适当禁食有益健康

编辑/苏二

适当禁食有益健康

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周期性的禁食有利健康

美国南加州大学伦纳德·戴维斯老年病学院的一项研究发现，周期性的禁食对健康裨益良多，其中包括能减少心血管疾病的风险因素。

据美国合众国际社报道，在这项研究共有100 名20～70岁的成年人参与。在2013年4月～2015年7月间，他们被安排接受3个周期的低热卡、仿禁食饮食。

这些受试者被分成两组：对照组（进食平常饮食）及研究组（他们接受3个月的周期性仿禁食餐饮）。仿禁食餐饮组成员所吃的食物是由L-Nutra设计并提供的，它模仿了一种仅摄取水的禁食餐饮。受试者每日摄入的卡路里为750～1100卡路里，他们每个月有5天这样的仿禁食日。

结果显示，在71名试验参与者中，他们的心血管风险因子有所减轻，其中包括血压、炎症征兆、空腹血糖及代谢荷尔蒙IGF-1血浓度等都有所下降。这些人的体重和腰围也有所下降，他们的罹患癌症、糖尿病、心脏病及其他疾病的风险都降低了。

南加州大学生物科学教授隆戈是该研究报告的作者之一。他在新闻发布会上说：“这项研究的证据显示，人们通过一个周期性的仿禁食餐饮，会给他们带来明显的健康效益，对老化过程产生正面影响。过去的研究已经在小鼠中显示了一系列的健康裨益，但本研究是第一个随机临床试验，它的样本足够大到可以证明这种餐饮方式对人类是可行、有效且安全的。有必要让联邦食品与药物管理局开展更大规模的研究以证实其有防病治病作用。”

结果显示，接受仿禁食餐饮者平均体重减少了6磅（约2.72千克），他们的腰围缩小了1～2英寸（2.54～5.08厘米）。

在其他方面，这些人的收缩压降低了4.5mmHg，舒张压下降了3.1mmHg，他们的IGF-1浓度的降幅为21.7ng/ml至46.2ng/ml之间。该研究报告发表在《科学·转化医学》杂志上。

禁食可刺激免疫系统更新增强抵抗力

据卡塔尔半岛电视台网站报道，美国一项科学研究发现，禁食至少三天就能使人体的整个免疫系统得到更新，即使是老年人也能达到这一效果。该研究发现，饥饿会刺激造血干细胞生成新的白细胞以抵抗感染。

美国南加州大学的科学家表示，这一发现将成为免疫系统受损人群的福音，尤其有利于因患癌症接受化疗的患者。同时，禁食也能帮助那些免疫系统活性随着年龄增大而下降的老年人，增强他们对传染病的抵抗力。

该研究还发现，长期禁食不仅会迫使身体消耗储存的葡萄糖和脂肪，还会破坏身体内的白细胞。

在一个禁食周期，身体内原有的白细胞的减少会促使免疫细胞在造血干细胞的帮助下全面更新。科学家还发现，长期禁食能减少体内与老龄化相关的酶，从而降低患癌症或肿瘤的风险。

每月禁食一天可降低心血管疾病、糖尿病风险

据国外媒体报道，研究表明，每个月抽出一天的时间禁食或者完全空腹，可以明显降低糖尿病、心血管病风险。

在美国犹他州，很多摩门教徒都遵从每月禁食一天的教规，而研究人员通过研究发现，摩门教教徒患心脏病及糖尿病的几率比一般美国人要低。研究人员对犹他州200多名居民的健康状况和生活习惯进行了调查后发现，在从没有禁食习惯的人群中，有75%的人存在不同程度的血管狭窄，而在摩门教徒中这一比例只有63%。

禁食不仅可以减肥，防止心血管病，还有预防糖尿病、降低糖尿病发病率的作用。有专家指出，普通人进行适当的禁食降低体重可以令糖尿病发病率减少一半。

研究显示，禁食可以刺激人体分泌生长激素，而生长激素能够加快新陈代谢并燃烧脂肪，而减少身体脂肪含量本身就可以降低糖尿病风险。

夜间禁食可防乳腺癌

发表在《癌症流行病学、生物标志和预防》期刊上的这篇研究报告称，预防癌症的饮食建议通常集中在限制红肉、酒精和精粮的数量上，同时增加植物性食物的量。而新的证据表明，人们进食的时间和频率也对预防癌症起着重要的作用。

