浅析互联网时代下餐饮业面临的机遇和挑战

丁一 孙洋 陶婷婷

摘 要：“互联网+”已成为国家经济社会发展的重要战略，互联网时代各个行业都不可避免的受到影响，餐饮业也成为互联网思维推动的热点。餐饮业是传统行业中跟互联网结合最早的行业之一，在新的互联网时代发展背景下，经营者应当重视餐饮业所面临的机遇和挑战，果断决策，同时借助互联网时代的优势，使餐饮企业顺利进行产业升级。

关键词：互联网；餐饮业；机遇；挑战

文章编号：1004-7026（2017）11-0116-01 中国图书分类号：D630 文献标志码：A

1 “互联网+”餐饮时代，勇敢抓住机遇

随着科技的发展，尤其是云计算、物联网的出现，智能化的概念频频出现在各大媒介上，进入公众的视线。在这“无网不入”的网络时代，我们的衣、食、住、行开始不断深入地被网络影响和改变着，网上试衣，网上订酒店，网上找地图查路线，网上也可以订餐。

“互联网+”餐饮时代的背景下，经营者已经创新出了多种多样的方式，如外卖，餐饮O2O，很多的餐厅也在不断的借助互联网时代的科技寻求突破。比如，美味E点是深圳点点科技有限公司是针对传统的用餐流程研发出来的餐饮解决方案。通过美味E点，顾客到了餐厅无需再排队，只需找到空桌位，使用微信或支付宝等手机APP，扫描桌面上的二维码就可以即时查看该餐厅的菜单，进行在线点餐，其在线支付的功能更是符合现在互联网时代下的支付模式，省去现金找补的麻烦。

在我国，随着社会、经济水平的发展，人们对饮食品质的追求也越来越高，要求餐饮服务效率化、舒适化、安全化，对餐饮服务的可视化需求也越来越强烈。在调研中发现人们不仅關注于智能餐饮所带来的便捷，而且更重视如何吃得营养健康。餐饮业及时赶上了互联网时代的潮流，已经在与其更好地结合过程中，不断地寻求发展。消费者和经营者一同期待着互联网时代对未来餐饮业带来的更多翻天覆地的变化。

2 “互联网+”餐饮时代，机智应对挑战

在互联网的冲击下，商家们为了让自己的企业越来越好，都在用各自的決心和共同努力做相应的转变。这其中餐饮行业变化最为突出，从最初的实体店到现在的上门O2O送餐服务，看似一句话简单的概括却包含了巨大的转变。然而经营者尽可能借助互联网科技，结果有时候却差强人意，目前国内较为成熟的、成体系的餐饮预定类网站为数不多，网上订餐业务在我国也还处于形成期，网站数量并不多，专门从事网上订餐业务的网站凤毛麟角，较为庞大的有饿了么、美团外卖和百度外卖等。从整个行业的角度来看，到目前为止所谓的业绩并不理想，也出现了诸多的问题，例如种种餐饮软件中的存在的部分商户虚假宣传、卫生糟糕和无照经营的实例。那么作为经营者应当机智的应对挑战，借助互联网的科技力量，避免和正视问题，从而实现真正的产业升级。

3 “互联网+”餐饮时代，实现产业升级

“互联网+”时代，传统行业面临革命性的变革，所谓变革即是一把双刃剑，这可以是最好的时代，也能是最坏的时代。

经营者应当对年轻一代消费群体有足够的重视，互联网时代餐饮消费者大多集中在学生和上班族，需求的差异性不断增大。在现今社会，年青群体更重视网络的娱乐性、互动性，要求产品的更新换代速度快，深度体验程度高。对餐饮行业内部运营而言，互联网思维化的关键点是要加强运营管理方式和产品的创新，以及改进销售终端的流量管理机制，并在营销宣传方面，努力发掘餐饮与文化、社交、情感层面的衔接点。关于餐饮行业的外部运营，要重视与供应商构建多方共赢的平台，积极寻找合作中的高效点，尽可能补齐短板，打破利益分配格局，提升运营效率与组织效率。

在互联网时代，传统行业积极推动自身产业升级，在此过程中，大量的企业会面临转型和升级，也会有部分不适应环境变化的企业面临失败和淘汰，新的创业者在不断的涌入这个行业，未来的餐饮业发展也值得我们期待。

参考文献：

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