人们愿意为精品等待

韦荣驰

美国有一位传奇型华裔甜点师名叫郭荣锦，他仅仅花了几年时间就让他的甜品闻名于美国，成为各阶层人士举办派对庆典的首选。人们认为郭荣锦的甜品如此大热，美味是一方面，除此之外他一定有不为人知的商业秘诀。

一次聚会中，不少商界人士希望郭荣锦能分享一下他的秘诀，郭荣锦知道如果他不说，气氛就会变尴尬，于是他和商人们讲了起他的一个故事。

几年前，郭荣锦在波士顿开了第一家甜品店，生意兴隆，门庭若市，照这个速度下去很快就能开连锁店了。有一天，郭荣锦在研制新的年糕甜品，发现制作年糕的米在中国才能找到。可问题是，如果他这时去中国寻找食材，好不容易攒起来的门店人气将会直线跌落，生意也会变差。然而郭荣锦却毫不犹豫地订了一张飞往中国的机票，并让甜品店暂停了营业。

这次食材的寻找花了两个月时间，他绕道两百公里，来到桂林龙脊梯田某个村落，找到了制作年糕的米。同时他又听说云南有更美味、地道的蜂蜜，于是又坐三小时飞机、三小时汽车，最后步行三小时，到云南西盟偏远山村，收购了适合该年糕甜品的纯野生蜂蜜。

食材找齐后回到美国，他成功地做出了这道甜品，尽管所有人都觉得这道甜品十分美味，但同时郭锦荣的甜品店的顾客也流失了不少，直到花了一年多时间才挽救回来。

令人诧异的是，后来的几年里，他三番几次地花数月时间去国外寻找食材，但他的甜品店生意再没变差过，反而在郭荣锦每一次回来时还有一段时间小爆发，这是怎么回事呢？

原来，因为郭荣锦把心血灌输到了每一份甜品中，食材、做工的精致讲究，让他的产品得到了人们的认可。人们非但不会认为郭锦荣离开几个月有多不好，反而会因为郭锦荣的离开而高兴，因为人们知道，每次他回来，一定会制作出口感更佳、前所未有的甜品，所以人們愿意为了这份精品等待数月。

郭荣锦说：“人们也许喜欢吸人眼球的广告、精美绝伦的包装、振奋人心的宣传语，但我们都忽略了人们对于商品本身的需求。没有谁不喜欢精致的商品，甚至在当认可了这个商品的价值后，还会为它付出等待的时间。”

郭荣锦的商业秘诀就是在产品上精益求精，精品就是如此，它就是核心，没有人不喜欢它，当人们认可它、喜欢它时，当然愿意为它付出了。

（冯忠方摘自《潮州日报》2017年4月5日）