发酵木薯渣对黑山羊生产、血清生化及经济效益影响

卢珍兰李致宝兰宗宝蒋爱国

（,1，广西助农畜牧科技有限公司 530001；2，广西壮族自治区化工研究院 530001；3，广西农业科学院农业科技信息研究所 530007）

发酵木薯渣对黑山羊生产、血清生化及经济效益影响

卢珍兰1李致宝2*兰宗宝3蒋爱国1

（,1，广西助农畜牧科技有限公司 530001；2，广西壮族自治区化工研究院 530001；3，广西农业科学院农业科技信息研究所 530007）

研究发酵木薯渣饲料对黑山羊生产性能、血清生化指标及经济效益的影响。选择72只体况良好、初始体重为18.99kg左右的生长育肥黑山羊，按照试验要求随机分成4组，每组3个重复，每个重复6只羊；对照组饲喂基础日粮饲料，处理1组、处理2组、处理3组在基础日粮中分别添加10%、20%、30%发酵木薯渣饲料，试验正式期60d。结果表明，处理2组育肥羊的平均日增重、平均日采食量比对照组分别提高了44.29%、8.09%，差异显著（P＜0.05）；料重比，处理2、3组比对照组分别降低了25.08%、20.96%，差异显著（P＜0.05）；发病率，处理2、3组比对照组分别降低了28.86%、24.59%，差异极显著（P＜0.01）；血清生化指标，各处理组与对照组相比，血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮和血糖含量均无显著差异（P＞0.05）；经济效益分析发现，处理2、3组毛利润比对照组分别提高68.28%、51.86%，差异显著（P＜0.05），每只羊分别多获利66.28元、50.34元。因此，在生长育肥黑山羊日粮中添加发酵木薯渣饲料能够满足育肥羊的生长需要，并且有良好的促生长作用，当添加量在20～30%时可获得较好的生产性能和可观的经济效益，且以添加20%的量效果最佳。

发酵木薯渣；黑山羊；生产性能；血清生化指标；经济效益

木薯是世界三大薯类之一，具有丰富的淀粉含量，被誉为“淀粉之王”，主要产于热带和亚热带地区，广西区是木薯的主要产区，近年来全区木薯年种植面积25万hm2左右，占全国的60%；年产鲜薯约600万t，占全国的70%[1]。木薯渣是木薯加工过程产生的下脚料，每加工1t木薯约产生700kg的木薯渣，广西每年产生数百万吨的木薯渣。目前国内外对木薯渣的开发利用主要是用于制造单细胞蛋白、酒精、植酸酶和栽培菌菇等，但使用量少，利用率低，大量的木薯渣被丢弃，既造成资源的浪费，又造成环境污染，木薯渣的再利用已成为一个亟需解决的问题。近年来，木薯渣作为新饲料资源的开发利用受到国内外的普遍重视。主要是利用生物发酵技术将木薯渣变为动物饲料的原料替代品，可以显著提高其营养价值，改善其适口性，提高牲畜的消化吸收利用率[2]，而且发酵后的木薯渣饲料中含有多种有益微生物活菌，可增强牲畜的机体免疫能力，降低发病率[3]。于向春等[4]报道在文昌鸡日粮中，用复合菌剂发酵得到的木薯渣粉，添加比例为15%，来替代9%的玉米粉、3%的花生粉和3%的麸皮是可行的，能够得到相对较好的增重效果。Hang[5]报道将产朊假丝酵母接入木薯渣进行固态发酵，其蛋白质含量可提高2.5倍、烟酸含量提高3.4倍、泛酸含量增加10倍、VB2含量增加1.5倍、VB1含量增加1.2倍。俸祥仁等[6]研究表明，采用微生物发酵木薯渣饲料饲喂肉鸡可有效降低养殖成本、提高成活率，提高经济效益，且以添加10%的量效果最佳。蒋建生等[7]研究表明，微生物发酵木薯渣饲料替代全价饲料进行肉鸭养殖可以改善养殖环境、降低养殖成本、提高成活率和经济效益。高俊峰[8]研究表明，发酵木薯渣能够提高黑山羊的生长性能，以添加20%效果最好，且对黑山羊的血液生化指标无不良影响。可见，木薯渣替代部分精饲料用于生产能够有效提高动物的生产性能。山羊养殖是广西畜牧业的主导产业之一，主要养殖品种为黑山羊，在广西农业经济中占有十分重要的地位。广西又是饲料严重短缺的省份，每年的饲料用粮约数百万吨，形成了十分严重的“人畜争粮”局面，迫切需要开辟新的饲料资源。如果能够充分利用丰富的木薯渣资源发酵生产饲料，不仅可以解决饲料不足，缓解人畜争粮的局面，还可以促进畜牧业发展。为此，本研究分别以添加0、10%、20%、30%的发酵木薯渣饲料饲养黑山羊，并评价其促长效果、安全性及其对黑山羊血液生理生化指标的影响，为木薯渣资源在饲料工业中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

