日料餐饮店大推荐 京城那些“酱子”般的深夜食堂

王元

持续火爆了一个月的电视剧《我的前半生》刚刚落下帷幕。剧中名为“酱子”的日料店尤其抢镜，成为剧中男女主人公常去的聚点。庆功时吃日料，谈心时吃日料，朋友聚会时还是吃日料……由陈道明饰演的日料店老板老卓潇洒快意，制作日式料理手艺精湛。老卓做的每道菜似乎都充满故事、富有人情味，治愈身心。他每每将一道道美食摆上餐桌时，常常一席话点醒梦中人，将故事里男女主人公的感情去留，看得最为透彻。不少网友都觉得“酱子”太有深夜食堂的感觉了，又掀起了一波追捧日料的风潮。本期美食栏目就特别为读者搜索一些近期人气颇高的日式餐厅。

和彩放题 舌尖上的狂欢

“放题”意为“自由的，不受限制的”。来自日本语“任食”的汉字写法。是香港人直译的外来语。放题餐厅和传统自助餐又有区别。一般的自助餐是将烹制好的食物陈列出来，客人想吃什么便拿什么。“放题”是食物即点即做，不限定数量。客人先点好自己喜欢的餐类和数量，厨师再进行烹制。这样可以最大限度的保证料理的新鲜度。

和彩放题是一个以和风料理为基础的主题餐厅，同時也在逐步增加一些西式餐点。和彩放题的“拿手好戏”绝对是口感一流的菜品。良心选材，用料十足，精心烹制。全世界的鲜美食材都在这里，更是展现一个在舌尖上狂欢的世界。

菜品推荐

缤纷刺身拼盘：作为头牌自然下足了功夫，美观又美味。包括来自新西兰的鳌虾、加拿大牡丹虾、俄罗斯甜虾、莫桑比克小青龙、小龙虾、日本寒狮鱼、印度洋金枪鱼、挪威三文鱼……一盘来自世界各地的深海海鲜，体现了和彩对美食及每位食客的尊敬之心。食材品质是无可匹敌的精致！新鲜程度显而易见，肉质晶莹剔透，入口甘甜。和别家日料店不同的是，这里的刺身全是厚切的，所有生鱼片的厚度都在1公分左右，口感细滑，肥而不腻。

黑牛的店 营养丰富 原汁原味

日式烧肉品牌黑牛的店，发掘东亚烤肉精髓，掀起了烤原味黑牛配特制蘸料的新吃法。精选日式雪花黑牛肉，以肥瘦相宜的口感，丰富的营养价值迅速打开了烤原味肉的新市场。店内搭配定制炉具、篦子、特制蘸料等辅料，无一不是为了最大化的保有雪花黑牛肉原本的口感及味道。主营日式雪花黑牛肉，以日式和牛方式专业饲养，吃熟食、吹空调、喝啤酒、保证运动的基础上才有大理石般雪花的纹理。雪花黑牛肉营养成分高于普通牛肉，深受食客喜爱。

菜品推荐

一头小黑牛：选取黑牛10个部位的肉品，从头舌部位，一直吃到牛腿部位，一餐当中就可吃遍整头牛身上的精华。

360极上和牛：选取牛背部最好的一块肉，分割成6面体，每面烤制60秒，所以叫360极上和牛，口感又香又嫩，入口即化。每头牛仅能出6例360极上和牛，所以店内也是限量供应。

雪花特级秘制卷牛排：这款肉在店内特别受顾客欢迎。采用肋扇带骨的肉，用韩都秘制的调料腌制，内含20几种水果与调料腌制24小时以上，使调料特别入味，肉也变得又软又嫩，烤制8成熟即可，有水果的清甜味道还有肉的香浓味。

