药膳配合“伏灸”更佳

吴承起

说起中医伏天养生，不由不谈到“冬病夏治”里的“伏灸”，这是我国传统医学中极具特色的伏天保健疗法。伏天肌肤腠理开泄，此时，通过艾灸调理冬病，能起到事半功倍之效，为秋冬储备阳气，令人体阳气充足、鼓舞正气。尤其对老人、小孩和免疫力低下者更为适合。

“伏灸”同时再配合药膳食疗，可使某些冬季易发病症得以缓解或少发，比如慢性支气管炎导致的支气管扩张、风寒型哮喘以及冠心病、心肌缺血等心脑血管疾病。

黄精栗子鳝筒煲

原料：黄精10克，活黄鳝一条，栗子肉100克。

做法：

1.黃精煎汁，备用；

2.黄鳝治净、切段，用盐、醋清洗，焯水后捞出，沥干；

3.油锅烧热，放入葱姜煸炒后，放入鳝段翻炒，加栗子、水煨至酥烂，倒入黄精汁，调味后略炖即成。

小贴士 可补肾添精，强身抗衰。胆囊炎、胆结石患者慎食。藿佩防暑绿豆汤

原料：藿香、佩兰、薄荷叶各3克，绿豆100克，糯米30克，葡萄干、瓜子仁适量。

做法：

1.藿香、佩兰、薄荷叶煎汁，备用；

2.绿豆煮熟，糯米蒸熟；

3.将绿豆、糯米、干果放在碗里，倒入藿香佩兰汁，调味或不加调味均可。

小贴士 可防暑解毒，健脾祛湿，是暑夏上佳的食疗养生饮品。

玉芪养心复脉汤

原料：玉竹15克，黄芪15克，麦冬6克，鸭心50克，莲子30克。

做法：

1.玉竹、黄芪、麦冬煎汁，备用；

2.鸭心洗净后焯水，与莲子一起蒸炖，至快酥烂时加入药汁，调味后略炖即成。

小贴士 可补气养阴，养心复脉。

羊蹄石斛皮冻糕

原料：石斛12克，羊蹄100克，马蹄粉30克。

做法：

1.石斛浸泡后备用；

2.羊蹄洗净，焯水，加石斛和水蒸至酥烂，拆骨；

3.继续蒸至皮筋烊化，加入马蹄粉，调味，冷却后切块即成。

小贴士 建议每次食用15～30克，一次不宜食用过多。有助于夏季养阳，益寿美颜。

艾草醋泡大蒜头

原料：紫皮大蒜头50克，陈年艾草3克，优质镇江醋500毫升。

做法：

将紫皮大蒜头、陈年艾草放入玻璃瓶内，倒入镇江醋，浸泡两周即成。

小贴士 每次饮用30毫升左右，可疏通经络，保护血管。胃炎、胃溃疡患者慎用。

枇杷叶百合枣茶

原料：枇杷叶30克，百合100克，大枣15克。

做法：

1.枇杷叶煎汁，备用；

2.百合与大枣一起煎煮，至百合酥烂时，加入枇杷叶汁即成。可养阴润肺，补气丽容。酒浸豆豉大蒜头

原料：豆豉100克，紫皮大蒜200克，高粱酒1000毫升，蜂蜜适量。

做法：

将豆豉、紫皮大蒜、高粱酒、蜂蜜一起放入玻璃瓶中，浸泡两周即成。

小贴士 每次饮用30～50毫升，有助于降低血黏度，活血抗病。

小贴士 丁香赤豆泥鳅汤

原料：丁香1克，赤豆30克，泥鳅100克。

做法：

1.丁香、赤豆煮熟后备用；

2.泥鳅治净，与葱姜一起煸炒片刻，倒入适量水，文火炖至汤色浓稠，加入丁香赤豆液略烧，调味即成。

小贴士 可健脾利湿，温中助阳。endprint