木薯渣购自崇左市某淀粉厂，发酵菌种由南宁某生物公司提供。试验的黑山羊要求体况良好，选用胎次相近、公母比例一致、平均初始体重为18.99±1.18kg的72只生长育肥隆林山羊。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

饲养试验于2016年9月5日至2016年11月14日在崇左市扶绥县某养殖公司基地进行，随机将72只生长育肥黑山羊分成4个组（对照组、处理1组、处理2组、处理3组），每个组3个重复，每个重复6只羊，记录耳号。对照组饲喂基础日粮，处理1、2、3组分别在基础日中添加10%、20%、30%的新鲜发酵木薯渣饲料。试验期间，黑山羊的基础日粮组成及营养水平如表1。

1.2.2 木薯渣发酵处理方法

在木薯渣上均匀的泼上经激活的菌液（具体投料按重量计算，木薯渣：玉米粉：活性菌粉的投放比例为500∶10∶0.25），用耙捞匀。其次，使捞匀的菌木薯渣集积于发酵池中，每集积30cm厚，摊平、压实，再均匀喷上菌液，最后密封好厌氧发酵7～10d，注意发酵池壁和拐角地方不能留有空隙。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

试验羊在同一栋舍内，相同饲养环境条件下，专人统一负责饲喂与管理，每天打扫栏舍保持卫生，常规饲养和免疫。 每天 9∶00～11∶00 和 15∶00～17∶00 各喂 1 次，自由采食。试验预饲期10d，试验正式期60d。

1.4 生产性能测定

试验预饲期观察试验羊的表现，试验预饲期结束后对试验羊重新空腹称重并进行同性质检验，个别调整使组间差异不显著（P＞0.05），即可进入正式试验60d。正试期始、末分别对试验山羊空腹地磅称重，计算平均日增重。根据增重和采食量计算料重比，并且每天观察山羊健康状况，出现下痢、咳嗽、流鼻涕、眼睛红肿、超过一天不采食等症状或多症状记为发病。

1.5 血液生化指标测定

在试验结束当天上午（饲喂前），分别对每组试验羊进行静脉采血，置于抗凝血管和普通采血管中，抗凝试管上下颠倒摇动，使血液与抗凝剂混匀后和普通采血管一起放入冰盒中送回广西某大学动物科学院检测。用自动血液分析仪(BC-2900，迈瑞公司)测定血液常规指标；3500r/min离心10min，分离血清，用全自动生化分析仪 (7020，日立公司)测定血清生化指标。

1.6 数据统计与分析

试验数据采用Excel2007整理汇总，使用Spss19.0软件进行单因素方差统计分析，用LSD和Duncan's法进行组间多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加发酵木薯渣饲料对黑山羊生产性能的影响

由表2可知，在日粮中添加10%、20%、30%发酵木薯渣饲料进行黑山羊养殖，其中对照组、处理1、2、3组的平均日增重分别为59.83g、69.14g、86.33g、80.00g，处理1、2、3组分别比对照组提高了15.56%、44.29%、33.71%，处理2组与对照组相比差异显著（P＜0.05）；平均日采食量，处理1、2、3组比对照组分别提高了2.04%、8.09%、5.48%，处理2组与对照组相比差异显著（P＜0.05）；料重比，处理2、3组比对照组分别降低了25.08%、20.96%，差异显著（P＜0.05）；发病率，处理 2、3组比对照组分别降低了28.86%、24.59%，差异极显著（P＜0.01）。

表2 日粮中添加发酵木薯渣饲料对黑山羊生产性能的影响

表3 日粮中添加发酵木薯渣饲料对黑山羊血清生化指标的影响

2.2 日粮中添加发酵木薯渣饲料对黑山羊血清生化指标的影响

由表3可知，各处理组与对照组相比，黑山羊的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮和血糖含量均无显著差异（P＞0.05）。处理1组黑山羊的血清生化指标均高于对照组；处理2组除血糖含量外，其他血清生化指标均低于对照组；处理3组除总蛋白和球蛋白外，其他血清生化指标均高于对照组。

