从一粒种子到一条产业链看临潼如何把番茄变更“甜”

莫志超

从一粒种子到一条产业链看临潼如何把番茄变更“甜”

莫志超

陕西省西安市临潼区从20世纪80年代起便开始发展番茄制种产业，如今，部分品种已经达到了国际同类水平，而全区更是形成了28家番茄育种、研发、种子加工、销售为一体的番茄制种企业，番茄种子市场日益壮大。不过，临潼区并没有停留于简单的种子研发和销售。近年来，以西安市番茄研究所为代表的一些机构正尝试向番茄产业链的下游延伸，将番茄制品加工、番茄休闲旅游纳入进来，变简单的制种为一、二、三产融合发展，探索出了一条制种业发展的新路。

提起番茄，人们首先想到的是其清甜的口感，而作为番茄的来源，番茄制种又对番茄的发展起着关键作用。陕西省临潼区因其所在关中平原的气候优势，从20世纪80年代开始发展番茄制种业以来，不断调整发展思路，目前已形成了400 hm2的稳定制种面积，制种水平也达到国内领先。记者走进位于临潼区的西安市番茄研究所（以下简称“研究所”），通过这里的变化来看看临潼的番茄制种到底有多“甜”。

品种甜——打破国外品种垄断

张超和赵军贤夫妇俩是研究所的负责人，每天不到六点，他们就钻进棚里开始一天的科研工作了。而最让夫妇俩得意的，是一个叫“粉提”的小番茄品种。

“过去，国内的小番茄被来自日本的品种垄断，虽然种子价格卖得高，但种出来的番茄却容易裂果，口感和质量并不能很好地体现品种价值”,赵军贤告诉记者。“粉提”的诞生，正是在日本品种的基础上，经过6年时间不断改良而来。据了解，“粉提”最大的特点就是可以“串采”。“普通的小番茄由于不耐热、易裂果，必须一粒一粒尽快采摘以保证口感，而‘粉提’可以做到一整串番茄一起采下来，还不影响品质”,张超告诉记者。

“小番茄想要做到‘串采’并不容易，既要确保口感好、抗性好，还要耐储运，这在国际上都是比较少见的”，先后在德国拜耳、阿根廷BAS-SO种子公司工作了近20年的北京博收种业有限公司总经理张晓升认为。“串采”的出现打破了国外品种的垄断，也让番茄售价有了大幅提高，“如果论个卖，只能卖12元/kg，而一串一起卖，就可以卖到20元/kg”,赵军贤给记者算了一笔账。

农民甜——既教种什么又教怎么种

制种业的发展受益的不仅仅是一个又一个好品种，农民也跟着沾上了光。梁欧和李敏娃是西优园区所在的照渠村的村民，过去，由于家里缺少耕种技术和劳动力，像她俩这样的当地妇女很难有什么收入。研究所的到来，不仅流转了土地，帮她们解决“种什么”的问题，还把照渠村20多个类似情况的妇女吸纳进来，教给她们制种番茄培育知识，让她们也掌握了“怎么种”的技术。现在，梁欧已经可以独立完成制种番茄的定制、授粉以及后期管理等各项工作了。

当然，临潼制种番茄的影响力没有仅停留在临潼。在离西优园区200 km的安康市旬阳县小河镇寨子沟村，有17户贫困户把荒废了多年的坡地利用起来，开始种植商品番茄。“我们发现这个村属于山地气候，早晚温差大，海拔适中，非常适宜番茄的生长”,赵军贤告诉记者。

看到了种植番茄的潜力，村里流转了6.2 hm2土地，成立了番茄种植合作社，研究所则拿出了新培育的高产品种，仅2016年1年时间，合作社农户的户均收入就从2 000元增加到了3 500元，成功脱贫。

产业甜——让番茄每一处都不浪费

在西优园区里，记者看到，一座数十米高的“温室大棚”正在紧张建设。普通的大棚都是一层楼的高度，这里的大棚为何要盖这么高呢？原来，这并不是普通的大棚，在向阳的一侧，无土化育苗既为科研提供了平台，也是一个特色游览项目；而在背阴无法种植番茄的一侧，则正在修建集博览、餐饮、住宿于一体的番茄文化园。

“市场上的优秀品种越来越多，如何应对冲击保持对消费者的吸引力？向制种业的下游延伸是我们的思路”，赵军贤表示。在科研创新的支撑下，研究所在西优园区内开设了基于制种番茄种植的观光项目，游客不仅可以采摘品尝新品种番茄，还可以体验种植过程。

传统的制种企业，种子生产出来，果肉、根茎部分往往被当作肥料抛弃掉了。“番茄本身就很好吃，如果只为了取种子而牺牲掉了果肉，未免有些太浪费”，赵军贤说。正是在这种思路的指引下，研究所又跟加工企业开展合作，在西优园区内引进了一条番茄酒生产线和一条番茄醋生产线。“我们还在研究从番茄茎中提取抗癌元素加工成药剂，让番茄的每一处都不浪费”，赵军贤表示。