享受风景是“慢宴”上最重要的事

吕珩

民宿“西坡”从莫干山开到了千岛湖，也把“慢宴”从莫干山办到了千岛湖。在最佳的时间，身处最美的自然环境，什么样的速度才能最好地把风景“吃”进肚里去？让“慢宴”的设计者来告诉你。

去度假的时候，你会低头刷手机吗？不管是在社交app上有一搭没一搭和朋友无边际地聊天，还是迫不及待拍下景色发到朋友圈，好像都显示出一种担心和外部世界失去联系的焦虑。很多旅行者大概都面临这样的问题：可能在对的季节，到了最美的地方，良辰美景全都恰到好处，唯一不在场的，反倒是自己。

对设计者阿漂来说，一开始“慢宴”只是一帮好友在莫干山，为了看风景临时起意的小聚会。比如去山顶上野炊看日落，或者冬天在雪地里露营看雪景。去的路曲折狭长、树木茂密不太好走，到了山顶甚至连手机信号都没有。这反倒营造出一种仪式感，大家到了目的地，就全心全意地一起准备餐食、交流、欣赏美景。结果每一次都留下非常深刻而且美好的记忆。意识到平时大家对于美景其实还不够走心，阿漂开始尝试把风景作为主要线索来为客人们设计活动。于是有了山林慢宴、草坪慢宴、荒岛和礁石上的慢宴，还有湖上的木舟下午茶。

在她看来，享受风景是“慢宴”上最重要的事。比如在西坡千岛湖店的湖边慢宴。下午3点到5点的时候，会安排参与者在湖边的草坪上散步欣赏野生植物，同时轮流乘坐木舟到湖上去吃一个小小的下午茶。平静的湖光山色之间，小小的木舟是一个相对独立的空间，会屏蔽掉更多外部影响，拉近相对而坐的两三个人间的距离，也拉近人和风景的距离。下了船，大约6点钟的时候入场准备享用晚餐。美食并不是此刻的主角，主角是这一天的落日。晚餐的时间、地点设置，都是为了来宾能够欣赏它在岛的尽头缓缓落下的唯美景象。这之后，草坪上开始播放露天电影，星星点点的萤火虫和其他的草坪住客会参与其中。随着夜深气温慢慢降下来，皮肤感受到湖上空气的湿润和凉意。人们升起篝火围坐在一起，在口琴或者吉他的伴奏下唱歌。等到银河在岛的另一边尽头点亮，就愉悦地三两作伴，回到房间一夜好眠。

无论在莫干山还是千岛湖，“慢宴”都不是单纯为了“吃”存在的。它其实是“慢慢享受风景的宴席”，风景才是宴席上的主菜。所有的设置都是为了让参与的人能够慢下来，能放下手机，集中精神，提高感官的敏锐度，去体验自己身处的自然环境的美好。

《海峡旅游》X阿漂

海峡旅游：慢宴地点一般会在什么样的地方？选择这些地点的原因是什么？

阿漂：会选择在风景最好的地方。配合看风景的角度、时间，去设计慢宴的整个流程。目的就是让大家好好享受风景。

海峡旅游：慢宴的设计初心是什么？希望体验者得到什么样的体验？

阿漂：最开始的时候就是不希望大家聚在这么美的景色里面，还低头刷手机，对美景反倒视而不见。莫干山的山上刚好是完全没有手机信号的。千岛湖的草坪上信号也不好。虽然还是会有客人会要拍两张照片发朋友圈，但是他发完会很快停下，融入到活动里面。希望通过这样的设计，大家能慢下来，慢慢欣赏风景，慢慢吃东西。在野外受到条件限制，同样的食材不能像餐厅里面烹饪得那么精细。但是慢慢品味，慢慢享受，会觉得食物变得更好吃。这就是慢下来的意义。

海峡旅游：最大的困难（或者实现的关键点）是什么？遇到过突发的状况吗？

阿漂：在莫干山的时候，慢宴经常都在山顶上举行。那时候最大的问题，就是要把人和物料都运到山上去，路况不是特别好。到千岛湖之后，湖边的草坪相对来说是非常方便的，最影响体验效果的就是蚊虫，需要事先采取一些驱蚊措施。另外一个就是天气变化。

海峡旅游：除了“吃”以外，慢宴上会有其他活动吗？

阿漂：特别幸运的时候，我们会有乐队参与。但乐队受到环境的限制比较大。大部分情况下，会用简单的装备比如口琴、吉他来给大家制造一些音乐。然后会有露天电影，大家围着升起的篝火聊天。会有一些帮助大家连结在一起的活动设计。

海峽旅游：你对旅行情境怎么看？

阿漂：我印象很深的场景，是去清迈的时候，有一次在路上遇到一个老人家，身上挂着一个牌子写着“求拥抱”。那一刻体会到那种希望陌生人之间更亲近的心情。还有，我每去一个国家，一定会去逛逛跳蚤市场，感觉是在进行真正的“海淘”（笑）。几千米的地摊逛过去，会有很多感动，有时候是人，有时候是东西。它们都是有故事的。我想旅行的时候，人才是一个场景里面最重要的。风景是会重复的，风景里的人才让一张照片不一样。