探究双吸剂的成分

河北省成安县第二中学 程海芹

探究双吸剂的成分

河北省成安县第二中学 程海芹

打开一盒月饼或者饼干等食品，会发现包装内有一小袋双吸剂。如图1，把袋子中的物质倒出，观察到有黑色、白色的颗粒，还有红棕色的固体。双吸剂的成分是什么？起什么作用呢？

图1

上网查阅资料后得知，双吸剂的主要成分为铁粉、碱性粒子（生石灰）、无机盐（氯化钠）、活性炭等，可用作食品包装袋内的保鲜剂。那当双吸剂在空气中放置一段时间后，里面会有些什么物质呢？

探究一：铁粉是否已经全部锈蚀？

双吸剂的主要成分中有铁粉，铁粉在潮湿的空气中会与氧气、水等物质发生化学反应而生锈，铁锈的主要成分是红棕色的氧化铁。观察到双吸剂中有红棕色物质，说明有铁锈产生。但铁粉是否已经全部变成铁锈了呢？

图2

如图2，我们用磁铁靠近双吸剂，发现有一些黑色物质被吸引。把这些黑色物质放入一支试管中，再加入稀盐酸，观察到有气泡产生：Fe+2HCl=FeCl2+H2↑，说明双吸剂中的铁粉只是部分生锈。

探究二：白色固体是什么物质？

双吸剂中有氧化钙，氧化钙会与空气中的成分反应而变质。氧化钙与水蒸气反应生成氢氧化钙：氢氧化钙又能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙：那白色粉末是氧化钙？氢氧化钙？碳酸钙？还是几种物质都有呢？

（1）取探究一的残留固体于试管中，加入少量蒸馏水，振荡，用手触摸试管外壁，不发烫。氧化钙和水反应生成氢氧化钙时，会放出大量的热，故这说明固体中几乎没有氧化钙。

（2）静置，取上层清液，向其中滴加酚酞溶液，不变红。氢氧化钙溶液呈碱性，能使酚酞溶液变红，故这说明白色固体中没有氢氧化钙。

图3

（3）如图3，向剩余的固体残渣中加入稀盐酸，产生大量气泡，将生成的气体通入澄清石灰水中，石灰水变浑浊。同时，观察到反应停止后，上层清液呈黄色。碳酸钙能与稀盐酸反应生成二氧化碳气体，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。氧化铁与稀盐酸反应生成氯化铁和水，氯化铁溶液呈黄色。这说明白色固体主要是碳酸钙，氧化钙已经全部变质。上述实验中主要发生了以下三个化学反应：通过上述实验探究，我们发现这包双吸剂中含有铁、氧化铁、碳酸钙等物质。

双吸剂中的氧化钙能够吸收空气中的水分，生成的氢氧化钙还可以吸收二氧化碳、二氧化硫等酸性气体。活性炭具有吸附性，能吸附水分和毒气。铁粉是双吸剂中最主要的成分，铁生锈能同时消耗氧气和水分。氯化钠则主要是充当电解质，可以使铁粉发生电化学腐蚀，增强其吸收氧气和水的效能。

顾名思义，双吸剂是一种同时能够吸收水和氧气等物质的脱氧保鲜剂。它能够快速消除掉食品包装中的多种气体，并使食品保持干燥，延长食品的保质期。双吸剂可以用于饼干、蛋糕、面包等易腐败霉变的一类食品的保鲜，也可以用于干肉类制品、干果干菜类的保鲜。