享受大自然的馈赠

梁丽虹

九月的天，秋高气爽，更是丰收的季节。大自然赠予我们美好的食物，勤劳聪慧的人们把它打造成一桌桌令人馋涎的美食。酒店的大厨们自然不会错过这个绝佳的食材收获季，他们手艺精巧、各施所长，为人们奉上色香味俱全的珍馐佳肴。

浦东嘉里大酒店The COOK厨餐厅

推出云南原生态美食盛宴

这个夏季，The COOK厨餐厅全新推出以野生菌、麻鸭和宣威火腿为主要食材的一系列云南风味健康美食。近日，The COOK厨餐厅厨师团队到访拥有丰富多样原生态食材的云南，追溯食材的源头、撷取美食灵感，旨在将云南美食的本真之味带给本地食客。

云南复杂的地形地貌以及得天獨厚的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源。每年夏日雨季正是云南野生菌生长旺季，在当地村民的陪同下，The COOK厨师团队前往昆明宜良县，找寻大自然隐藏的美味。除了野生菌，本次云南寻味之旅一同考察了当地的麻鸭养殖地与宣威火腿。麻鸭饮用源自澄江抚仙湖的湖水，以小虾和小鱼为食。宣威火腿仅选取一年以上且食用玉米和土豆长大的生态猪、将其腿肉用食盐进行腌制，肉质滋嫩，香味浓郁。

The COOK厨餐厅于今年8月推出云南时令美食，在全年内唯一能吃到新鲜野生菌的时节为宾客们展现原汁原味的云南风味。

上海金茂君悦大酒店

十八周年尊享礼遇

从1999年开业至今，上海金茂君悦大酒店始终保持翘楚地位，并即将迎来盛大的开业十八周年纪念。作为陆家嘴金融中心经久不衰的地标性酒店，上海金茂君悦大酒店的落成见证了浦东乃至整座城市的迅速发展，也引领着行业的前行和进步。

十八年来上海金茂君悦大酒店一直专注于为客人提供精致非凡的酒店体验，此次更为所有尊贵宾客精心筹备并隆重推出十八周年专属礼遇。无论是十个充满异国情调美食盛馔的餐厅及酒吧，或是坐拥浦江两岸秀丽风光的舒适客房，以及温良谦恭的悉心服务，都为您和家人朋友而倾情打造。上海金茂君悦大酒店推出的十八周年专属礼遇让您在城市之巅的舒适绿洲充分体验一个无与伦比的惬意之旅。

上海静安瑞吉酒店

度一次有仪式感的周末

每周日，上海静安瑞吉酒店位于大堂层的秀餐厅供应标志性的周日早午餐，灵感来自于瑞吉酒店六大餐饮场所的招牌菜肴，荟萃肉质丰腴的龙虾、雪蟹及生蚝等新鲜捕获的海鲜、日本现切生鱼片和寿司、意式手工披萨和备受喜爱的中式粤菜精选，佐以血腥玛丽鸡尾酒和气泡酒，让宾客尽享美食盛宴。

“秀”餐厅开放式厨房让所有的感官置身于美食盛宴，厨师现场烹饪的烤澳大利亚特级和牛，早午餐中不可或缺的蛋类精选，与鹅肝，黑菌和烟熏三文鱼烹制的创新鸡蛋，及芝士爱好者们不可错过的国际芝士拼盘；“Bespoke”特色餐厅带来的无限量供应波斯顿龙虾、帝王蟹、雪蟹脚和法国生蚝等进口海鲜，让宾客在这一场海鲜盛宴中食欲大开。来自“石亭”日餐厅的厨师们现场制作精选寿司和日本刺身，愉悦味蕾；“宴庭”中餐厅的顺德名厨带来的中华经典名菜包含粤式烧腊，绍兴醉鸡等；来自新加坡的甜品主厨甜蜜呈献夏威夷风情甜品精选，焦糖炖蛋，椰子泡芙，牛油果芝士蛋糕及意大利手工冰淇淋，让人甜蜜难忘。

上海浦东文华东方酒店

雍颐庭 山野仙朵

经过一轮阳光和雨水的洗礼，野生菌菇在万众期待下进入成熟期，上海浦东文华东方酒店米其林一星中餐厅雍颐庭也将这一时鲜美味融入夏季菜单中。

名厨卢怿明携其厨师团队，亲自赶赴云南当地，精选当季最为优质的野生菌种，巧妙搭配各种当季食材，展现不同特点的菌菇鲜味，为食客们献上来自云南的自然礼赞。由于菌菇的时令性，此次的尝鲜期仅为八月至九月。生腌甜虾，榛果松露鹅肝珍宝珠和麻辣龙虾，毛豆豆腐等创意前菜作为前奏，而黑虎掌菌蒜茸炒海虾，椒盐鸡枞菌，干巴菌罗勒蒸黄鱼柳以及云腿皱皮椒爆牛肝菌等则带来味蕾的高潮。

云腿皱皮椒爆牛肝菌，牛肝菌香味十分特别，融合鲜香和酱香，肉质光滑肥厚，口感上佳。爆炒牛肝菌保留它本身的口感，搭配皱皮青椒的清口爽脆，用云腿提升鲜味，令人食指大动。