全蝎药材市场流通现状调查及展望△

马存德，王二欢，杨娟英，安莉，张志伟，常晖，陈衍斌，马久太，刘峰*

(1.陕西国际商贸学院，陕西 咸阳 712046；2.陕西步长制药有限公司，陕西 西安 710075)

·中药商业·

全蝎药材市场流通现状调查及展望△

马存德1，2，王二欢2，杨娟英2，安莉2，张志伟2，常晖2，陈衍斌2，马久太2，刘峰2*

(1.陕西国际商贸学院，陕西 咸阳712046；2.陕西步长制药有限公司，陕西 西安710075)

目的：调查全蝎药材市场流通现状，为全蝎商品规格等级及其资源保护提供参考。方法：市场调查，取样。结果：全蝎分布全国9个省份，传统产地山东全蝎数量减少，山西、陕西、河南、河北、宁夏、甘肃产量增多。结论：全蝎市场用量增长，野生资源消耗增大，应大力开展全蝎养殖技术研究，推行中药材流通追溯体系，以明确全蝎药材生产、流通规范化。

中药材；市场调查；蝎子；追溯体系

全蝎为钳蝎科动物东亚钳蝎(ButhusmartensiiKarsch)的干燥体。作为中药首载于唐末五代后蜀时期的《蜀本草》[1]。具有息风镇痉，通络止痛，攻毒散结之功效[2]。为传统名贵药材，市场需求量大，开发利用价值高。本文调查5个药材市场全蝎规格等级分类情况及市场流通情况，为全蝎商品规格等级制定及其资源保护提供参考。

1 调查方法及内容

1.1调查区域

通过对全蝎相关文献进行查阅，结合全蝎主要产地，确定重点调查市场为：安徽亳州、河北安国、成都荷花池，并对广西玉林、西安万寿路等市场进行了解调查。

1.2调查统计科目

主要调查全蝎商品规格等级划分，统计不同规格等级全蝎长度和重量相关数据。

1.3样品搜集与基源确定

在市场调查同时尽可能多的搜集市场上现有流通样品，进行基源鉴定。

2 调查结果

2016年3-12月多次对安徽亳州、河北安国、成都荷花池、广西玉林、西安万寿路进行询问走访调查，先后调查26家商铺，筛选购买3批次110份全蝎药材，涉及全国9个省份及自治区，其中盐货86份，生晒货3份，清水货21份，暂未发现全蝎伪品。传统产地山东全蝎市面少见，多见山西、陕西、河南、河北、宁夏、甘肃产全蝎(见表1)。

表1 全蝎市场调查详表

2.1全蝎药材商品规格等级划分

目前市场中主要依据全蝎含盐有否，将全蝎药材划分为“淡全蝎”、“盐全蝎”两种规格。也有的以产地为规格。全蝎只有在药材市场依据长短、虫体大小完整程度以及含水多少划分了若干个等级，但各个商铺划分标准均不相同。(见图1)

2.2全蝎药材产地与药材市场的关系

从市售全蝎产地来看，全蝎药材产地主要分布于华北暖温带、西南亚热带、内蒙古中温带及西北温带干旱地区。从主要调查的3个流通市场的情况看，药材来源存在一定的地域性，如安国市场销售河南、山西产全蝎的比较多。附近地区不产全蝎的市场一般有来源主流市场，亳州市场有一部分全蝎来自于安国市场，且其销售陕西、山西全蝎；玉林市场全蝎主要来源成都市场；西安市场全蝎来源除本地外还有亳州市场(见图2)。

图1 全蝎药材商品规格等级划分图

图2 药材市场中不同产地全蝎销售所占比例

2.3不同药材市场上全蝎药材比较

对不同药材市场上的相同规格等级的全蝎进行比较发现，山西清水全蝎在不同药材市场上重量差异比较大；其余相同产地的全蝎在不同药材市场上长度和重量虽有差异，但是差异并不太大。这可能是由于药材运输中为保证药材品质，刻意晒干所致，当然不排除产地在为药材市场供货时药材本身存在差异。

2.4加工方式与全蝎药材的关系

对搜集到的经过不同加工方式的山西产全蝎统货进行K-S检验，发现清水全蝎及盐水全蝎在长度与重量上均呈现正态分布，进行独立样本T检验发现加工方式对全蝎长度无影响，加工方式对全蝎重量有显著性影响，证明盐水加工可以增加全蝎重量。

2.5全蝎的长度

分析统货全蝎长度数据发现，平均全蝎体长4.72cm，全蝎体长4～6cm的占80%，体长大于6cm的占8%(见图3)。而《中华人民共和国药典》明确指出完整者体长约6cm[2]。这可能与人们无节制的捕捉全蝎，造成老龄全蝎日益减少，幼龄全蝎被捕捉有关。