伊豆野菜村 精选食材 人气爆棚

伊豆野菜村主打日式火锅自助。京城的每一家店都火得异常，几乎晚餐需要四点半来等发号。日文汉字里的“野菜”就是“蔬菜”的意思。伊豆位于日本静冈县，静冈县坐拥富士山的美景，又被太平洋三面环抱，气候四季宜人，物产十分丰富，被称为“美食之都”。川端康成的小说《伊豆的舞女》更是为伊豆别添一番浪漫气息。

菜品推荐

寿喜烧：无和牛，不成寿喜烧。伊豆野菜村不吝成本，选择澳洲进口和牛，精选上脑及牛肩，肉色鲜红均匀，细密有弹性，气味新鲜，这才是好的牛肉。和牛的脂肪分布较其他品种的牛肉丰富且均匀，因此肉质更为柔嫩多汁。鸡蛋是寿喜烧的灵魂。吃寿喜烧必蘸生鸡蛋，一是帮助肉片降温，同时也让肉质更加嫩滑。

心灵故事

厚积薄发的成功

1969年，从小就喜欢吃汉堡的迪布·汤姆斯在美国俄亥俄州成立了一家汉堡餐厅，并用女儿的名字为店起了名——温迪快餐店。在当时，美国的连锁快餐公司已比比皆是，麦当劳、肯德基、汉堡王等大店已是大名鼎鼎。与他们比起来，温迪快餐店只是一个名不见经传的小弟弟而已。

迪布·汤姆斯毫不因为自己的小弟弟身份而气馁。他从一开始就为自己制定了一个高目标，那就是赶上快餐业老大麦当劳。

20世纪80年代，美国的快餐业竞争日趋激烈。麦当劳为保住自己老大的地位，花费了不少的心机，这让迪布·汤姆斯很难有机所趁。一开始，迪布·汤姆斯走的是隙缝路线，麦当劳把自己的顾客定位于青少年，温迪就把顾客定位在20岁以上的青壮年群体。为了吸引顾客，迪布·汤姆斯在汉堡肉馅的重量上做足了文章。在每个汉堡上，他都将其牛肉增加了零点几盎司。这一不起眼的举动为温迪赢得了不小的成功，并成为了日后与麦当劳叫板的有力武器。温迪一直以麦当劳作为自己的竞争对手，在这种激励中快速发展着自己。终于，一个与麦当劳抗衡的机会来了。

1983年，美国农业部组织了一项调查，发现麦当劳号称有4盎司汉堡包的肉馅，重量从来就没超过3盎司！这时，温迪快餐店的年营业收入已超过了19亿美元。迪布·汤姆斯认为牛肉事件是一个问鼎快餐业霸主地位的机会。他请来了著名影星克拉拉·佩乐为自己拍摄了一则后来享誉全球的广告：

广告说的是一个认真好斗、喜欢挑剔的老太太，正在对着桌上放着的一个硕大无比的汉堡包喜笑颜开。当她打开汉堡时，她惊奇地发现牛肉只有指甲片那么大！她先是疑惑、惊奇，继而开始大喊：“牛肉在哪里？”不用说，这则广告是针对麦当劳的。美国民众对麦当劳本来就有了许多不满，这则广告适时而出，马上引起了民众的广泛共鸣。一时间，“牛肉在哪里？”这句话就不胫而走，迅速传遍了千家万户。在广告取得巨大成功的同时，迪布·汤姆斯的温迪快餐店的支持率也得到了飙升，营业额一下子上升了18%。endprint

[水无积无辽阔，人不养不成才]

关住袋鼠

有一天动物园管理员们发现袋鼠从笼子里跑出来了，于是开会讨论，一致认为是笼子的高度过低。所以它们决定将笼子的高度由原来的十公尺加高到二十公尺。结果第二天他们发现袋鼠还是跑到外面来，所以他们又决定再将高度加高到三十公尺，没想到隔天居然又看到袋鼠全跑到外面。于是管理员们大为紧张，决定一不做二不休，将笼子的高度加高到一百公尺。

