2011-2015年辽宁省审定水稻品种米质分析

2017-10-13 00:49姜秀英吕军姚继攀刘博解文孝韩勇
中国稻米 2017年5期
关键词:粒率直链白度

姜秀英 吕军 姚继攀 刘博 解文孝 韩勇

(辽宁省水稻研究所,沈阳110101;第一作者:lndaozuo@126.com)

2011-2015年辽宁省审定水稻品种米质分析

姜秀英 吕军 姚继攀 刘博 解文孝 韩勇

(辽宁省水稻研究所,沈阳110101;第一作者:lndaozuo@126.com)

对辽宁省2011-2015年审定通过的84个水稻品种的12个主要品质性状进行了统计分析。结果表明,辽宁省水稻品质育种取得较大进展,现已达到较高水平;垩白度、垩白粒率、透明度在不同水稻品种间存在明显差异;晚熟品种整体品质优于其他熟组品种。

水稻;品质;审定品种

我国是水稻生产和消费大国,有近60%的人口以大米为主食[1]。随着人们生活水平的提高,对优质主粮需求也在不断增加,优质稻谷具有很大的市场潜力。辽宁省是我国重要的商品粳稻产地。本文对2011-2015年辽宁省审定的水稻品种品质性状进行分析,了解辽宁省水稻品质育种现状及存在的问题,以期为今后的品质育种提供参考。

1 材料与方法

以2011-2015年通过辽宁省水稻品种审定的84个品种为材料(表1),对出糙率、精米率、整精米率、粒长、长宽比、垩白粒率、垩白度、透明度、碱消值、胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量等性状进行统计分析。数据主要来源于辽宁省水稻品种审定委员会审定公告。采用Microsoft Excel软件进行统计分析。稻米品质按GB/T17891-1999进行分级。

2 结果与分析

2.1 审定水稻品种基本情况

2011-2015年辽宁省审定水稻品种84个,包括常规品种75个,占89.3%;杂交组合9个,占10.7%。年均审定品种16.8个,与1995-2000年间每年审定品种5.5个相比[2],年均通过审定的品种数大大提高。从品种选育单位统计数据看,由科研、教学或推广单位育成并通过审定的水稻新品种数为48个,占通过审定品种数的57.1%;企业育成的品种数36个,占通过审定品种数的42.9%。

2.2 不同熟期组品种(组合)米质比较

从表2可见,通过审定的84个品种中,达到国标优质米1级标准的品种有23个,占27.4%;达到国标优质米2级标准的品种有40个,占47.6%;达到国标优质米3级标准的品种有20个,占23.8%;只有1个品种品质未达优质标准。

表1 2011-2015年辽宁省审定的水稻品种

表2 不同熟期组优质米品种数量 (个)

在23个达到优质米1级标准的品种中,有43.5%是晚熟品种,晚熟品种整体品质优于其他组别。晚熟品种主要适宜在大连、丹东沿海稻区种植,具体包括大连、庄河、普兰店、东港、丹东等地。而中熟品种整体品质劣于其他组别。

表3 2011-2015年辽宁省审定的水稻品种品质性状

2.3 品质性状分析

从表3可见,垩白度、垩白粒率和透明度品种间存在较大差异,变异系数分别为66.4%、56.4%、39.2%。碾磨品质品种间差异较小,出糙率、精米率、整精米率的变异系数分别为1.2%、1.8%、3.9%。在今后的水稻育种中,育种家仍然要注意提高外观品质。

1949-2000年辽宁省水稻品种整精米率为65.3%、垩白粒率为40.6%、垩白度为10.1%、直链淀粉含量为17.7%[2],从表3可见,2011-2015年辽宁省审定通过的水稻品种这4项性状值分别为71.2%、13.8%、2.0%、16.5%,已经取得突破性的提高。

3 结论与讨论

近年来,辽宁省水稻品质育种已经取得突破性进展,整体水平较高,综合优质达标率(国标优质米3级或以上)达98.8%。其中,整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量国标1级达标率分别为94.0%、42.2%、27.7%、96.4%。品种间外观品质仍然存在较大差异,尤其是垩白度、垩白粒率,外观品质是制约辽宁省水稻品质提高的主要因子。吕海峰等[3]研究认为,垩白粒率和垩白度与直链淀粉含量呈极显著正相关,选育低直链淀粉含量品种能有效降低垩白。

徐锡明等[4]研究认为,高食味值的粳稻具有低直链淀粉含量的特点,但是低直链淀粉含量粳稻不一定表现为食味值高。可以理解为,从低直链淀粉含量品种中筛选高食味值的品种,是食味育种的捷径。目前辽宁省审定品种直链淀粉含量相对较低,均值为16.5%(国标优质米1级的直链淀粉含量值要求在15%~18%之间),数值在16.0%或以下品种数量是23个,占总数的27.7%;低于15%的有1个品种。可以对这些直链淀粉含量相对较低的品种进一步筛选和研究,或是直接作为品质育种改良资源。

[1]林海,庞乾林,王志刚,等.2015年我国审定的水稻品种基本特性分析[J].中国稻米,2016,22(6):4-9.

[2]王伯伦,王术,李钦德,等.1949-2000年辽宁省水稻育种情况分析[J].辽宁农业科学,2002(5):5-8.

[3]吕海峰,钱丽丽,张东杰,等.黑龙江稻米品质主成分分析和聚类分析[J].粮食与饲料工业,2014(10):1-3.

[4]徐锡明,张欣,施利利,等.直链淀粉含量偏低型杂交粳稻组合的稻米品质评价[J].作物杂志,2016(6):44-48.

Abstract:The main quality traits of 84 rice varieties approved by Liaoning Provincial Crop Variety Appaisal Committee in 2011-2015 were analyzed.The results showed that the quality breeding level of rice in Liaoning Province is higher.There was a significant difference between different varieties in chalkyiness degree,chalky grain rate and transparency.The quality of late maturing varieties was higher than other maturing period varieties.

Key words:rice;quality;approved variety

Analysis on Quality Characters of Approved Rice Varieties in Liaoning Province from 2011 to 2015

JIANG Xiuying,LV Jun,YAO Jipan,LIU Bo,XIE Wenxiao,HAN Yong
(Liaoning Rice Research Institute,Shenyang 110101,China)

S511

A

1006-8082(2017)05-0063-02

2017-05-19

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