食用仙人掌高效栽培技术

王少春

食用仙人掌高效栽培技术

王少春

食用仙人掌原产于美洲热带干旱沙漠地区，种类多，分布广。墨西哥是仙人掌主要分布区，植物资源非常丰富，享有仙人掌王国之称，而食用仙人掌是经过多年选育而成的可供菜用、果用及药用的一个新品种，食用仙人掌在墨西哥的蔬菜产量中居第五位，成为食用广泛的蔬菜之一。1997年,农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥引进米邦塔食用仙人掌品种,经过多点试验后,现已在全国多个省、市、区推广种植。

食用仙人掌是一种新型自然保健蔬菜，其肉质茎片中含多种矿物质、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素等营养物质,钾、钙、铁、黄酮类物质和多糖的含量很高,钠离子含量少,不含草酸,具有行气活血、清热解毒、促进新陈代谢及降血压、降血糖、降血脂等功效，具有很好的医疗、保健和美容作用。食用仙人掌可凉拌、热炒、汆汤及做馅等，食用口感脆嫩，味道酸甜可口，有一股独特的清香味，特别是它不含草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及中老年人补钙的佳品。另外在栽培上抗性强、病虫害少，故使用农药也少，是真正的绿色食品。

其栽培关键技术如下：

一、特征特性

食用仙人掌属于仙人掌科仙人掌属多年生植物,高可达2～3米。茎基部木质化,上部有分枝。肉质茎为手掌状,扁平,掌片一般长10～40厘米,宽10～20厘米,肉质、绿色,有短刺或无刺。喜干燥，喜光热，耐旱、耐贫瘠，但不耐寒、忌水涝。生长期10-15年，一次种植，可连续采摘多年，具有省时、省工、省成本等优点。

二、栽植技术

1、栽前准备。首先选择地势高燥、排水方便的地块搭建好大棚或日光温室。土质以沙壤土为佳，若土质过粘可掺入沙土。亩施腐熟有机肥5000千克，耕翻后作畦，起垄栽培，南北走向，一般垄高15-25厘米，垄距80厘米，垄面40厘米，呈脊背状。

2、栽植时间。食用仙人掌在0℃以上的环境下一年四季均可栽植，但其栽植时最适宜温度为20～30℃，成活率可达95%以上，故以春秋两季为最佳栽植时间。

3、注意事项。栽植时土壤不宜过湿，如土壤过湿，土壤中的厌气微生物会大量繁殖，造成种茎腐烂，降低成活率，故下雨天禁止栽植。栽植前将割下的新掌片置于阳光下晾晒，直到伤口失水变干，再用石硫合剂消毒杀菌，即可栽植。

4、栽植方法。在垄面上栽植一行（或行宽120厘米，错栽培成两行），株距30-35厘米，亩栽植2500株左右。种植深度为仙人掌片的2/5，掌片方向对着太阳(即东、西向)，使掌片两面上、下午都可以得到充足的阳光照射，有利于光合作用。

5、掌片繁殖。由于仙人掌开花结籽周期长、繁殖系数低，因此多采用掌片进行无性繁殖。掌片无论老嫩均易成活，但掌片栽植后还需要一段自身生长发育的过程才能长出幼掌，所以应尽量选用长25厘米以上、宽12厘米和1厘米以上的掌片。掌片剪下后，剪口在40%的可湿性多菌灵粉上直接蘸一下后晒1-2天再栽植在疏松的基质中。一般掌片插入深度为掌片高度的五分之二，掌片的长轴以南北方向（或偏15-30度）为宜。栽植时，若土壤比较潮湿可不浇水，若干燥可适量浇水，但栽植时不可有积水现象。日均气温在200C时7-10天即可生根，生根后转入正常管理。

三、栽后管理

1、温湿度管理。食用仙人掌喜干怕湿，喜热怕冷，创造一个适宜的生长环境是管理的关键。其生长温度以20-32℃为宜，20℃以下生长缓慢，10℃以下基本停止生长，最低临界温度为0℃，老掌片可耐短暂零下3℃低温。当日最低温度下降到5℃时（霜降前）及时扣棚。盛夏35℃以上时生长缓慢呈休眠状态，应及时用遮阳网挡强光降温。食用仙人掌生长季节不同，对水分要求也不相同。寒冷季节生长缓慢或进入休眠，在保持土壤稍微湿润的情况下可不浇水；温暖季节仙人掌生长旺盛，就要充分浇水；盛夏阳光强烈，气温过高，仙人掌会出现短暂休眠，此时应控制浇水。夏天高温期要选择在早晨和傍晚进行浇水。长期高湿环境会使仙人掌烂根而引起掌片腐烂，因此，如何控制好土壤含水量是日常管理的重要一环。

2、施肥。栽植后保持土壤湿润。当种苗栽植后芽长出6厘米时可进行第一次施肥；第二次施肥在采收后，以促进仙人掌继续萌发。施肥时应追施速效氮磷钾肥料或施用腐熟有机肥。每次亩施8-10千克为宜。盛夏、冬季，仙人掌休眠期不需施任何肥料。

3、培土。仙人掌在生长过程中，随着地上部分重量的增加，应及时培土，以免植株倒伏。

4、病虫害防治。仙人掌病虫害很少，在湿度过大时，有根腐病发生及蜗牛危害幼掌，可采用减少土壤含水量的措施防治，严重时可用65%可湿性代森锌500倍液或70%可湿性甲基托布津1000倍液喷施。对掌片已部分腐烂的植株要连根挖下来，把腐烂部分的掌片切下来，再把上部无病的掌片切口用40%可湿性多菌灵干粉处理后晒两天重新栽植。

5、清除杂草。仙人掌属于草本植物，除草时切勿使用除草剂，以免造成危害。可采用勤中耕松土的方式减少杂草发生，也可在地面上铺施厚约1厘米已腐熟的鸡、猪、牛粪或稻糠、草木灰等。

四、采收

食用仙人掌生长较快，在正常温度下长出幼掌15-20天即可作为蔬菜采收上市，即当掌面的肉状刺退化一半时采收，采收早产量低，采收过迟酸度高，口感差，生产上应注意适时采摘。

采收时用剪刀沿两掌之间的结合部剪下，不要用手直接掰下。一般栽植后30-40天就可采收第一批菜片，每隔30-40天采收一次。每亩一年可采收8000-10000千克。

作种用茎片要求生长期达6个月以上，插植时才能保证成活率。

（作者单位：河北省农业厅机关服务中心）