现场，自然怀疑顿消。

无保留传授核心秘方

手把手教 学会为止

一些企业，专在网络里玩套路，把技术、传授说的美妙无比。可一细问，却不传授核心配方，只卖料，卖设备，这就露出了忽悠本相。

厚德福则发给学员全套中药核心配方，不仅有根据熟食品种配制的中药、辅料名称，还有准确数量；另外从调老汤、辣椒油、各种肉汁、拌菜，到几十种酱制工序，都有精确介绍。包括所学种类的生货采购质量要求、下货数量、刀工要求、火候大小、时间长短，甚至还有如何搅动、如何打沫，何时下货、何时放料，何时大火小火，全都写得明白。

学员拿到资料后，换上工作服，靴子，就可到车间操作学习。无论是生货洗涮、去毛、做型、腌制，还是灌肠的绞肉馅、灌制、做型、熏烤，都在师傅的带领下，亲手操作。尤其是中药配料，让你带着资料，到配料间亲手配。蒸煮间更是让你把腌制好的生货，根据资料描述和老师指导，亲手下锅、放料包、调色以及调制火候，直至做出色泽完美、做型漂亮、味道可口的酱肉来。这期间，学员的卫生操作和员工一样严格。每天收工时，学员和师傅一起，冲洗车间地面，擦拭生产设备，一丝不苟。

厚德福食品公司

厂址：长春市绿园区长白公路零公里

电话：0431-87921263

13943188085 13089135053

网址：www.houdefu.cn（含学员操作视频）

E-mail：holdfoods@qq.comendprint