基于电商模式的农产品冷链物流协同优化研究——以金华市为例

(浙江横店影视职业学院 浙江 东阳 322118)

基于电商模式的农产品冷链物流协同优化研究
——以金华市为例

宋世强

(浙江横店影视职业学院 浙江 东阳 322118)

本文基于电子商务模式,提出了农产品冷链物流协同优化研究问题的5项假设，以金华市为例，设计了农产品冷链综合服务商主导的农产品冷链物流网络；分析了农产品采购批发型冷库和分销供应型冷库选址配置问题；分析了农产品冷链综合服务商领导下的可溯源冷链业务信息流优化问题、各参与主体高效合作机制问题和各参与主体利益分配机制问题。

农产品电商；冷链物流；协同优化

一、引言

前期成果《金华市农产品冷链物流需求分析》(2014)①(金社课[2013]Y228)，预测了2017年金华市农产品商品化率约为45.9%，与欧美日的情况相比，金华市农产品商品化率仍然偏低，农产品冷链物流的发展仍处于起步阶段。社会整体冷链物流资源分散、资源利用率低、综合服务能力差。当前，推进农产品冷链物流协同整合，建设集约化、高效率、健康高品质、交易电商化的农产品冷链物流已是当务之急。

二、研究假设

(一)农产品质量问题主要出在流通环节

农作物被采摘以后，离开生长环境，新陈代谢减弱，在缺少风吹日晒雨淋的存储设施中，各道商贩为了减少货损，有的会进行一些有害化的防腐保鲜技术处理，人为添加的有害物质很容易大部分甚至全部被吸收。所以，农产品质量管理主要抓流通环节。

(二)消费者对农产品质量要求越来越高，积极加入“消费者联盟”[1]

2016年金华市城镇常住居民人均可支配收入46554元，城镇常住居民人均生活消费支出30311元。[2]主流消费人群已经有较强的健康消费意识，对农产品品质要求越来越高，在寻求优质农产品方面愿意花更多的精力，并且愿意参加类似“消费者联盟”组织，与生产者签预订单。

(三)消费者开始依赖网上购物，购物品类将由工业品延伸到农产品

根据中国互联网络信息中心(CNNIC)发布的《第39次中国互联网络发展状况统计报告》[3]，截至2016年12月，我国网民规模达7.31亿，互联网普及率为53.2%，我国网络购物用户规模达到4.67亿，占网民比例为63.8%。尤其是80后、90后这两代人，成为最主要的网购人群，目前，中国城镇居民网购是以工业品为主，将来必将延伸到农产品品类，农产品电商将被城镇居民家庭普遍接受。

(四)特定地域存在一个真诚为消费者提供100%原生态农产品的农产品冷链综合服务商

发展农产品冷链物流须由一个核心作用的农产品冷链综合服务商(以下简称“核心冷链商”)主导农产品冷链产、供、销协同管理，方能保证农产品的质量。这个核心企业须以消费者福祉最大化作为企业的价值观，并且时刻做好与消费者的交流沟通，赢得消费者对农产品电商的高信任感，以此来使农产品电商快速形成规模经济，从而实现电商农产品的“平价”销售，建立起对农产品超市和菜市场更加便捷、价优、质优、可溯源等多方面的优势。

(五)市场竞争的结果会导致每一个县域范围都被一家“核心冷链商”所主导

由于农产品易腐特点，远距离冷链运输成本很高，因此，就近采购、就近销售是较好的农产品电商发展策略。由于农产品电商的市场化竞争特征明显，随着行业集中度的不断提高，在特定区域，龙头企业的市场地位将会很高，近似于一家核心企业主导整个产业链。

