北京市通州区农村居民食品安全意识调查调查显示：农村居民的食品安全意识逐步提升

北京市通州区潞城镇食品药品监督管理所

随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对健康越来越重视，食品安全问题已经成为广大人民最关心的话题。在城市食品安全监管体系日趋完善，城市居民食品安全意识有较大提高、食品购买行为较理性的情况下，问题食品与食品问题正在向农村地区蔓延。特别是在一些城乡接合部，更是问题食品与食品问题的重灾区。近几年，随着社会主义新农村建设进程的加快、农业现代化的逐步深入以及城镇化的发展，农民的生活水平与认知与以往有了很大的不同。为了解农村居民的食品安全认知情况及相关影响因素，以便食药监管人员更有针对性地开展农村食品监管工作，本文以北京市通州区潞城镇农村居民为调查对象，以问卷调查得到的数据为分析资料，通过实证来探讨农村居民的食品安全意识，并得出结论，为今后的食品药品监管工作指明方向。本文以北京市通州区潞城镇90位农村居民的问卷调查为基础，调查分析了农村居民的食品安全知识及意识，了解了他们对食品安全问题的态度和认识以及对食品监管工作的建议。通过分析可以看出，现今农村居民对食品安全的要求越来越高，但是在自身知识及意识方面还不尽如人意，有待提高。

数据来源及统计分析

笔者选取北京市通州区潞城镇10个村作为本次的调查范围，共发放调查问卷100份，收回有效问卷90份。在此次调查选择的10个村中，有城镇化水平较高、经济水平较好的，也有地处偏僻、经济相对落后的，几乎涵盖了潞城镇所辖农村所有情况，取得的数据有较强的说服力，得出的结论有较强的可操作性。

本次调查对象包括男性42人，占46.67%，女性48人，占53.33%；年龄层次中，20岁以下的12人，占13.33%，20至35岁的19人，占21.11%，35至55岁的30人，占33.34%，55岁以上的29人，占32.22%；文化程度方面，初中以下的8人，占8.89%，初中程度的38人，占42.22%，高中或中专程度的24人，占26.66%，大专程度的15人，占16.67%，大学及以上的5人，占5.56%。

在调查的90位有效农村居民中，单身的5人，占5.56%，在外居住（如住工厂、公司等）的9人，占10%，与家人住在一起的74人，占82.22%，还有2人属于其他居住情形。62人平时主要在家中吃饭，约占68.89%；23人主要在工厂或学校食堂吃饭， 约占25.56%；还有5人主要在小摊点、饭店就餐，约占5.56%。

由以上数据可以看出，农村常住居民的整体年龄偏大，学历水平偏低，就餐主要在家中，与农村的实际情况相符合。

农村居民的食品安全意识逐步提升

本部分通过一些具有代表性的问题来考证农村居民现阶段所掌握的食品安全知识以及自身的食品安全意识。见附表1至附表9。

附表1 购买食品时是否有看保质期或生产日期的习惯

附表2 购买熟食时，是否介意工作人员不戴口罩

附表3 是否关注持有营业执照、食品经营许可证等有效证件

附表4 购买食品时，是否会因价格而放弃质量

附表5 购买食品的关注点

附表6 是否知道《食品安全法》

附表7 是否清楚有机食品、无公害食品和绿色食品的区别

附表8 是否关注食品安全问题

附表9 食品安全问题是否对平时生活起到警示作用

附图1 农村居民担心的食品安全问题（多选）

附图2 减少食品安全事件的措施（多选）

从上述问题中可以看出，农村居民的食品安全意识正在逐步提升，50%的农村居民在购买食品时会选择有证照的单位，超七成的居民购买食品时会注意食品的有效期以及食品的卫生问题，在选购食品时不是一味地只考虑价格，而是更多地关注产品本身的质量和卫生情况。85.6%的农村居民知道《食品安全法》，55.6%的农村居民关注食品安全问题。在考察农村居民对“有机食品、无公害食品和绿色食品”的认知，以侧面验认农村居民的食品安全认知度中，28.9%的人认为自己完全了解三者间的差别，67.8%的人表示知道一点，由此可见，农村居民对食品安全的认知已经达到了一个相对较高的水准。

63.4%的居民能维护自身的合法权益

在调查的农村居民中，56.7%的居民每月会遇到1至3次食品安全问题，4.4%的居民每月会遇到3至5次食品安全问题，2.2%的居民每月会遇到5次以上食品安全问题；遇到食品安全问题时，30人表示直接找厂家退货，29人自认倒霉，27人选择直接到消协、食品监管或相关部门投诉，4人表示投诉不能解决或不知道怎么投诉，即63.4%的居民能通过相关渠道（退货或投诉）维护自身的合法权益。当问及最常遇到的食品安全问题时，43人选择“以假充真、以次充好”，占47.8%；35人选择“食品过期”，占38.9%；12人选择“虚假或夸大宣传”，占13.3%。此外，62.2%的农村居民认为食品包装上的安全标志不能保证食品安全问题。

对食品安全问题及食品监管工作的认识与建议

在“需要的食品安全知识”方面，37人选择食品安全相关法律，23人选择食品营养知识，16人选择食品添加剂知识，14人选择食品贮藏知识。而在对食品安全形势的看法上，33人认为问题太多，令人失望，51人表示问题存在，但有信心解决，还有6人表示无所谓。此外，通过附图1及附图2，可以清晰地反映出农村居民担心的食品安全问题以及他们认为可以减少食品安全事件的措施。

通过对北京市通州区潞城镇农村居民的调查结果进行分析，可以发现，当前农村居民对食品安全状况越来越关注，但同时所掌握的食品安全知识以及本身的食品安全意识仍有待提高。作为食品安全的宣传者、管理者和监管者，行政机关在很多方面的工作仍需加强。一是加强监管力度，在打击违法行为的同时，进一步规范食品生产经营者，促使其提升自我管理水平及服务水平；二是加大宣传力度，进一步普及食品安全法律法规，引导更多的百姓主动参与到食品监管工作当中，建立最广泛的食品监管战线；三是进一步推进政府信息公开，及时将违法违规曝光在人民大众面前，接受人民的审判，让生产经营者不敢、不能、不想降低标准，从而促进这个行业的整体提升。