杨信廷：食品追溯让百姓吃得安心

文 /钱力 彭楠

长期以来，食品安全、农药残留等一直不断地困扰着人们的日常生活。如何通过技术革新，来实现从田间到餐桌全过程的质量监控？北京市农林科学院北京农业信息技术研究中心副主任杨信廷一直在“可追溯”这条路上不懈探索。

“可追溯体系是国际公认的质量安全保障手段。”杨信廷介绍，运用农产品质量安全管理与溯源系统，消费者可以按照产品标签上的追溯码，查出产地、营养成分、安全性等信息，做到生产、流通、管理和消费全程可追溯，确保餐桌上的食品安全。

技术突破，确保农产品安全可追溯

近5年，围绕农产品质量安全溯源与物流技术研究, 杨信廷先后主持国家“863”、国家科技支撑计划、北京市自然科学基金等项目，在农产品标识与供应链信息快速采集、质量安全智能决策与预警、追溯系统集成等各方面进行了各项技术攻关与突破。

针对农产品追溯编码防伪性差的问题，杨信廷提出了“基于GS1的农产品三段式追溯编码方法”等，实现了农产品追溯码的在线赋码和防伪。针对生产过程质量安全控制能力弱的问题，开发了面向生产企业的产地环境评价系统，以实现生产过程质量安全监测与预警。针对流通过程责任主体跟踪能力弱的问题，开发了物流配送过程、交易过程质量安全监控系统等，实现了流通过程信息采集与管理……

这一系列研究工作得到国内外同行认可。2013年联合德国伯恩大学、意大利比萨大学、中国农业大学等机构，杨信廷申请并承担了欧盟第七框架协议（FP7）项目“农产品供应链中的溯源和预警系统：欧盟和中国的互补性”。此外，杨信廷联合优势单位，于今年成功获批“农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室”。“希望能够落实国家‘互联网+’行动，建立农产品质量安全追溯技术及应用创新平台，为实现农产品/食品的‘来源可追溯、去向可查询、责任可追究’提供科技支撑。”杨信廷说。

应用推广，产业化市场前景可期

经过13年的研发和示范应用，杨信廷带领团队研发的技术成果已经成功应用到农产品各品类、各供应链各环节以及农产品质量安全各相关主体，并在11个省市的425个单位开展了示范应用，在应用模式上不断推陈出新。

“通过农民专业合作组织，将分散农户实行统一生产标准、操作规程、产品质量标准等，强化生产过程管理，全面落实农业标准化生产；通过技术支撑形式与天津市无公害（种植业）管理中心、天津农业信息中心等单位开展合作，进行‘放心菜’质量安全追溯系统的推广应用。”

此外，还有以重大活动为契机开展推广应用。2010年第16届亚运会期间，通过与承担大会农产品质量安全检测任务的广州市农业标准与监测中心合作，他们在广州市15家供亚运会生产基地和质量安全主管单位应用了果蔬类农产品安全生产管理系统、供亚运会企业追溯标签打印系统及广州市农产品质量安全监管平台，为亚运农产品质量安全保障奠定了坚实的基础。

“《新一代人工智能发展规划》的发布，标志着我国吹响了人工智能领域创新研究和产业化应用的号角。”在杨信廷看来，农业生产、经营、管理、服务等领域也将迎来翻天覆地的变化。机器人田间作业、无人物流配送、无人超市售货等正在走向现实，未来消费者对农产品/食品的关注将会由质量安全问题转向更加关注营养健康需求。他们的研究方向也将会由农产品/食品质量安全追溯技术转向农产品/食品智能追随技术。