金骏眉茶

Jinjunmei Tea

2015-12-30发布 2016-06-01实施中华全国供销合作总社 发布

金骏眉茶

Jinjunmei Tea

2015-12-30发布 2016-06-01实施中华全国供销合作总社 发布

前言（略）

1 范围

本标准规定了金骏眉茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于金骏眉茶。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191包装储运图示标志

GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 8302茶 取样

GB/T 8304茶 水分的测定

GB/T 8305茶 水浸出物测定

GB/T 8306茶 总灰分的测定

GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量的测定

GB/T 13738.2红茶 第2部分：工夫红茶

GB/T 14487茶叶感官审评术语

GB/T 23776茶叶感官审评方法

GB/T 30375茶叶贮存

GH/T 1070茶叶包装通则

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号

国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定 国家质量监督检验检疫总局令【2009】第 123 号

3 术语和定义

GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 金骏眉茶 Jinjunmei tea

以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区 （见附录A）565 km2内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。

4 产品等级与实物标准样

4.1产品不设等级。

4.2实物标准样每3年配换一次。实物标准样制作规程见附录B。

5 要求

5.1 基本要求

应符合GB/T 13738.2的规定。

5.2 感官品质

感官品质应符合表1规定。

表1 感官品质

5.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

5.4 卫生指标

5.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。

5.4.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定。

5.5 净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

6 试验方法

6.1 感官品质

按GB/T 23776规定方法检验。

6.2 理化指标

6.2.1 水分按GB/T 8304规定的方法测定。

6.2.2 总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。

6.2.3 水浸出物按GB/T 8305规定的方法测定。

6.2.4 粉末按GB/T 8311规定的方法测定。

6.3 卫生指标

6.3.1 污染物限量按GB 2762规定的方法测定。

6.3.2 农药残留限量按GB 2763规定的方法测定。

6.4 净含量

按JJF 1070中规定的方法检验。

7 检验规则

7.1 取样

7.1.1 取样以批为单位。在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。

7.1.2 取样按GB/T 8302规定执行。

7.2 检验

7.2.1 出厂检验

每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量。

7.2.2 型式检验

型式检验项目为标准中第5章要求的全部项目，型式检验周期每年1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：

a） 如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；

b） 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

7.3 判定规则

7.3.1 出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。

7.3.2 型式检验时，凡不符合本标准第5章规定的产品，均判定该批产品不合格。

7.4 复验

对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重新取样应由交接双方会同进行。对有争议项目进行复验，以复验结果为准。

8 标志标签、包装、运输、贮存

8.1 标志、标签

标志应符合GB/T 191的规定。标签应符合GB 7718和 《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。

8.2 包装

应符合GH/T 1070的规定。

8.3 运输

应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

8.4 贮存

应符合GB/T 30375的规定。

附录A

(规范性附录)

图A.1金骏眉茶生产区域范围图

附录B

(资料性附录)

金骏眉茶实物标准样制作规程

B.1要求

B.1.1标准样按金骏眉茶感官品质特征制定。

B.1.2标准样每3年更换1次。

B.2原料选留

B.2.1选样应在春茶期间选留采制正常外形、内质符合标准要求的有代表性的茶叶。

B.2.2数量应按计划选足留好。原料选留计划由制样单位根据需要确定。

B.3制样

B.3.1标准样由制样单位组织有关技术人员制作。

B.3.2为使各项品质特征达到标准要求，应对原料茶作适当的筛分、选配、拼和。

B.3.3 先试拼标准小样，经审评、平衡后，再换配大样，大、小样的品质应相符。

B.4使用

B.4.1标准样数量有限，使用时要细致。评茶时根据需要选用，用后及时装好，放回低温、干燥的容器内。

B.4.2放在茶样盘中干看抓样，动作要轻，以免茶条断碎。不要把茶叶拣出和簸样时飘出部分芽、叶，以免标准样水准走样。尽量保持标准样的原有面貌，延长使用时间。

B.4.3注意避免标准样倒错互混。标准样水平走样后，应及时调换。

B.5贮存

B.5.1标准样分装，要力求均匀一致，随装随加盖，封粘标准样标签。

B.5.2使用单位对标准样应有专人保管，置于低温干燥的环境中，防止受潮变质。