中职旅游专业实训教学模式探讨

佟晓晶

中职旅游管理专业致力于为旅游企业培养高素质的服务人员，是一门操作性、应用性极强的专业，这就要求在实际教学中，不断进行教学改革探索，以就业为导向的基础上，不仅要注重理论的教学，在专业人才培养模式上更要加强实训教学环节，在课堂上为学生模拟具体的工作场景，在专业建设过程中着力培养学生的解决实际问题、实践操作能力和处理突发事件的能力，尤其重视实践性教学改革，构建与专业培养目标相适应的实践教学体系。

引言

旅游业早成为世界第一大产业，其快速发展使旅游企业如雨后春笋般涌现，亟需大量具有专业素养的现代旅游管理技术人才。旅游管理专业是中职教育中的一门应用性很强的学科，承担着实现毕业生与工作岗位无缝对接的重任；但事实上，受到教学理念、师资、环境等诸方面因素的影响，不少院校旅游管理专业的实训教学还存在一定的问题，无法达到这一标准。对此，笔者认为，在旅游管理专业中需选择合适的教学模式，以提高旅游教学的有效性。

一、实训教学模式的概念

实训是职业技能实际训练的简称，是指在学校控制状态下，按照人才培养规律与目标，对学生进行职业技术应用能力训练的教学过程。

实训教学是指模拟实际的工作环境，利用真实工作项目的实际案例进行教学，教学过程中强调理论和实践的结合，更强调学生参与性的学习，能够在最短的时间内使学生在专业技能、工作方法、团队合作和实践经验等方面得到显著提高。实训是职业教育学生技能培养的起点，是学生由书本走向实习和就业的接口，是学生养成良好职业道德、严谨作风和提高素质的重要平台。

二、存在于中职学校旅游专业实训教学模式的问题

（一）中职实训内容与企业需求相脱节

中职旅游服务与管理专业的实训内容有很多种，专业老师不经常到酒店去做调研，无法获取企业的真实需求及缺乏前沿性，那么在教学中的实训内容就会与现实情况脱节。传统教学中的专业技能同酒店实际工作有很大的区别，学生普遍缺乏服务意识，缺乏爱岗敬业等职业道德观的渗透，与企业文化不能很好的融合，学生还需在酒店进行岗前培训以后才能上岗，致使学校培养的专业人才到了酒店不能马上投入工作，这样既浪费了学校的资源又增加了酒店的成本。基于此，酒店需要什么样的人我们就培养什么样的人，我们在实训过程中一定要结合实际需要来确定实训内容，既“订单式培养”。

（二）实训教学缺乏量化评价指标，要求和目标的指标不明确

有些教师在布置完教学任务以后就让学生自己去练习，但是许多技能需要多次重复练习熟悉才能掌握的，且需要教师现场亲自指导，导致实训时间严重不足，还分散，往往是在某项专业技能还未掌握或还不熟练的情况下，实训就结束了。在实训过程中缺乏科学具体的量化评价指标，如果老师再不严加督促，操作过程中的程序化、规范化、标准化的要求自然就降低了，不能达到系统检验学生专业理论知识，锻炼学生专业技能的目的。学生应该掌握的技能就无法掌握更谈不上提高和精通，中职旅游专业人才培养的质量也就会大打折扣。

（三）师资力量不足以实践性教学的需要

中职学校旅游管理专业的开设历史不是很长，很多学校在师资、实训设施都严重匮乏，“双师型”教师更是寥寥无几。众多旅游专业的教师很少是科班出身，普遍缺少从事旅游工作的实战经验，很难实现“做中学，学中做”的职业教育办学特色。而旅游行业的发展日新月异，需要敏锐的行业前瞻性，更需要经常进行市场调查与分析，这对旅游专业教师的职业素质提出很大挑战；同时实践教学的实训教材几乎没有，因此无法突出自身技能特色。 这种师资力量的状况，使中职学校旅游管理专业的实训教学很难达到预期目标。

三、中职旅游专业应采取的几种有效实训教学模式

（一）校内实训基地模式

校内实训基地模式是对实训室模式的一种有力的检验和补充，校内实训基地模式高效结合理论和实践，提高理论和实训课的教学效益，同时还可以通过学生的各种反馈信息来优化课堂建设。学校围绕旅游行业的实际需要而在校内开设的各种专业实训室，还包括自办的相关产业，如旅行社、酒店等。主要解决了教与练的相融性问题，真正做到教学做一体，使学生能在基地完成顶岗实习前的全部酒店业务和技能方面的训练；加强了酒店企业文化氛围建设，通过顶岗实习的方式进行轮岗实训，不仅解决了校外实习基地不能让学生实际操作的问题，还能全面的提升学生职业技能的能力。

（二）假期打工模式

根據旅游行业的特点，大多数旅客会选择假间旅游，假期是旅游的高峰期，各家旅游企业或多或少都缺少人手，企业对相关专业学生到企业兼职基本上持欢迎态度。学生可以到当地规模比较大的酒店、旅行社、旅游景点进行锻炼，学生每年都有寒、暑两个长假，既可以达到锻炼自己又可以充实自己。旅游专业学生面对这样的机会，应当大胆的到这些企业里去锻炼学习，通过这种短期工作模式，既能丰富学生的假期生活，学生不光进一步熟悉和提高自身的专业技能，还能解决旅游企业旺季时人手不够的问题，另外还能获得一定的报酬，这对企业和学生是一个双赢的机会。

（三）企业综合实习实训模式

很多中职学校采用2+1模式，即两年的校内学习，第三学年进入企业进行实习。在此过程中，学校要为学生找好实习实训基地，制订实习实训的教学任务。加强与旅游企业的协调与沟通，完善对校外实习实训学生的管理，尽可能满足学生的实习实训要求，配合企业做好监督和宏观调控，做好对学生在企业实习期间的全面综合评价和考核工作。旅游专业学生在校学习的期间，已基本掌握了本专业的基础知识和相关专业技能，学校可以聘请旅游企业的专家、大师来校进行相关专业讲座，让学生更直观的了解旅游业的就业形势、对旅游专业人才的素质要求、发展状况、未来发展前景，以便学生更好地了解本专业相对应的行业，了解未来的工作环境，为以后的工作奠定基础。学生到旅游企业实习实训，学校要为学生配备实习实训的指导教师，协助企业共同管理学生的工作学习和生活起居，加强与企业间的沟通以及对学生的指导工作。

四、结语

总之，加强实训教学的建设和改革，是提高中职技能型人才培养质量的关键环节。高度重视实训教学，把实训教学贯穿于整个人才培养的全过程，在实训教学具体实现途径上，我们借助校内与校外、课内与课外、教与学、学与练为一体的实践教学模式，主要采用实验、实训和实习等教学环节， 从而实现中职教育造就技术应用型人才、实施型人才的培养目标。

（作者单位：葫芦岛市第一中等职业技术专业学校）endprint