图3 统货全蝎长度频率分布直方图

产地长度/cm重量/g亳州安国荷花池亳州安国荷花池山西清水统货4.9±0.52A5.0±0.61A4.3±0.40B0.46±0.146A0.49±0.178A0.24±0.049B山西盐水统货4.6±0.69B4.4±0.51B5.1±0.71A0.67±0.589#0.58±0.203#0.60±0.248#宁夏盐水统货4.1±0.56B4.0±0.63B4.7±0.48A0.50±0.228AB0.41±0.171B0.61±0.203A陕西盐水统货4.6±0.49#4.7±0.31#4.5±0.61#0.57±0.203AB0.64±0.150A0.52±0.199B

注：表中大写字母代表0.05置信水平下的差异显著性；#代表无差异。

表3 全蝎不同加工方式比较

注：表中*代表P<0.05。

2.6全蝎的水分

合格全蝎药材一般外观干爽，蝎体硬挺，后腹干硬[2]。市售全蝎中仅有部分全蝎达到此标准，大多全蝎外观明显潮湿，蝎体湿软，有黏手感，少部分全蝎药材含水量过大，表面黏手感很强，并伴有腐臭味。另在“盐全蝎”中，多数全蝎含盐量过大，因盐有吸湿作用，加大盐用量的药材往往含有过多的水分。

3 展望

全蝎药材头胸部呈绿褐色，背面绿褐色，后腹部棕黄色[2]。但市售部分全蝎颜色有所变化，如偏淡发白、黄色加深，甚至为黄绿色，应为来源于中亚和东南亚进口货源。能否替代国内全蝎使用，有待进一步研究。

市场调查中发现全蝎药材包装及其不规范，多数商铺用塑料袋进行包装，散装销售，且多数全蝎来源不明，调查中还发现全蝎在流通过程中存在产地混淆，所以全蝎药材迫切需要明确来源和产地，推行中药材流通追溯体系，以明确全蝎药材生产、流通规范化，真正做到全蝎药材的来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

全蝎盐制源于明代，《普济方》明确要求盐制入药，曰：“去梢，盐水炙”。但对盐制意义没有明确阐述[3]。调查发现盐制主要是为了防止全蝎发霉变质便于储藏，但不法商贩肆意大量用盐，以增加重量牟利，并且盐具有吸湿作用，大量使用会造成

全蝎含水量过大，造成临床处方用量不准确，盐制对全蝎有效成分含量有影响[3，4]。随着现代科技的发展，物流运输能力不断增强，动物药冷冻保鲜技术逐渐成熟，“盐全蝎”将逐渐被新的加工方法所取代。

全蝎使用量巨大，野生资源消耗非常严重。调查发现全蝎不仅用于药用，在食品中也广泛使用，导致全蝎用量逐年不断攀升，市场供不应求。据报道，全蝎世界年需求量5000t左右，而世界年产量为4500t，且品质参差不齐。我国只有1000～1200t，约占世界总产量的1/4，目前蝎源存在供需缺口[5]。因此应加大对全蝎的研究与保护利用，革新优化全蝎人工养殖技术，大力推行人工养蝎。除此之外政府层面出台相关保护政策，设定全蝎禁捕期和全蝎禁捕龄，以期保护全蝎资源，达到人与自然和谐发展的目的。

[1] 庞小刚，刘慧敏.全蝎研究概况及其分类鉴别[J].安徽农业科学，2012，35：17144-17145+17149.

[2] 国家药典委员会.中华人民共和国药典.一部[S].北京：中国医药科技出版社.2015：143.

[3] 张永清，李剑芳.不同方法加工全蝎的对比研究[J].中国中医药科技，2006，13(1)：34-39.

[4] 侯林，姬涛，田景振，等.不同炮制方法对全蝎有效成分和活性的影响[J].中草药，2011，05：897-899.

[5] 中药材天地网2016年全蝎生产报告http://www.zyctd.com/.

MarketInvestigationonTCMScorpion

MA Cunde1,2, WANG Erhuan2,YANG Juanying2,AN Li2,ZHANG Zhiwei2,CHANG Hui2, CHEN Yanbin2, MA Jiutai2, LIU Feng2*

(1.ShaanxiInstituteofInternationalTrade&CommerceXianyang712046；2.ShaanxiBuchangPharmaceuticalsLimitedCompany，xi’an710075)

Objective：To investigate commodity circulation of TCM scorpion material in market and provide a reference for the classification of commodity level and resource protection.Methods：Several markets were on site investigated.Results：Scorpion was distributed in 9 provinces, the scorpion yield decreased in tradition production area Shandong, while the yield in Shanxi, Shaanxi, Henan, Hebei, Ningxia, Gansu increased.Conclusion：It is necessary to increase scorpion production due to the decrease of wild resource, and promote the circulation standardization and breeding technology research.

TCM；market investigation；scorpion；traceability system

中央本级重大增减支项目“名贵中药资源可持续利用能力建设(2060302)”；新兴产业重大工程包中药标准化项目“脑心通胶囊标准化建设(ZYBZH-C-QIN-45)”；陕西省科技统筹创新工程计划项目“基于钴-60辐照技术的动植物药及脑心通胶囊灭菌关键技术研究”(2016KTTSSF01-02)

] 刘峰，主任药师，研究方向：中药资源与开发；Tel:029-88318318-6716，E-mail：kyblf7@163.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2017.5.027

2017-02-10)

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