盛夏喝碗绿豆莲子粥

文、图/ 本刊记者 蔡晓梅 综合

盛夏喝碗绿豆莲子粥

文、图/ 本刊记者 蔡晓梅 综合

“倏忽温风至，因循小暑来。”热风尾随盛夏悄然而至，让人无处可逃。

民谚云：“小暑过，一日热三分。”

整个城市响着蝉鸣，燥热、不安、懒散、疲倦侵扰着人们，空调房是“圣地”一般的存在。

而小时候的夏天啊，消暑乏术。

一把蒲扇摇呀摇，奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤，绿茵茵、浓酽酽，放凉后用井水冰镇。

仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗，清冽甘甜，心满意足地抹了嘴，似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。

要是更有兴致，还会从荷田里采来新鲜莲蓬，仔细地剥开莲房，取出一粒粒的青衣莲子，再小心翼翼地褪去莲皮，露出白似珍珠的莲子，讲究的还会剔除清苦的莲子芯。

这过程里，小孩子肯定馋不过这口脆嫩清甜，一半莲子遂下了肚。

“幸存”的莲子与绿豆同煮，添了一份夏日里独有的清香。

“呼哧”喝下一碗绿豆莲子粥，爽口得很。须臾间，燥热得以安抚，也不觉得这暑天有多炎热可怕了。

如今，“旋折荷花剥莲子，露为风味月为香”的雅致已经不多得，用干莲子来代替也未尝不可。有心的话，多留意街边，说不定也能偶遇上挑担卖新鲜莲蓬的小贩。

·绿豆莲子粥·

－用料－

绿豆、莲子、米

－做法－

绿豆和莲子提前浸泡好；

锅中倒入适量冷水，放入绿豆、莲子、米；

大火煮沸后转中火，加入适量冰糖；

煮到绿豆开花、莲子软糯即可，晾凉冰镇后食用更赞。

－小贴士－

若是新鲜莲子，无需浸泡，直接剥皮去芯就好；且不与绿豆同时下锅，而是在绿豆汤熬煮得差不多的时候，加入鲜莲子煮一分钟即可。

在夏天，我们吃绿豆，桃，樱桃和甜瓜。

在各种意义上都漫长且愉快，日子发出声响。

·夏天养生小链接·

－平心静气－

中医讲究心伤则心跳神荡，精神涣散，甚则精神失常等。心为五脏六腑之大主，一切生命活动都是五脏功能的集中表现，心神受损则必涉及其他脏腑。故夏季养生重点突出“心静”二字就是这个道理，应平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则。

－少动多静－

炎炎夏季，骄阳普照，地热蒸腾，正是人体阳气活动旺盛之时，养生也宜侧重于养阳才能顺应季节变化。此时，人们要注意劳逸结合，保护人体的阳气。最好坚持“少动多静”的原则，到大自然中去，步山径、抚松竹，还可以在环境清幽的室内读书习字、品茶吟诗、观景纳凉，运动最好选在早上和晚上。

－切勿赤膊－

人的体温调节不仅靠皮肤蒸发，还和皮肤辐射有关。当外界温度超过37摄氏度时，体温主要靠皮肤蒸发来散热；当气温继续升高时，皮肤不但不能通过辐射方式来散热，还会从外界环境中吸收热量，使人感到更加闷热。所以，赤膊不但不凉爽，反而会感到更热。盛夏节气，太阳距地面较近，晴天空气中紫外线含量在一年当中是比较高的，因此赤膊也容易造成晒伤。