天山产绿茶“三绿”名天下

2017-10-22 01:24
农产品市场周刊 2017年31期
关键词:屏南天湖汤色

天山绿茶为福建烘青绿茶中的极品名茶。该茶色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,素以“三绿”著称。其外形条索紧细、匀整、翠绿,锋苗挺秀,茸毛特多;香似珠兰,清雅持久,滋味浓厚回甘;汤色清澈明亮。该茶耐冲泡,泡饮三四次以后,余香犹存。

天山产茶历史悠久。据南宋名士张按记载,“于今西乡(即天山),其地山坡泊附近居民旷地遍植茶树,高冈之上多培修竹,計茶所收有夏春二季,年获息不让桑麻。”元明生产的茶叶,供作礼品和祭祀品。清后期由于海上交通发达,天山茶区采制的大量绿茶输出国内外,供不应求。从此“天山绿茶”蜚声海内外。

闽东天山位于东海之滨,山势雄伟,天山主峰——屏南天湖山,屹立在福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡。除天湖山外,还有天峰山、仙峰山、大坪山等山脉,是天山绿茶的原产地。这里林木参天,气候温和,年均气温15℃左右,年降雨量1900毫米左右,土壤肥沃湿润,树壮芽肥。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主,腐殖物较多,有利于茶树生长。endprint

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