三、研究思路

“核心冷链商”作为农产品冷链物流主导者，前端连接消费者，及时掌握最新的市场需求信息，赚取零售业利润；后端连接生产者，及时掌握最新的产品供给信息，进行规模采购；“核心冷链商”与其他中小型农产品冷链物流服务商开展全面、深度的合作，通过实现整个农产品冷链物流绩效的持续改善，达到加快库存周转速度、降低成本、保证品质、提高服务的目标。为了达到这个目标，须对如下主要的问题进行优化设计。

四、研究的主要问题及解决对策

(一)电商模式的“核心冷链商”主导的农产品冷链物流网络优化设计

农产品易腐烂特点决定了农产品电商起步阶段应从县域或市域范围启动。就当前的农产品电商模式看，包括天猫生鲜、淘宝生鲜和沱沱公社等农产品电商平台，他们的覆盖范围很广，且较多农产品仍然是由普通快递配送，质量难有保证。本文设计了一种更加适应县域或市域范围的闭环型农产品冷链物流网络，详见下图1。在此网络中，“核心冷链商”居于领导地位，且排除其他批发商、一般零售商介入，使流通环节中的“掺假制假”主观动机消除，从而使产品质量处在一家公司绝对控制之下。

图1 农产品冷链综合服务商主导的农产品冷链物流网络

(二)基于电商模式的农产品采购批发型冷库和分销供应型冷库选址配置问题

农产品冷链须兼顾采购、中转、分销三个环节，节点网络设计成两层配送网络结构比较合理，由采购批发型冷库、分销供应型冷库组成。考虑冷链运输、冷链配送的综合成本最优化目标，前者应该接近农产品的主产区、交通便利区，后者接近农产品需求区。农产品可以直接进入采购批发型冷库，快速进行果蔬农产品的集货和加工。再依照市场的需要信息把对应的农产品分拨到各地分销供应型冷库。

1.采购批发型冷库的选址

在《金华市农产品冷链物流需求分析》中已经预测2018年金华市需采购批发型冷库(容量1000吨)7.3座，分销供应型冷库(容量10吨)103.6座。金华全市有9个区县市(婺城区、金东区、兰溪市、义乌市、东阳市、永康市、武义县、浦江县、磐安县)，7座采购批发型冷库选址分配，按以下思路：

①按金华市内主要区县市公路里程表(金华市区、兰溪市、义乌市、东阳市、永康市、武义县、浦江县、磐安县两两公路里程对照表，限于篇幅，此表省略，数据来源：百度问答)，确定每一区县市至其他区县市的最大距离(单位：公里)max(di)，(i=1～8) ，再按照“大中取小”原则取其中较小的7个值，分别是：义乌市 81、东阳市99、武义县99、永康市108、浦江县108、金华市区123、兰溪市144(或磐安县144)；

②按照城镇人口数由大到小选出义乌市、东阳市、婺城区、兰溪市、永康市、浦江县、武义县7个候选者，磐安县落选；

③根据金华全市有9个区县市的2015年末人口、住户存款余额、农牧渔产值数据表(限于篇幅，此表省略，数据来源：2016金华统计年鉴[4])，按农、牧、渔业总产值由大到小选出兰溪市、婺城区、义乌市、金东区、东阳市、武义县、磐安县、浦江县8个候选者，分别是41.0、30.6、29.2、25.3、24.8、22.7、14.7(亿元)。其中，磐安县、浦江县数值比较接近，考虑第①②③轮评选时，磐安都是相对落后，因此，将不予考虑；

④再次重复第①步，按金华市内7主要区县市公路里程(金华市区、兰溪市、义乌市、东阳市、永康市、武义县、浦江县)两两对照表(限于篇幅，此表省略，数据来源：百度问答)，确定每一区县市至其他区县市的最大距离max(di)，(i=1～7),分别是78、90、81、99、108、99、108(公里)；