一天长颈鹿和几只袋鼠们在闲聊，“你们看，这些人会不会再继续加高你们的笼子？”长颈鹿问。

“很难说，”袋鼠回答，“如果他们再继续忘记关门的话！”

[只知道有问题，却不能抓住问题核心和根源去解决，舍本逐末]

每期懂一点心理学

恐怖谷理论

恐怖谷理论是一个关于人类对机器人和非人类物体的感觉的假设。它在1969年由日本机器人专家森昌弘提出假设，当机器人与人类相像超过95%的时候。由于机器人与人类在外表﹑动作上都相当相似，所以人类亦会对机器人产生正面的情感。直至到了一个特定程度，他们的反应便会突然变得极之反感。哪怕机器人与人类有一点点的差别，都会显得非常显眼刺目，让整个机器人显得非常僵硬恐怖，让人有面对行尸走肉的感觉。人形玩具或机器人的仿真度越高，人们越有好感，但当超过一个临界点时，这种好感度会突然降低，越像人越反感恐惧，直至谷底，称之为恐怖谷。可是，当机器人的外表与动作和人类的相似度继续上升的時候，人类对他们的情感反应亦会变回正面，贴近人类与人类之间的移情作用。

也许正因为如此，许多机器人专家在制造机器人时，都尽量避免“机器人”外表太过人格化，以求避免跌入“恐怖谷陷阱”。而前段时间，一个名叫Sophia的超仿真机器人上了英国的一个电视节目，各种问题都对答如流。她大概是目前世界上最像人类的机器人，可以辨识记忆人脸，有超强的学习和理解能力，甚至可以和人类有眼神交流。而看完这一切，观众们都惊呼，很恐怖！

快乐小品

到底谁傻

顾客：“老板，酸奶怎么卖？”

老板：“三块钱一瓶，十块钱三瓶。”

于是顾客掏出三块钱买了一瓶，又连续掏了两次三块买了两瓶。他得意地对老板说：“老板，你看，我用九块钱就买了三瓶！”

老板嘿嘿一乐，回答道：“自从定了这个价格，每次都能卖出三瓶。”

打车趣闻

一男子从医院刚拔完牙，打车回家，男子拿出手机，在手机上打字给出租车师傅看：师傅，我刚拔完牙不能讲话，请送我到XXX地。

出租车师傅一把拿过手机，接着打道：是在XX路那里吗？从四环走可以吗？

男子无奈地打着字：师傅，我能听见你讲话啊……

车没了

小明在楼下看老大爷下棋，看了一会儿，跟老大爷说：“大爷，你的车没了。”老大爷瞥了小明一眼说：“小朋友，这叫車（ju），不叫车（che）！”小明静静地在一旁继续看老大爷下棋，直到大爷下完棋起身要回家，才发现自己自行车被偷走了。小明无奈地说：“我刚才就跟您说，您的自行車（ju）被人骑走了啊！”

解围

和朋友去吃小龙虾，听到隔壁桌一个小女孩问妈妈：“妈妈妈妈，小龙虾回不了家，它妈妈会不会着急呀？”

她妈妈一听，愣在那了……

这时老板赶忙过来解围道：“不会的，它们全家都在这了。”

言论

付出一点就想马上有回报的人适合做钟点工；如果能耐心按月得回报，适合做工薪族；耐心按年领取回报的是职业经理人；能耐心等待3～5年的是投资家；可以耐心等待10～20年的是企业家；能等待50～100年的是教育家；能等候300年的就是伟人；能耐心等待3000年才见到效果的就是圣人。

