生食海产品最易冒犯这种“菌”

2017-09-14 10:32李斌
家庭医药·快乐养生 2017年9期
关键词:弧菌溶血性绞痛

李斌

夏秋季节是食源性疾病的高发期,由副溶血性弧菌引起的食品安全事故排在第一位。副溶血性弧菌是嗜盐菌,主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品,带菌率甚至达到90%,生食海产品就有机会感染,引起腹泻。

脐周绞痛,潜伏期短

生食含有此菌的海产品,容易出现急性肠胃炎症状。发病初期为腹部不适,上腹部疼痛或胃痉挛,恶心、呕吐、发热、腹泻,脐周阵发性绞痛是副溶血性弧菌感染的特点。此类感染发病急、潜伏期短,多数在4~28小时左右发病,短者2小时,长者30小时。出现上述症状后,要立即到附近正规医疗机构的肠道门诊就诊。

煮熟煮透放点醋

食用鱼、虾、蟹、贝类等海产品时,一定要煮熟煮透,切勿生食。蒸煮时需加热至100℃,持续30分钟。如果要吃凉拌的海产品,一定要在反复清洗干净后,在100℃沸水中焯烫数分钟。贝类食物煮开口后要继续煮沸5~10分鐘。在家做饭时,最好准备两个菜板、两把刀,生熟分开。

另外,由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱,烹调前后可加些食醋调拌,有助于杀菌。?endprint

猜你喜欢
弧菌溶血性绞痛
间苯三酚联合曲马多治疗肾绞痛的临床疗效观察
注意:这种菌很“要命”
绞痛不是脚痛
美味海鲜为何会变成致命毒物
醒脑静注射液溶血性研究
绞痛
注射用头孢替坦二钠的安全性再评价
一则病例引发有关弧菌对淡水养殖影响的思考
副溶血性弧菌保藏条件研究
肾绞痛的按摩止痛法等5篇