智慧酒店背景下高职酒店管理专业人才培养探究

江波　卢灿辉

当前，智慧酒店已成为酒店行业发展的必然趋势，酒店对高职酒店管理专业培养的人才提出了新的、更高的要求。本文对智慧酒店对第一线的人才的需求进行了分析，并结合智慧酒店对人才能力的要求指出了当前高职院校现有的资源所培养出的人才与智慧酒店对人才的要求之间的矛盾，提出了改革课程教学内容、引入新媒体教学以及学校、企业、教师三方协同培养学生综合素能等智慧酒店背景下高职酒店管理专业人才培养的建议。

引言

近年来，随着网络化与数字化的发展，多媒体智能系统、数据信息系统在酒店中逐渐普及，智慧酒店已成为酒店行业发展的必然趋势。2014年1月15日，中国智慧酒店联盟成立大会在福州举行，标志着我国智慧酒店的建设与发展迈入新阶段。

酒店行业的发展态势会影响高职酒店管理专业人才的培养。随着智慧酒店的发展，酒店对高职酒店管理专业人才的需求也随之发生变化。智慧酒店智能化、人性化、信息化与数据化的特征，使酒店对第一线的人才需求提出了更高的要求。而当前高职酒店管理专业培养的人才大多仅能满足传统酒店的人才需要，高职酒店管理专业的人才输出又直接影响酒店行业的发展，因此，探究高职酒店管理专业如何根据酒店行业发展的新形式培养出适应智慧酒店需求的人才显得尤为重要。

一、智慧酒店对高职酒店管理专业人才的需求分析

互联网和大数据将酒店行业基于信息不对称的服务产品、服务过程以及管理方式改变，促使酒店行业在技术、产品、服务以及管理方面全方位变革与创新。

智慧酒店具备完善的智能化体系，通过网络化与数字化实现酒店的数字信息化服务与管理。与传统酒店相比，在服务方面，智慧酒店运用的先进的多媒体智能系统，可为宾客提供更多样、更便捷、更高效的酒店产品与服务。在管理方面，智慧酒店运用的酒店管理软件，可多方位的收集宾客信息，获取行业数据。因此，与传统酒店相比，智慧酒店的第一线从业人员还需掌握以下技能。

（一）掌握多媒体智能系统的操作、运用与维护

机器人服务员、APP 开门、交互视频体系、自助check-in、智能客房灯光、智能客房空调等场景控制等都是智慧酒店的“标配”。一线从业人员只有自身先掌握了酒店内多媒体智能系统的操作、运用与维护，能够上岗独立操作、独立思考并处理常见的问题，才能提高工作效率，更好的引导宾客体验酒店智能，改变宾客消费酒店产品的习惯，为宾客提供更便捷、高效的住店体验。

（二）具备数据信息系统的分析、运用等知识和能力

智慧酒店基于多媒体智能的服务系统以及基于信息化的管理系统可记录宾客从预订到入住、再到离店的数据。酒店通过数据进行分析和处理，可判断酒店的市场需求，并可根据宾客需求设计差异化产品及服务，还能定制酒店收益最大化的销售价格以及销售渠道。同时，通过对这些数据进行挖掘，可帮助酒店在各个场景对宾客进行个性化服务与营销，提升酒店的内部管理能力与外部收益能力。因此，高职院校培养的酒店管理人才还需具备基本的数据信息系统的分析、运用等知识和能力。

二、高职酒店管理专业育人与智慧酒店用人之间的矛盾

高职酒店管理专业育人与智慧酒店用人之间的矛盾主要为高职院校现有的资源所培养出的人才与智慧酒店对人才的要求之间的矛盾，具体体现在以下三方面。

（一）高职酒店管理专业课程设置暂时无法适应智慧酒店人才素质的需求

智慧酒店的发展使酒店对第一线的从业人员需具备的知识与能力要求发生了变化。由于高职院校教材、信息等的滞后性，当前大部分高职酒店管理专业仍沿用传统的课程设置体系，课程主要内容依旧停留在培养学生传统的服务知识与技能上，课程设置中缺乏智慧酒店所需的智能化、信息技术等相关的课程。这种不切合行业发展需求的课程设置必然使高职酒店管理专业培养的人才无法适应智慧酒店人才的需求。