⑤根据上述第③步内容中的数据表观察分析，义乌市在人口密度、住户人均存款年末余额、城镇人口(再考虑大量的外来人口)三个指标方面表现特别突出，结合第④步得出的最短路距离优势，应该给予它配置两座采购批发型冷库，同时考虑浦江有“最大距离偏大、住户人均存款年末余额偏少和农、牧、渔业总产值偏小”三个不利因素，浦江不予考虑。因而，7座一级冷库确定为：金华市区(婺城区)1座、义乌市2座、兰溪市1座、东阳市1座、武义县1座、永康市1座。

2.分销供应型冷库的选址

103.6座分销供应型冷库的选址应该紧靠市场，金华全市有76个镇，36个乡，由于磐安的农村人口占总人口的比重高达73.2，因此，磐安的10个乡不适于选址，其余乡镇每个设一座分销供应型冷库。

(三)基于电商模式的“核心冷链商”领导下的可溯源冷链信息流优化

农产品电商须高度重视消费者培育和维护，努力提高消费者体验度，须把农产品的各项信息严格做到透明、真实、及时。

1.可溯源冷链信息组成

主要信息包括：(1)种源(国产转基因/外国转基因/国产非转基因/外国非转基因)；(2)生长环境(土壤、水质、大气、温度、湿度)；(3)种植(有机/无机物施肥、农药/手工除草、农药/生态杀虫)或养殖(国产转基因饲料/外国转基因饲料/非转基因饲料、动物圈养/放养、防疫接种)；(4)采摘或收割(地点、时间、生产者姓名或单位名称)；(5)产地装车(时间、车辆编号、司机姓名、是否中途换装、是否全程冷冻或冷藏、车载容器材质类型、车载容器码放标准、同车次混装产品类型)；(6)入库(时间，卸货方式(手工或机械化))；(7)在库情况。冷库存放温度、湿度；在库分拣加工工艺(手工/自动，自然清洗/加化学品清洗，化学防腐处理与否)，分装方式(密封分装或透气分装，热包装或冷包装)，包装材料材质(塑料、植物纤维材料、金属材料、天然木质材料、胶合木质材料)；冷库分拣加工间环境(卫生/不卫生)；操作工人质量意识(强烈/一般/较弱)；(8)出库配送(订单编号、装车时间、车辆编号、司机姓名、是否中途换装、是否全程冷冻或冷藏、车载容器材质类型、车载容器码放标准、同车次混装产品类型、预计送达时间)。

2.可溯源冷链信息处理流程

从预采购、采购开始，就按照生产者分类和不同批次，每一生产者每一个批次的进货产品制成唯一一条采购物流信息，在采购现场就由采购员用手持终端输入“核心冷链商”电商平台，并把这条信息制成采购物流条形码， 由手持终端打印粘贴在车载包装容器上。

在库分拣加工过程中，操作人员对不同采购物流条形码的产品分别进行分拣加工，分拣加工过程确保采购物流条形码的准确流转。采购过程中，涉及活畜、活禽经屠宰场屠宰的，采购物流条形码应在完成屠宰后制作粘贴。把在库分拣加工过程中形成的在库信息输入“核心冷链商”电商平台，打印包括采购物流信息和在库信息的条形码粘贴在产品包装容器上。

在库操作人员，根据电商平台的客户订单信息，快速组织产品分装，把出库配送信息输入“核心冷链商”电商平台，并制作和打印出库配送物流条码，粘贴在分装好的商品包装上。出库配送物流条码已经综合了从采购物流信息到在库物流信息的全过程信息，供消费者查询，物流信息透明、让消费者买着放心、交易舒心、食用安心。从采购批发型冷库到分销供应型冷库的内部调拨类似销售处理。

(四)基于电商模式的“核心冷链商”领导下的各参与主体高效合作机制优化对策

电商模式的农产品冷链各参与主体包括：生产者(普通农户、种植大户、养殖大户、农业生产企业等)、农产品经纪人[5]、“核心冷链商”+“加盟冷链商”、 冷链物流服务商、屠宰场、第三方质量检测机构、消费者、政府。