2.3 日粮中添加发酵木薯渣饲料对黑山羊养殖的经济效益影响

由表4可知，对照组、处理1、2、3组的毛利润分别是97.07、112.92元、163.35元、147.41元，其中处理2组的毛利润比对照组提高16.33%，差异不显著（P＞0.05）；处理3、4组的毛利润比对照组分别提高68.28%、51.86%，差异显著（P＜0.05），每只羊分别多获利66.28元、50.34元。由此可见，发酵木薯渣饲料饲喂黑山羊，添加量在20～30%时，可获得较好的生产性能和可观的经济效益，且以添加20%的量效果最佳。

3 讨论

木薯渣中含有很多和木薯相近的营养物质，也包括一些对动物机体有益的微量元素。随着新型饲料资源开发和利用的兴起，木薯渣作为新饲料资源的开发利用受到国内外的普遍重视。利用生物发酵技术发酵木薯渣能够将木薯渣中的粗纤维降解为易消化吸收的单糖、双糖、氨基酸等小分子物质，提高牲畜的适口性和消化吸收利用率，并且在发酵过程中还会产生并积累大量营养丰富的微生物菌体蛋白以及一些有用的有机酸、微量元素和促生长因子等，有效促进动物生长发育及增强其抗病能力降低发病率。本试验所用复合微生物发酵剂主要由产朊假丝酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸球菌组成，这些有益菌能够有效的抑制病原菌、抗感染以及维持肠道内微生态平衡的作用[9]，发酵后的木薯渣饲料营养价值高，适口性好[10]，有助于提高动物的采食量和降低料重比，降低发病率。本试验在黑山羊日粮中添加10%、20%、30%的发酵木薯渣饲料，添加20%的发酵木薯渣饲料时山羊的平均日增重、平均日采食量、料重比及发病率等均与对照组差异显著，其中以添加20%、30%组效果优于对照组，表明微生物发酵木薯渣饲料有益于提高山羊的生产性能，降低育肥成本，预防一些疾病的发生且不影响其血清生化指标，这与俸祥仁等[6]和高俊峰[8]的研究结果一致。

表4 日粮中添加发酵木薯渣饲料对黑山羊经济效益的影响

在日粮中添加发酵木薯渣饲料后，只均增重变化明显，只均采食量也有所增加，但饲料价格变化不明显，所以对只均饲料成本影响也不明显，而医药费影响不大，所以经济效益显著。因此，建议生产上在生长育肥黑山羊日粮中添加20%的发酵木薯渣饲料。

4 结论

本试验研究结果表明，在生长育肥黑山羊日粮中添加发酵木薯渣饲料有利于提高生长育肥羊的平均日增重、平均日采食量、降低料重比、降低发病率，且不影响黑山羊的血清生化指标，并且还可以提高经济效益，且以添加20%的发酵木薯渣饲料的量效果最佳。

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[4]于向春,刘易均,杨志斌,等.发酵木薯渣粉在文昌鸡日粮中的应用[J].中国农学通报,2011,27（1）:394-397.

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[6]俸祥仁,崔艳莉,庞继达,等.微生物发酵木薯渣饲料在肉鸡养殖中的应用[J].广东农业科学,2013,16:111-119.

[7]蒋建生,庞继达,蒋爱国,等.发酵木薯渣饲料替代部分全价饲料养殖肉鸭的效果研究[J].中国农学通报,2014,30（11）:16-20.

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[10]杨永明,卢德勋,卢媛.微生物发酵秸秆饲料的研究现状及展望[J].饲料工业,2002,23(2)：14-18.

广西科学研究与技术开发计划项目“南宁市西乡塘区知识产权试点区建设”（桂知专15838-1）；南宁市科学研究与技术开发计划项目“南宁市助农龙头企业技术创新中心建设”（20132118）；南宁市兴宁区科学研究与技术开发计划项目“病死动物无害化处理的关键技术研究与示范”（2014008）。

卢珍兰（1982-），女，广西南宁市人，工程师，硕士，主要从事畜禽生产管理研究工作。*

李致宝（1978-），男，广西南宁市人，高级工程师，硕士，主要从饲料添加剂、兽药等精细化工类产品开发研究工作。