咬一口小巷回忆

梁钰婷

“热乎乎的包子呦！”清晨，一声吆喝叫醒了巷子里的人家。大汉卖力地吆喝着，手上的活儿却一刻没停。他先掀开蒸笼，麻利地夹出四只肉包子放在瓷盘中，小跑着把包子送到客人面前，又小跑回炉子旁，往碗中倒入酱油，撒入葱花，左手掀盖子，右手抄勺子，将热气腾腾的豆浆倒入碗中，白的豆浆黑的酱油，一混合，开出豆花来，上面还浮着点点葱绿，光看看便知道是好滋味。

在店里吃了早饭，刚跨出门槛儿便发现店门口的石阶上坐了个老奶奶，手上拿着一串串裹着糖霜的红果子。这可不是老北京的糖葫芦，这红果子也不是山楂，而是红枣，鲜亮的红枣外裹着一层晶莹剔透的糖霜，一口咬下去，外脆里软，补气补血，只要两块钱，可是孩子们最爱的零食之一。捏着枣串儿，边吃边寻觅，这巷子虽小，可美食众多，爸妈不在家，我便能在这儿吃上一整天，早中晚不带重样儿的。

“麻糍！”我舔舔嘴，这可是我最爱的小吃，白皮儿的豆沙馅，绿皮儿的三鲜馅。小时候我总爱看着奶奶做麻糍，天刚蒙蒙亮开始准备，才能在午间吃上香甜的麻糍。奶奶起个大早将提前一天浸泡软的糯米搓软，放进锅里蒸上两三个小时，最好是放在土灶头上蒸，火还不能太大，大了会带上烟火味儿。在这两三个小时的空档里，你完全可以好好考虑一番是做白皮儿还是绿皮儿。“囡囡喜欢吃豆沙还是三鲜啊？”奶奶总是这样笑着问我。想好了就可以开始做馅，白皮儿蒸豆沙，绿皮儿炒三鲜。做馅也是个技术活，家家妇女都有自己的拿手馅，在从前这可是讨夫家喜欢的绝招呢。这些都做完了，糯米也差不多可以出锅了，掀开锅盖，糯米已经变成了白胖子，连着锅一起拿起，将锅中颗颗晶莹的糯米倒入圆形大石槽中，如果想做绿皮儿，在此时加入艾青即可。接下来是讲麻糍成型，这工作往往由身強力壮的男人来做，因为麻糍成型需要人拿着四五斤重的石锤反复捶打石槽中的糯米，使之成为“面团”，另外还需要一人在捶打的间隙不断翻动糯米，防止糯米像牛皮糖一样黏在石槽上。经过几千次的捶打，麻糍终于成型了，将它从石槽中取出放在预先准备好的木板上，用擀面杖擀成四四方方，大约一厘米厚的饼状。再将预先准备好的馅沿边线放在麻糍上，再沿边提起，一卷，一切，麻糍便完成了。我小心翼翼拿起这软软糯糯的美味，未尝其味，先闻其香，不管是直接吃还是炸着吃，糯米的清香总在口齿间环绕，绕得你心心念念总还想吃。

摸摸肚子，该吃午饭了，我便直奔李姨家的馆子。这馆子虽地处巷子尽头，可依然生意火爆。我赶快找了个位子坐下：“李姨，来一份酱爆茄子！”以前的我是不爱吃茄子的，觉得这东西又软又黑，令人完全没有食欲，可李姨家的茄子不一样，茄子切成丁，与黄豆酱一起炒，临出锅撒上葱花、小番茄丁，色香味俱全。这巷子里呀，还有好多好吃的，街口那家的春饼，隔壁家的棉花糖……

“奇奇，快来吃妈妈路上买的麻糍。”我忽地惊醒，不知何时在躺椅上睡着了，原来刚才舌尖上的美味只是一场梦啊，想来我们已经搬离那个巷子五六年了呢。我拿起桌上的麻糍，轻咬一口，清香甜腻，柔软丝滑，口里心里，尽是小巷回忆。

一个“咬”字，既将主题与“吃”挂上了钩，又为品味这段回忆做足了功课。作者在题目上便下足了功夫，不可谓不妙！再以一声吆喝拉开回忆的大幕，从早餐的包子豆腐脑，到上午的零嘴裹糖红枣和麻糍，再到晌午的一盘酱爆茄子，这条小巷就在作者的带领下，在食物飘散的香气中慢慢展现在我们面前。结尾再以“麻糍”将作者拉回现实，为这回忆画上了休止符。而这些美味的食物，这条淳朴的小巷和那些同样淳朴的小巷中人，是梦，更是对美好过往的怀念。不需直言，思念自在字里行间！

（青 柚）