山东省杏种质资源现状分析及开发利用建议

牛庆霖，张大庆，苑克俊，安淼，陶吉寒

(1.山东省果树研究所，山东泰安271000；2.山东达纳苏斯农业科技开发有限公司)

山东省杏种质资源现状分析及开发利用建议

牛庆霖1，张大庆2，苑克俊1，安淼1，陶吉寒*

(1.山东省果树研究所，山东泰安271000；2.山东达纳苏斯农业科技开发有限公司)

山东省丰富的杏种质资源中，许多地方品种资源随着新育成的优良杏品种的出现而被淘汰或流失。为此调查了山东省杏栽培发展现状，论述了山东省杏种质资源的广泛收集、科学保存、深入评价、有效利用等问题；提出了杏种质资源的利用，丰富品种的建议。

杏；地方品种；保护；利用；建议

杏为蔷薇科杏属(ArmeniacaMill.)植物，杏果实富含多种维生素及微量元素，杏仁中含硒丰富[1]，是重要的保健、鲜食、仁用兼备的优质果品，倍受消费者青睐。在初夏新鲜水果市场上占有重要地位。

杏在中国栽培历史悠久，在西汉时期就有杏栽培的记载。山东省杏种质资源丰富，20世纪50年代末进行的山东省果树资源调查表明约有200个良种资源，《山东省果树志》(1996)详细记载了130个品种及96个地方品种资源[2]。近年来，随着杏新品种的涌现和国外杏种质资源的引进，许多地方品种资源不断在淘汰流失[3]。加强地方杏种质资源的保护与再利用对杏树研究及杏产业开发具有重要意义，也是杏资源保护和育种工作者的紧迫任务[4]。山东省果树研究所与多个市地有关部门联合进行了山东省杏发展情况调查，报告如下。

1 山东省杏栽培和杏种质资源概况

1.1 种植面积

根据山东省经济林管理站2011年统计数据显示，2010年山东省17地市杏树栽植面积统计如(图1)所示，济南市杏树种植面积最大，约5247hm2，占全省总面积的20%，规模集中，其中长清区张夏镇万亩玉杏基地是规模种植区，面积800hm2(1.2万亩)，80余万株，年产玉杏400万kg，产值2000多万元，果农年人均增收2000余元，张夏玉杏被列为国家地理标志性保护产品。临沂(3080hm2)、泰安(2727hm2)、济宁(2473hm2)、滨州(2020hm2)、烟台(2007hm2)等地市面积都在2000hm2以上，分别占全省杏树总种植面积的12%、9%、8%、8%。沂蒙山区地理条件优越，光照充足，土质疏松，适合发展杏树；泰安新泰近年来珍珠油杏发展势头强劲，形成了较大规模，为果农带来了很高的经济效益；济宁、滨州、烟台杏栽培都历史悠久，且种源丰富，果农栽培经验丰富。属于滨海盐碱地的东营市杏种植面积少，为60hm2，但保存的资源均为耐盐碱的当地品种(图1)。

图1 山东省杏树栽植面积调查

1.2 产量

根据山东省统计信息网2004～2014年统计数据显示，2001～2010年全省杏总产量由124413t稳步增长到188184t，2011年有所下降至174770t，2012年又提升，2014年达181055t(图2)。全省17地市杏产量除了济南、泰安、枣庄稳步提高外，临沂市2010年之前增产很快，之后逐年减产，其他地市的产量有较大的波动(图3)。造成这种较大波动的原因，应该是新品种的推广调节了市场需求，拉动了推广面积，增产增收，新品种发展势头猛，持续一段时间引起市场饱和，杏果不能长期贮藏，价格没有优势，之后果农改接或者转向栽植其他果树。