（二）高职酒店管理专业实训设备暂时无法适应智慧酒店人才技能的需求

由于场地、资金等方面原因的限制，当前高职院校酒店管理专业的实训条件都不容乐观，很大一部分院校训练学生传统的操作技能的前厅、客房、餐饮等实训室的建设都还处于完善阶段，限制了智慧酒店所需的智能化操作系统、酒店管理软件等引进的议程。实训设备资源的缺失导致该项技能训练的缺失，导致高职院校酒店管理专业培养的人才输出后无法迅速适应智慧酒店工作岗位的要求。

（三）高职酒店管理专业师资条件暂时无法适应智慧酒店人才培养的需求

师资是人才培养的重要保障。智慧酒店对人才的需求也就要求高职酒店管理专业教师掌握相应的多媒体操作、具备信息分析和处理的能力。而这种“互联网+酒店”的复合型人才在当前高职院校酒店管理专业的教师占的比例极少，这也成为了高职酒店专业培养的人才无法适应智慧酒店人才需求的重要原因。

三、智慧酒店背景下高职酒店管理专业人才培养建议

（一）改革课程教学内容

为适应智慧酒店人才的需求，高职酒店管理专业在课程设置中可在当前计算机应用基础课程的基础上，适当加入移动互联网、物联网、云计算等相关课程，培养学生的数据处理、信息管理的综合能力。由于智慧酒店对从业人员提供基于互联网的个性化服务与营销能力的要求，高职酒店管理专业还可在原有的酒店市场营销课程中，增加智慧酒店营销项目的教学，培养学生能应用多媒体技术、微电影、搜索引擎、移动通讯、微信等为酒店进行营销策划的能力。

（二）引入新媒体系统教学

根据《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成[2011]12号）文件的要求，高职院校要培养学生成为“第一线的高素质技能型人才”。“第一线的高素质技能型人才”的培养目标要求高职酒店管理专业的人才培养紧跟行业的发展趋势，需完善实训条件，建设酒店信息化实训室。

高职酒店信息化实训室的建设可引进当前高星级酒店广泛使用的 Opera PMS 系统、泰能经济型酒店管理系统、食神餐饮管理系统等。通过此类新媒体系统的教学与实训，不仅能让学生体验真实的酒店工作情境，提高学生的学习积极性，还能使高职院校更好的实现专业人才培养与行业人才需求的对接。

（三）学校、企业、教师三方协同培养学生综合素能

高職酒店管理专业教育与酒店行业接轨、学校与酒店联合培养是高等职业教育发展的必然要求，因此，高职院校要加强与智慧酒店的联系和合作。

首先，高职院校与酒店可联合开发一套“理论-实践-理论”的人才培养模式。第一阶段，学生通过在学校的学习，形成对酒店行业的基本认知并掌握智慧酒店服务与操作的基本技能；第二阶段，学生通过在智慧酒店的顶岗实习，把第一阶段学到知识与技能运用到实践中，在不断熟练和提升技能的同时，学生还可体验和学习学校信息化实训室无法提供的新媒体系统；第三阶段，学生回炉到学校，提升理论素养。“理论-实践-理论”的人才模式可实现高职院校与智慧酒店之间的优势互补。

其次，高职院校与智慧酒店可利用现有资源，采用智能化技术，搭建一个虚拟现实的智慧酒店学习平台。无论是高职酒店管理专业学生，还是智慧酒店的员工，都可根据个人学习能力、学习时间等情况制定不同的学习计划，生成个性化的学习资料，从而实现终身教育的目的。

最后，优秀的智慧酒店人才的培养离不开高质量的教师队伍。智慧酒店背景下，要培养出“适销对路”的酒店管理专业人才，不仅要求高职酒店管理专业教师具备完善的知识体系，更要有丰富的智慧酒店工作或培训经验。高职院校应鼓励酒店管理专业教师到智慧酒店任职或挂职锻炼，让教师充分了解智慧酒店的态势并掌握相关的知识与技能。

通过学校、企业与教师三方的协同培养，可更好的实现高职酒店管理专业与智慧酒店之间人才培养的供需对接与匹配。

四、结语

为适应智慧酒店发展的需要，高职酒店管理专业要培养出“适销对路”、“供需匹配”的人才，需革新原有的育人模式，调整课程体系，完善教学实训资源，提高师资水平，在教学中贯穿信息化教学，加强不同学科之间的合作，加强学校与酒店之间的合作，真正实现学校培养的人才与智慧酒店需要的人才之间的“无缝对接”。

（作者单位：湖南广播电视大学）