1.压缩流通环节，提升消费者和农产品生产者福利

农产品电商发展须解决三个关键问题：品质安全、价格实惠、农业生产者利益提升。前两问题关系消费者福利，第三个问题关系生产者福利，三个问题相互依存。须把行业利润往消费端、生产端两端让利，才能较快实现农产品电商规模经济与持续繁荣。

目前，农产品流通环节过多，农业生产者利益被过多流通环节的商贩压制，经量化实证研究表明，“核心冷链商”主导的农产品电商将使中间利润瓜分者数量锐减，通过消费者价格下降、生产者价格上调，两者福利都获得较大提升，尤其是生产者的提升显著。

2.农产品经纪人员工化、股东化

目前，农产品经纪人实际上是在农村的第一道中间商，参与赚取中间利润，作为利润中心主体，有给农产品“掺假制假”的主观动机，在农产品流通的起点就构成巨大隐患，因此，农产品经纪人须员工化、股东化。以驻地外派的方式协助采购员采购，要坚决防止经纪人被生产者收买，以次充好谋利，要加强内部纪律和监督。要引入淘汰机制，加强考核和激励，实行农产品经纪人五星评级制度。

3.种植大户、养殖大户、农业生产企业股东化

为了保证货源稳定供应及对农业生产开展专业指导、业务培训，应注重培育种植大户、养殖大户、农业生产企业，与他们结成战略合作伙伴，挑选一些成员入股，结成“命运共同体”。在农产品跌价时，维持采购价格相对稳定，保护生产者利益；在农产品涨价时，为防备生产者为图更高售价转向其他企业供货，应该跟随适当提高采购价，要做好购销合同管理。

4.加强与第三方冷库、第三方冷链运输配送企业的合作

农产品电商需要专门的冷链物流系统，“核心冷链商”一方面要加大对重点区域自营冷库和自有冷藏冷冻车辆的投资，建设一个功能完备的物流信息平台。同时，积极寻找第三方冷库、第三方冷链运输配送企业，建立稳定合作关系，与条件完善、实力雄厚的合作方建立战略合作伙伴关系，以交叉持股的方式，建立 “利益共同体”。与第三方冷链物流合作的难点在于物流系统的平台对接，“核心冷链商”应该投入适当的资源帮助第三方冷链物流企业进行业务培训、治理改善。

五、结论

发展农产品电商，须走“星火燎原”的道路，建立“核心冷链商”电商平台主导下的闭环冷链系统，排除批发商、一般零售商的参与，将行业利润往消费端、生产端两端让利，是农产品电商快速谋求规模经济、早日实现规模经济临界点突破的有效策略，它将形成消费者、生产者、冷链物流服务商、农产品电商平台企业、政府5方共赢的局面。

[1]郁晓，赵文伟.生鲜电子商务县域农业综合服务体系探究——基于遂昌2.0模式的剖析[J]，中国流通经济(2016年4月，第30卷第4期)

[2]国家统计局金华调查队.2016年金华市国民经济和社会发展统计公报[G]，http://www.jhstats.gov.cn/shownews.aspx?id=5922

[3]中国互联网络信息中心(CNNIC).第39次《中国互联网络发展状况统计报告》[EB/OL],中国互联网络信息中心, http://www.cnnic.net.cn/hlwfzyj/hlwxzbg/，2017/01/22

[4]金华市统计局.2016金华统计年鉴[EB/OL], 中国.金华网, http://www.jinhua.gov.cn/art/2017/3/7/art_7805_885635.html

[5]蔡巧燕.以“公司+农户”为例探索浙江省农产品流通模式[J]，黑龙江农业科学，2012(5) 104-106

【注释】

①宋世强，金华市农产品冷链物流需求分析[J]，科技信息，2014(10)

课题资助项目：2016年金华市社联重点资助项目(Z109)

宋世强，(1975-)，男，江西永丰人，浙江横店影视职业学院，讲师，主要研究方向电子商务与物流管理