图2 山东省2004～2014年杏总产量统计

图3 山东省17地市2004～2014年杏产量统计

1.3 杏栽培区划

山东省杏的品种主要为普通杏，经过长期演化发展，基本形成了3个集中栽培区，一是沿黄及黄泛区栽培区，位于山东省西部和北部，为黄河冲击平原，主产县包括菏泽市单县、聊城市冠县。二是鲁中南山地栽培区，位于山东省中南部，主产地有济南市、临沂市蒙阴县、沂源县、沂水县、平邑县；泰安市肥城市、东平县、新泰市；济宁市泗水县。以济南市、泰安市为代表的鲁中南部山区是山东省的杏主要产区。三是胶东丘陵地栽培区，位于山东省东部，主产县包括青岛市平度市、即墨市、莱西市；烟台市龙口市；威海市荣成市；潍坊市安丘市、青州市。

1.4 杏品种资源构成

山东杏属于华北生态群华北亚群，在光照适中、水分充足条件下，杏树生长旺盛，果个较大而质优。依据果实的成熟期、色泽、肉质、风味、种仁甜苦等性状大致可分为麦黄杏、水杏、红杏、巴旦杏和仁用杏5个品种群。现有杏栽培品种和类型约有300个，其中有多个名优地方品种、育成品种、国内外引进品种及野生、半野生资源。

近些年来，山东省果树研究所在杏新品种选育及良种栽培上做了大量工作，为推进山东省的杏产业发展做出了贡献[5]，培育出了杏新品种试管早红1号、试管早荷1号、试管早荷2号、试管红光1号、试管桃杏1号、试管甜丰、早玉杏、中华魁金杏等多个品种。引进的玛瑙杏、金太阳杏、凯特杏等国外优良种源，在山东省及全国大面积推广[6-7]，凯特杏、金太阳杏适应性强，高产、质优、被广大果农所接受，金太阳发展面积最大，在山区丘陵等杏产区产生了较大的经济效益[8]。

表1为山东省果树研究所现存的杏品种资源79份，表2为山东省部分杏品种调查评价表。

表1 山东省部分杏树资源调查表

表2 山东省部分杏品种资源调查表(部分引自安淼，2009)

2 山东省杏种质资源开发利用中存在的问题

2.1 中熟杏品种较多，早熟、晚熟杏资源较少

中国主栽的杏为中熟品种，大多在5月下旬至7月中旬成熟，早熟和晚熟品种少，8月之后成熟的鲜食杏少之又少。鲜杏市场供应期一般在70天左右，品种间成熟期相对集中，即便是同一品种其供应期也不足20天[9-10]。优质杏金太阳成熟期集中在5月下旬，市场价格优势不明显，效益受困，造成果农栽植积极性受挫。一些地方名优资源早熟，但产量品质却有待提高。因此下一步育种工作的重点应放在早熟、丰产、高品质上，兼顾晚熟品种。合理调整搭配杏品种，对于杏产业发展具有重大意义。

2.2 地方名优杏品种资源流失

近年来杏新品种涌现，一些高产、优质、早熟的杏新品种被广大果农所接受，一时间大面积发展，而许多地方名优杏品种资源不断被淘汰，栽植面积急剧缩小，甚至有的品种资源已经消失，这对于杏育种的发展极为不利[11-13]。市场调查发现，山东省各地杏的销售价格各有不同，其中平均价格在每千克6～12元。同一品种距中心城市越远价格越低，如济南市历城、长清两区的价格最高鲜食应季每千克20元。随着进入大面积成熟后价格降为12元左右，章丘6元，平阴4元。相反一些地方优良品种的价格相对较高，如邹平水杏每千克12～20元，珍珠油杏20～28元。因此地方名优品种无论是作为资源还是特色品种都具有重要意义。

2.3 野生杏资源频临灭绝

野生杏资源具有抗旱、耐瘠薄等抗逆性强的特点，营养物质含量独特，具有极大的开发利用价值。但是，搞经济建设的同时，忽视了野生资源的保护，致使一些野生杏资源丰富的山地、滩地等地区被肆意开发，一些山杏直接被改接或被伐除，导致野生杏资源日益锐减，甚至濒临灭绝。保护野生杏资源任务迫在眉睫。

