盛夏喝碗绿豆莲子粥

2017-10-19 01:55蔡晓梅综合
重庆行政(公共人物) 2017年4期
关键词:小暑绿豆汤冰镇

文、图/ 本刊记者 蔡晓梅 综合

盛夏喝碗绿豆莲子粥

文、图/ 本刊记者 蔡晓梅 综合

“倏忽温风至,因循小暑来。”热风尾随盛夏悄然而至,让人无处可逃。

民谚云:“小暑过,一日热三分。”

整个城市响着蝉鸣,燥热、不安、懒散、疲倦侵扰着人们,空调房是“圣地”一般的存在。

而小时候的夏天啊,消暑乏术。

一把蒲扇摇呀摇,奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤,绿茵茵、浓酽酽,放凉后用井水冰镇。

仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗,清冽甘甜,心满意足地抹了嘴,似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。

要是更有兴致,还会从荷田里采来新鲜莲蓬,仔细地剥开莲房,取出一粒粒的青衣莲子,再小心翼翼地褪去莲皮,露出白似珍珠的莲子,讲究的还会剔除清苦的莲子芯。

这过程里,小孩子肯定馋不过这口脆嫩清甜,一半莲子遂下了肚。

“幸存”的莲子与绿豆同煮,添了一份夏日里独有的清香。

“呼哧”喝下一碗绿豆莲子粥,爽口得很。须臾间,燥热得以安抚,也不觉得这暑天有多炎热可怕了。

如今,“旋折荷花剥莲子,露为风味月为香”的雅致已经不多得,用干莲子来代替也未尝不可。有心的话,多留意街边,说不定也能偶遇上挑担卖新鲜莲蓬的小贩。

·绿豆莲子粥·

-用料-

绿豆、莲子、米

-做法-

绿豆和莲子提前浸泡好;

锅中倒入适量冷水,放入绿豆、莲子、米;

大火煮沸后转中火,加入适量冰糖;

煮到绿豆开花、莲子软糯即可,晾凉冰镇后食用更赞。

-小贴士-

若是新鲜莲子,无需浸泡,直接剥皮去芯就好;且不与绿豆同时下锅,而是在绿豆汤熬煮得差不多的时候,加入鲜莲子煮一分钟即可。

在夏天,我们吃绿豆,桃,樱桃和甜瓜。

在各种意义上都漫长且愉快,日子发出声响。

·夏天养生小链接·

-平心静气-

中医讲究心伤则心跳神荡,精神涣散,甚则精神失常等。心为五脏六腑之大主,一切生命活动都是五脏功能的集中表现,心神受损则必涉及其他脏腑。故夏季养生重点突出“心静”二字就是这个道理,应平心静气,确保心脏机能的旺盛,以符合“春夏养阳”之原则。

-少动多静-

炎炎夏季,骄阳普照,地热蒸腾,正是人体阳气活动旺盛之时,养生也宜侧重于养阳才能顺应季节变化。此时,人们要注意劳逸结合,保护人体的阳气。最好坚持“少动多静”的原则,到大自然中去,步山径、抚松竹,还可以在环境清幽的室内读书习字、品茶吟诗、观景纳凉,运动最好选在早上和晚上。

-切勿赤膊-

人的体温调节不仅靠皮肤蒸发,还和皮肤辐射有关。当外界温度超过37摄氏度时,体温主要靠皮肤蒸发来散热;当气温继续升高时,皮肤不但不能通过辐射方式来散热,还会从外界环境中吸收热量,使人感到更加闷热。所以,赤膊不但不凉爽,反而会感到更热。盛夏节气,太阳距地面较近,晴天空气中紫外线含量在一年当中是比较高的,因此赤膊也容易造成晒伤。

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