——耐心决定境界

互信程度较低、情绪上更悲观、更倾向于规避风险、更喜欢稳定的工作。

——美国《科学》杂志刊登的一项研究称，澳大利亚4所大学对421名出生于1975年至1983年的北京成年人做了测试。这是测试的结果

盲目可以使你增加勇气，因为你看不到什么危险。

——《格列佛游记》

我很喜欢你写的西游记。

——某网友在歌手黄贯中微博底下留言道

音乐

《猩球崛起3：终极之战》

导演：马特·里夫斯

演员：安迪·瑟金斯、伍迪·哈里森、史蒂夫·茨恩、阿米尔·米勒、卡琳·科诺瓦……

该片讲述的是猿族面临前所未有的重创，由此激发了凯撒内心中黑暗的一面，心中燃起复仇的烈火的故事。导演马特·里夫斯以观众前所未见的方式，把不同类型片的元素糅合到了该片当中，引人入胜。同时，作为《猩球崛起》系列三部曲的最终章，《终极之战》是一个了不起的里程碑。影片追溯了凯撒从一只宠物到人类同伴、军事指挥家，最后成为猿类精神领袖的蜕变过程。

吴亦凡《6》

一直以来，吴亦凡的一举一动皆备受瞩目。这次他带着收录了三首原创单曲的个人先导EP“6”正式回归。EP名称“6”，即简单直接的传达很牛、很6的意思。特别值得一提的是，EP内收录的三首歌曲皆是由吴亦凡担任制作人，制作过程中，不仅体现了其在音乐制作上的专业与钻研，更让他独特的想法和态度在音乐作品中得以发挥。

太阳《WHITE NIGHT》

TAEYANG推出准备已久的第三张正规专辑《WHITE NIGHT》。他表示，希望通过新专辑呈现出更加坚固的音乐世界观和艺术性，以及自己的音乐风格。TAEYANG不仅作为BIGBANG的成员，还作为SOLO歌手不断谋求成长。这次TAEYANG将把这十年来作为艺人兼音乐人的音乐成就浓缩于SOLO第三辑，完美呈现出百分百的TAEYANG。

《芳华》

导演：冯小刚

演员：黄轩、苗苗、钟楚曦、杨采钰、李晓峰、王天辰

《芳华》根据严歌苓同名小说改编，以1970至1980年代为背景，讲述了在充满理想和激情的军队文工团，一群正值芳华的青春少年，经历着成长中的爱情萌发与充斥着变数的人生命运故事。影片筹备从2016年8月就开始了，包括黄轩在内，所有演员均是提前进组集体训练。集训内容包括军容军姿、打背包、阵列、打枪等军训项目，声乐、乐器、舞蹈等专业项目，甚至还有打快板、医护等特殊项目。

《极致追击》

导演：查尔斯·马丁

演员：奥兰多·布鲁姆、吴磊、任达华、昆凌、熊黛林、梁静

影片讲述私人安保顾问Danny Stratton（奥兰多·布鲁姆饰）护送价值连城的国宝途中，和身怀绝技的精英团队齐心协力，与神秘力量斗智斗勇的惊险历程。奥兰多·布鲁姆首次出演中国电影，为使角色的塑造得更具特色，他提议将头发染成金黄色，这一无心插柳的设计，竟重燃了中国观众对“精灵王子”金发的集体回忆，令影片开拍之初就引发高度关注。

Faye飞《小太空》

Faye飞2004年以创作乐团F.I.R.飞儿乐团主唱身份出道，2011年她开始以独立音乐人的身份，展开个人创作“小天空”巡演。历经多年，首张概念专辑《小太空》集结10首纪录个人生命历程的心血之作。历时一年的精心录制，音响品质到声线美学无懈可击，电子舞曲和世界音乐作为核心元素，通过极具张力且丰富完整的听觉刺激，重新开启众多乐迷的无限想像。

Jessica《My Decade》

Jessica为纪念出道十周年，发行第三张EP《My Decade》。在前几张专辑中，已经将自己作词、作曲能力证明给大众的Jessica，在新专辑中也参与全程的音乐制作以及六首歌曲中五首的作词和作曲，全面发挥了自己在音乐方面的能力。本次专辑的主打曲“Summer Storm”是回想过去、平淡地讲述着离别的歌曲，能够看到以前没有见过的Jessica新的一面。endprint