2.4 政府导向及扶持力度薄弱

杏作为时令水果，价格较同期上市的其他水果偏低，果农发展杏的积极性不高，对于已经发展大面积杏园的果农，管理技术培训及宣传力度不够，对于杏树科研项目课题的立项数目及科研经费远不及苹果、桃等水果。

2.5 杏加工企业研发力度不够，不能有力推动杏产业的发展

杏在山东省基本作为鲜食水果进入市场，杏果虽然维生素含量丰富、肉质鲜美，但不耐贮藏运输，给生产、销售带来极大的局限性。针对杏的加工企业数量不多，加工产品也多为简单的杏干、杏脯、杏酱、杏罐头、杏汁、杏酒等。由于宣传不够，加工品研发力度不深入，加工企业并未形成一定的规模和效益。目前亟待开展杏的深加工产业，带动杏栽培。苦杏仁苷是开发杏仁产业的重要突破点，国内外学者正在研究相关的医学与营养价值[14-16]。

3 山东省杏种质资源保存与开发建议

3.1 建立山东省杏种质资源基因库

中国杏种质资源丰富，据调查多达2000多个品种与类型，山东省约有300个[8]。由于分类尚不完善，导致了许多杏品种来源不清、亲缘关系不明，给杏品种资源调查、收集、保存带来诸多不便和混乱，而且给生产带来很大损失，严重影响了杏种质资源的合理利用及新品种的选育和推广。加上一些传统的老劣品种抗性差，特别是抗霜冻能力差，不少地方品种资源濒临灭绝。因此，对杏资源的广泛收集、科学保存、深入评价、有效利用成为杏资源和育种工作者的紧迫任务。中国已在辽宁省建立国家果树种质熊岳李杏圃，但其气候环境与山东省有较大差距。建议建立山东省杏树资源圃，保存其基因性状，建立基因库。

3.2 加大科研力度研发专用新品种

依托山东省果树研究所、山东农业大学等科研机构及高校，在对杏的主要生物学特征、资源分布、保健药效、化学组成及其加工特性研究基础上，选育鲜食、仁用、保健等专用品种，根据抗逆性不同选育抗逆品种，针对成熟期选育早熟、晚熟的优质品种，提出各选育品种的关键繁殖栽培技术，保证育种栽培的科技深度。

3.3 加大区域特色品种的产业开发

对于山东省各地成规模、有面积的栽植区域，要统一设立采摘园及相关产业的跟进。打造乡村生态休闲文化采摘园，提高杏产业知名度。注意培育地方优良品种，配套技术，提高杏的市场价格与收益，加速杏产业发展。近年来中国的杏栽培面积、产量有下降趋势，但有些产区面积一直较稳定，如山东省滨州市的邹平水杏和新泰市的珍珠油杏，种植面积相对稳定。新泰珍珠油杏采用农村淘宝、微商销售、观光采摘等渠道，在保证价格的同时，也刺激了消费。可以看出，由于一些区域特色品种优良且有适度规模、形成价格高的优势，在保证区域特色的同时，开展优质杏育种具有重大意义。

3.4 建立完善冷链物流链，挖掘杏产品附加值

加大杏果的贮藏加工研发，建立完善的冷链物流链，缩短杏果从采摘到消费者的途径及时间，挖掘杏果的附加值产业，加大杏仁蛋白粉、杏仁油、杏仁茶等高档保健食品的研制，开展杏仁相关化妆品的研发，带动杏产业规模化发展。