美国加州大学圣迭戈医学院的研究人员发现，减少白天进食时间和增加夜间禁食时间，可以降低葡萄糖水平，进而可能会降低女性患乳腺癌的风险。

研究人员表示，增加夜间禁食时间可能是一种新型的降低乳腺癌发病风险的方案。这只是一种简单的饮食方式的改变，大部分女性可以理解和适应。研究还发现，那些在夜间禁食时间长的女性，有更好的血糖水平。夜间禁食时间每增加3个小时，餐后血糖水平就会降低近4%，无论进食量有多少。

适当空腹助长记忆

日本东京都医学综合研究所的研究人员在美国《科学杂志》上刊登论文称，适当空腹记忆力反而更好。研究人员给果蝇闻某种气味同时施以电击，让它们记住这种气味，然后让部分果蝇处于空腹状态，再次实施“气味—电击”。实验发现，饿肚子的果蝇明显记性更好。

研究人员推断，在空腹状态时，果蝇可能处于类似人类“血糖浓度”下降的状态，胰岛素分泌减少。而胰岛素减少的果蝇，在记忆中枢的神经细胞中，与记忆相关的蛋白质活性更强。由于人类体内也有这类蛋白质，研究人员推断，人类可能也有类似的饥饿刺激记忆力机制。但如果停食20多个小时之后，果蝇的记忆力就会下降。该研究所首席研究员平野恭敬表示：“极度空腹之后，脑中就光考虑吃饭问题了，因此重要的是适度空腹。”

间歇式禁食助减肥、预防多种疾病

饿肚子减肥，一直饱受争议，有学者认为会导致营养不良，甚至会出现晕眩、贫血等症状，但是美国研究人员指出，若是控制得宜的“间歇式禁食”，对于人体其实颇具好处，除了能达到瘦身效果之外，还能够预防许多现代文明病，如糖尿病、心脏病、癌症与阿尔兹海默症等。

根据美国《福斯新闻网》报导，一篇刊登于《美国国家科学院论文集》的研究报告指出，关于控制饮食减肥，除了一般建议的卡路里量计算法，也要考虑到“吃的时间点”以及“吃的频率”。

一般来说，减肥的计划主要聚焦于卡路里的控制，也就是减少食物中卡路里的摄取，如减少吃甜点、零食等热量高的食物，并应该摄取健康的高纤维蔬菜、水果、坚果，以及优质蛋白质（如豆腐、鱼肉等）。此外，也会强调通过运动大量消耗摄取的热量，并顺便紧实肌肉。

但是，美国索尔克研究所的萨其达南达·盼达生物学助理教授表示，减肥的人也需要注意“吃的时间点”以及“吃的频率”。现代社会最广泛的饮食习惯就是一天三餐，再加一些点心。但是，这样的饮食习惯其实与人类演化过程中早已经适应的“间歇式禁食”习惯不相符。

在古代的狩猎社会里，人类就已经适应了“间歇式禁食”的方式，在摄取食物时储存能量，并能在长时间不进食，在专注于狩猎的状态下，还可以发挥最大的体力、脑力及精力，展现生存的本能，这是人类进化的关键。所以，间歇式禁食才是比较能够让人的体能发挥最大效益的方法。此外，通过动物实验发现，间歇式禁食也可以预防疾病产生。

从既有的动物研究中发现，间歇式禁食竟可以预防甚至逆转一些疾病，如癌症、糖尿病、心脏疾病和神经性疾病。盼达解释，间歇式禁食之所以能够改善健康，是因为身体在饥饿的状况下，能够加强保卫自体受到伤害的功能，如饿死肿瘤、减轻慢性发炎，也能促使受损的细胞从身体中排除，帮助身体恢复活力，进而修复受损的细胞，从而促进整体健康。

此外，因为身体有自然规律调节昼夜，所以在一天中特定的时间点吃东西，会影响新陈代谢的好坏。在人类未使用电灯照明之前，人们靠日夜自然规律，适应了在白天进食、晚上空腹的饮食习惯。在2013年也有两篇研究报告指出，超重和肥胖的人，若是提前吃饭的时间，能够产生更好的减重效果。不过，现代社会的生活作息，也不单单仰赖日光的调节，晚上吃一餐，也是补充能量的好时机。研究人员对间歇式禁食法提出两种做法：一种是每周2天（或相隔一天）只摄取不超过500大卡的食物；另一种是一周有几天的时间，只吃晚餐，不吃早餐和午餐。

健康小叮咛：

关于间歇性饮食减重方式还需要许多研究探讨利弊，特别是针对不同族群的人，如慢性新陈代代谢谢症症候候群群患患者者，，并并找找出出是是否否与与药药物物治治疗疗能能相相辅辅相相成成的的可可能能。。