国际旅游专业群建设的调研与思考

叶 宏 苏 婵

(湖南外贸职业学院 湖南 长沙 410000)



国际旅游专业群建设的调研与思考

叶 宏 苏 婵

(湖南外贸职业学院 湖南 长沙 410000)

为有效推进国际旅游专业群的建设与发展，本文在对高职院校旅游人才培养情况进行深入实地调查研究的基础上，收集整理了第一手数据资料，并对其进行了深入分析，提出了有针对性的建议与对策，以期为职业院校旅游类专业群的建设提供借鉴与参考。

国际旅游；专业群；调研与思考

一、调研目的

当前，我国现代化建设对职业教育的发展不断提出新的要求。党的十六大明确提出要培养造就数以千万计的专门人才，这其中有很大部分要由高等职业教育来承担培养任务，这为高等职业教育提供了巨大的发展空间。

旅游业是当今世界具有蓬勃活力和巨大潜力的重要产业。随着旅游产业的强劲发展，迫切需要大量高素质技术技能型旅游专业人才。为了使我们培养出的学生能更好地服务于社会，为旅游产业的快速发展提供人才支撑，满足企业行业的要求，我们展开了充分的市场调研。开展调研目的一是了解行业发展现状，听取行业企业需求；二是开展教学改革，使我们的人才培养与企业对人才的需求相适应；三是为我院国际旅游专业群建设提供依据。

二、调研概况

(一)调研时间

2017年3月-5月

(二)调研对象

本次调研的对象包括高职院校、旅游行业用人单位、在校学生、毕业学生、行业主管部门、行业协会等相关群体。旅游行业用人单位包括旅游景区、旅行社、酒店、餐饮公司、旅游商品公司、旅游公司、高尔夫球场、旅游行业主管部门等有关单位。

三、调研方法

本次调研主要采用现场考察、座谈会、企业访谈、问卷调查、专家咨询以及网上查阅相关信息等方法。

(一)现场考察

本次调研共对32家企业、行业协会等进行了现场考察，深入了解了旅游行业企业的发展现状、人才需求、未来发展前景等，收集了大量第一手数据资料，为规划建设国际旅游专业群积累了丰富素材。

(二)座谈调研

1.在22家企业分别召开了由企业负责人、企业师傅、学校专业教师、旅游学院实习生、毕业生等参加的调研座谈会，深入了解在校学生实习实训情况和毕业生毕业后工作情况，收集学生和企业对课程设置、实习实训、校企合作等方面的意见和建议。

2.在旅游专业在校生中按专业和方向分别召开了6个座谈会，听取了学生对专业群建设的意见和建议，为在专业群建设中如何充分尊重学生发展需要、满足学生意愿收集了宝贵资料。

3.召开了由企业专家、专业教师、学生代表三方参加的“合作与发展——构建开放型专业群校企合作新模式＂发展论坛，就专业和课程设置、人才培养模式、实习实训时间和内容安排、如何加强对学生的人文关怀、学生晋职模式等进行了深入探讨，明确了校企共建专业群的方向、模式与内容等。

(三)专家咨询

针对专业群名称界定、群内专业和专业方向设置、当前旅游人才需求情况、群内专业共享课程、学生应具备的通识能力等向职教专家、旅游企业行业专家等进行了咨询，获得了扎实的第一手材料。

(四)问卷调查

1.向25家合作企业发放了调查问卷，问卷回收率100%；

2.向旅游专业在校学生发放了调查问卷100份，问卷回收率100%。

(五)图书、互联网等资料查阅

查阅了大量图书、知网文献资料、大学城空间资料等，收集整理了丰富的专业群建设参考资料。

四、调研情况

(一)旅游业市场发展情况调查

调查数据显示，2016年我国国内旅游、入境旅游稳步增长，出境旅游理性发展，旅游经济继续领先宏观经济增速，成为稳增长、调结构、惠民生的重要力量。全年国内旅游44.4亿人次，同比增长11%；国内旅游总收入3.9万亿元，同比增长14%。入境旅游人数1.38亿人次，同比增长3.8%，其中外国人入境2814.2万人次，同比增长8.3%；国际旅游收入1200亿美元，同比增长5.6%；出境旅游人数1.22亿人次，同比增长4.3%；旅游服务贸易顺差102亿美元，较2015年扩大11.5%。

