短期内跳水4～5元/500g，广东鳜鱼首次跌破成本价，8月或迎复苏

■ 《当代水产》 庞涛 杨帆 文/图 [微信公众号：tsfish]

短期内跳水4～5元/500g，广东鳜鱼首次跌破成本价，8月或迎复苏

■ 《当代水产》 庞涛 杨帆 文/图 [微信公众号：tsfish]

达到上市规格的鳜鱼

在国内淡水鱼养殖中，鳜鱼长期以来都维持着比较稳定的价格，作为一条高档鱼，其得到消费市场的青睐，利好的价格促使近两年广东不少养殖户开始加入了鳜鱼的养殖行列。

7月下旬，广东鳜鱼价格出现了4～5元/500g的大幅下跌，十几年来首次跌破养殖成本。长期稳定的鳜鱼价格突然遭遇大幅跳水，也是给从业者敲响了警钟，毕竟罗非鱼、草鱼等大宗淡水鱼已是前车之鉴。

高温病害频发，出鱼集中成鱼价暴跌诱因

据悉， 广东鳜鱼养殖主要分布于清远、肇庆、高明、江门、新会一带，其中70%销往外省。目前（7月中下旬），广东鳜鱼1斤以上规格的价格是32元/500g，而一周前鱼价则为36～37元/500g，短时间内下滑4～5元/500g。据江门潮连鱼苗场恩平分场场长陈业铨介绍，目前广东地区鳜鱼的养殖成本高达30～33元/500g，同比去年有所提高，因此目前的价格几乎跌破成本价，养殖户按照这个价格出鱼已经处于亏损的边缘。

佛山刘氏水产刘贻羡介绍，去年广东鳜鱼最高价格曾达到50元/500g，养殖效益十分可观，但今年却跌破养殖成本。“市场流通量锐减，养殖户出鱼困难，估计今年的投苗量与去年同比下降了20%～30%。”

“由于鳜鱼刚过产卵期，再加上近期病害高发，对养殖户出鱼量而言都遭受到不同程度的损失。现在江门一带鳜鱼饵料鱼的市场价在3.5～3.8元/500g之间，养殖成本较高。”陈业铨说。

对于鱼价暴跌，天气因素成为了其主要原因之一。近期广东地区近期台风天气导致降雨频繁，又进入高温季节，对水质要求较高的鳜鱼容易发病，一旦发病极难控制，养殖户为了规避病害风险，集中出鱼，市场存货量大，以往每年的8月份都是鳜鱼的出鱼高峰期。

广东江门明辉水产程生认为，每年的6～7月的高温天气，鳜鱼的出血病（虹彩病毒）很容易大面积爆发，因此养殖户都着急着上市，“鳜鱼的养殖一般规模比较大，十几万斤甚至上百万斤一塘，一旦出现病害往往会造成整塘全军覆没。”

此外，养殖量扩大与目前处于销售淡季的矛盾也造成了鱼价的下跌。现阶段，广东地区鳜鱼存塘量比往年多出20%左右。相对于存塘量的挤压，市场需求量却不高。“近期是鳜鱼的销售淡季，需求量不高，而市场销售旺季至少要到8月份才开始。”陈业铨说。

流通受阻，市场走量明显减少

销售方面，流通渠道的受挫也导致了鱼价的下跌。随着今年4月开始国家专项整治的执行，药检更加严格，有关部门从养殖到市场销售都会抽样检测，一旦发现药检不合格，流通商都将受到不同程度的处罚，最高处罚是会被判处刑事责任的。因此，严格的药检法规进一步加大了流通商所承担的风险，流通商的数量急剧减少。

另一方面，北京、上海等各大市场准入门槛提高，只准许某些指定企业进入，变相垄断市场，流通环节的种种限制最终导致了现在鳜鱼的市场走货量降低30%～40%。刘贻羡表示，“虽然目前鳜鱼的整体存塘量比去年有所增加，但还没到鳜鱼的出鱼高峰期，对鱼价影响并不明显。由此可见，鳜鱼的市场走货量大幅度下降是导致近期鱼价暴跌的最主要因素。”

“年产值500亿的鳜鱼产业，从事鳜鱼产业人员30万，今年却因为流通环节的种种制约，使得整条产业链深受打击，我希望相关政府部门能够为中国水产的健康发展助力，出台政策扶持这条鱼，让这条鱼能够走得更长久。”刘贻羡呼吁道。

投苗量减少30%，8月鱼价或迎小幅上涨

种苗方面，今年广东地区鳜鱼鱼苗价格为0.1～0.12元/公分，与上周相比下降了0.02元/公分。陈业铨介绍，由于华东地区前段时间洪涝灾害的影响，部分苗场损失惨重，造成很多外省养殖户都来广东拉苗，所以前两周苗价较高，因此今年外省的养殖户投苗量比去年有所增加。

对于广东鳜鱼的发展趋势，陈业铨认为广东本地养殖户随着这两年鳜鱼养殖效益越来越小，因此养殖积极性下降。“一些养殖户会转向行情好且相对而言比较容易养殖的品种如加州鲈、黄颡鱼、生鱼、笋壳鱼等，预计今年广东地区的投苗量和养殖面积均会下降，其中投苗量将会降低30%以上。”

有业内人士预计，鳜鱼价格在7月底到8月初将会迎来小幅上涨，届时可能会涨至35～37元/500g，由于8月份开始进入市场销售旺季，鳜鱼需求量将会提高，而整体存塘量却会因为病害高发有所下降。