4 小结

山东省为水果大省，水果产量及栽植面积居全国前列，其中苹果、桃为主要水果，杏栽植面积及产量具有一定规模。济南、泰安、临沂、滨州等市都有大规模种植。杏果具有保健功能，杏树耐干旱、抗盐碱，也可作为瘠薄土地上的绿化经济树种，还有很大的发展空间。一些地方区域特色种源在品质及价格上仍具有一定的优势，一些生态农园利用当地杏品种资源发展观光旅游、宿营采摘，经济效益远超过鲜果价格。在一些地方发展了杏树下栽种中药材的模式，山东省果树研究所2016年承担泰安市科技发展计划(2016NS0067)，开展了杏树下套种油用牡丹的栽培模式，目前相关研究还在进行中，均达到了立体化栽培的效益最大化。随着育种工作不断深入，一些新品种的出现迫使不少地方品种栽培面积逐渐缩减，甚至濒临灭绝，严重影响了杏种质资源的合理利用及新品种的选育和推广。因此，全面了解山东省杏资源现状，广泛收集、科学保存、深入评价、有效利用杏资源，深入开展杏产业研发，以科技指导育种、产业带动栽培，山东省杏产业将有质的提升。

[1] 于希志.我国杏产业发展中的几个障碍因素和解决途径[J].落叶果树,2009,41(5):7-11.

[2] 安淼,孙玉刚,秦志华,等.山东省杏种质资源概况及发展建议[J].山东农业科学,2009(10):121-124.

[3] 王玉山,冯殿齐,张维东,等.山东杏生产状况及发展建议[J].山东林业科技,2001(4):48-50.

[4] 苑克俊,辛力,王长君,等.山东省杏生产现状及发展建议[J].落叶果树,2012(5):20-23.

[5] 石荫坪.特早熟杏新品种[J].园艺学报,2003,30(02):245-246.

[6] 陈学森,李宪利,张艳敏,等.杏种质资源评价及遗传育种研究进展[J].果树学报,2001,18(3):178-181.

[7] 苑克俊,牛庆霖.杏及其加工制品的质量安全与产业发展[J].食品科学技术学报, 2015, 33(4):6-10.

[8] 苑克俊,王长君,王培久,等. 杏采后当年播种培育育种植株技术研究[J]. 天津农业科学, 2014, 20(11):88-92.

[9] 牛庆霖,苑克俊,陶吉寒,等.早春低温对几种杏败育与坐果的影响[J].山西农业大学学报(自然科学版),2015, 35(2):151-156.

[10] 王保明,丁改秀.山西省杏树产业建设成就与科研成果总结[C] 第十一次全国李杏会议. 2008.

[11] 于希志.对我国杏生产现状的认识与建议[C]第十次全国李杏资源研究与利用学术研讨会. 2006.

[12] Takeoka G R, Flath R A, Mon T R, et al. Volatile constituents of apricot (Prunus armeniaca)[J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry,1990,38(2):471-477.

[13] Karsavuran N, Charehsaz M, Celik H, et al. Amygdalin in bitter and sweet seeds of apricots[J]. Toxicological & Environmental Chemistry, 2015, 96(10):1-7.

[14] Yi?ldi?ri?m, F. A, Aski?n, M. A. Variability of amygdalin content in seeds of sweet and bitter apricot cultivars in Turkey.[J].African Journal of Biotechnology,2010, 9(9):6522-6524.

[15] Viorica-Mirela G,Socaciu C,Jianu I,et al.Identification and quantitative evaluation of amygdalin from apricot, plum and peach oils and kernels[J]. Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Horticulture, 2006, 62(1):246-253.

[16] Kajiwara N,Tomiyama C,Ninomiya T,et al.Determination of Amygdalin in Apricot Kernel and Processed Apricot Products by High Performance Liquid Chromatography[J]. Journal of the Food Hygienic Society of Japan,1983,24(1):42-46-1.

2016-09-28

山东省博士基金(ZR2016CB43)；山东省重大关键技术(2016ZDJS10A01)；山东省农业科学院科技创新工程(CXGC2016A03)；山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设项目(SDAIT-03-022-11)。

牛庆霖(1984- )，男，助理研究员，主要从事杏树抗性选育与栽培。E-mail:niuqinglin_sdau@163.com

S662.2

A

1002-2910(2017)05-0023-05

*通讯作者：陶吉寒(1969-)，男，山东成武人，研究员，主要从事果树产业经济研究工作。