霉菌毒素危害及预防

冯佩平，李相钊，赵 远，李富金

（齐鲁动物保健品有限公司，山东 济南 250000）

霉菌毒素危害及预防

冯佩平，李相钊，赵 远，李富金

（齐鲁动物保健品有限公司，山东 济南 250000）

霉菌毒素一直是困扰养猪业的问题之一，饲料中霉菌产生的次级代谢产物影响机体多个系统。美国报道显示，因霉菌毒素而导致其年农业损失数10亿美元。霉菌毒素种类繁多由超过300种不同的真菌产生，一些霉菌毒素可以结合到饲料中的葡萄糖和蛋白质上，无法用常规和廉价的分析方法检测，增加了检测难度，两种相对无害的霉菌毒素在同时存在时，可协同成有毒性的，预防难度大。

1 霉菌毒素危害

养猪业中，饲料只要存在千万分之几的霉菌毒素，就可能引起发病，如表1。具体表现为母猪乏情、流产、外阴红肿、阴道脱垂、假孕、泌乳期失重增加、死产、无乳、乳房水肿、性欲下降、仔猪八字腿；商品猪食欲不振、呕吐、直肠脱垂、肝肾损害、采食量下降、腹泻、呼吸道水肿、皮肤斑疹、饮水增加、免疫抑制等。

表1 该场毒株和常见毒株的同源性比对结果

各阶段猪只对霉菌毒素耐受力比较低，易引起中毒。

仔猪方面，主要是由母猪体内霉菌毒素蓄积，直接传给了仔猪，其次是通过污染的乳汁进一步侵害仔猪。有的呈现窝发，仔猪出生后神经症状明显，不同仔猪的发病表现稍有不同，还有的表现八字腿，绑缚之后不见效果，有的表现后躯上下抖动，有的后肢左右抖动，有的1～2 d内全身浮肿，多数仔猪抖动频率很快，吮乳十分困难，有的1～2 d即表现精疲力尽而亡。

育成猪方面，多呈慢性经过，全身出血，消化机能紊乱，食欲旺盛的猪多发，发病后期可能出现神经症状，表现脱肛等。

母猪方面，产死胎、木乃伊、病弱猪增加；阴门红肿，假发情，配后返情率高，达到30%以上，有的母猪经过数个情期后才返情，难以捉摸，应发情者数月不发情，有不少养殖场难以发现其中的霉菌毒素。

通过对河南、湖北、湖南临床调查发现，霉菌毒素中毒表现有如下几点：1）霉菌毒素在50头母猪以下的养猪场危害严重，其饲养管理水平相对落后；2）多见于夏天，温度高，饲料易变质；3）按照地域来看，南方相对高于北方，这可能与南方地区潮湿有关；4）北方霉菌毒素的发生具有年度性，这与玉米等的收获是否受到阴雨天气影响有关。

霉菌毒素的发生与养殖规模有一定的相关性，如表2。

表2 养殖规模与霉菌毒素发生率有一定的相关性

2 霉菌毒素预防

1）选取合格的玉米等原料，水分控制在12%以下，通风、干燥、清洁处存放饲料。2）使用防霉剂减少霉菌的发生，使用广泛的是丙酸及其盐类、山梨醇、双乙酸钠等，但不能破坏已经形成的毒素。3）使用霉菌毒素吸附剂减少机体的吸收，若存在霉菌污染风险，要添加霉菌毒素吸附剂，降低霉菌毒素影响。4）平时注意清除污染饲料，清洗设备，使用次氯酸盐溶液冲洗墙壁、容器以减少霉菌。

3 中毒解决方法

1）当猪场出现严重的霉菌毒素中毒症时，立即停止使用有问题的原料及饲料。2）彻底清理霉变饲料，对料塔、饲槽清理，消毒处理。针对黄曲霉毒素可采用黏土吸附剂，强肝解毒剂，补充维生素C和葡糖糖。

若霉菌毒素污染水平低时，诊断有时较困难，治疗效果不理想；目前预防是最好的方法，防霉大过脱霉。

2017-06-05）

山东省生猪产业技术体系创新团队项目（SDAIT-08-20）