伴随着旅游业的快速发展，我国旅游人才供不应求、需求旺盛。一方面，从数量上来看，急需大量旅游从业人员；另一方面，对从业人员的质量要求也越来越高，需要旅游从业人员拥有更多的文化内涵，有更高的服务水平和相当强的组织能力。

(二)学生赴企业实习实训效果调查

旅游学院各专业校企合作、订单式人才培养模式已经进行了5年的实践与探索，为了详细了解学生的实习实训效果，我们随机抽取了100名学生为研究对象，对全程参加了专业综合实习实训的学生发放问卷。问卷以班级为单位，把学生召集在一起现场发放。共发放调查问卷100份，回收有效问卷100份，有效回收率为100%.

用于调查的测量指标包括3个部分：学生个人资料、实习效果、影响实习效果的因素。实习效果采用单一整体评估法，只要求被调查者回答对实习效果的总体感受。调查显示，学生对校外实习的认同度和向往度较高。这是由于学生在入校之初就参与了企业的在校培训，对企业运作和工作内容有一定的了解，因而实习时能够很好地调整自己的心态。同时，实习之前，校企双方已经拟定了比较完善的实习培训计划，订单企业也有专门的部门负责实习事宜，因此学生对实习生培训、实习奖励这两个方面评价稍高。另外，实习岗位本身的吸引力、订单企业的培养与激励对实习效果有显著正向影响。学校沟通与指导、学生学习能动性对实习效果的影响不显著。可能的原因是订单企业是学生未来的就业单位，学生对订单企业的关注远高于对学校的关注；另外，订单班学生明白顶岗实习是其成才的关键，非常愿意在企业实践中学习。

(三)企业对学生的素质能力评价与期望

1、企业对实习学生能力评价

通过对企业发放问卷以及现场访谈调查发现，目前企业对我院实习学生的整体情况还是比较满意，对大二年级的实习生的满意度明显高于大一年级，对餐厅服务岗位的实习生的满意度要高于其他文员岗位。出现该状况的原因可能是由于大二学生的实习经验相对丰富，且专业知识也积累较多，而且心态也相对成熟稳定。同时，学校对于学生的服务技能培养相对侧重，而对于其他岗位的综合技能培养相对弱化。因此，实习生在基本达到企业用人要求的基础上，还有很大的提升空间。

2、企业对人才素质的期望

调查表明，各合作企业对技能型人才素质要求的重要性排在前四位的如下表所示：

核心职业技能的重要性评价排列前四位的情况

排列名次重要性第一职业道德第二质量意识第三执行能力第四敬业精神

下表为合作企业对人才素质的期望调查情况，可以明显的看出，乘务类企业中，期望较高的四种能力为E04学习能力、E03团队精神、E1l服务能力、E13抗压能力，即4.30935、4.28881、4.12681、4.10432；旅游酒店类企业中，期望较高的四种能力为E13抗压能力、E03团队精神、E04学习能力、E10应变能力，即4.35616、4.27972、4.22759、4.19286。

企业对人才素质能力的期望

对比两类企业发现，E03团队精神、E04学习能力、E11服务能力这三种能力是乘务类企业和旅游酒店类企业共同要求较高的能力；从总情况看，期望较高的四种能力为E03团队精神、E04学习能力、E13应变能力、E11服务能力，即4.28571、4.28132、4.19104、4.14354。

五、调研结论和建议

根据以上市场调查，我们发现：一方面，当前旅游产业急需大量高素质的旅游专业技术技能型人才；另一方面，现有的高职院校培养的旅游专业人才不论是从数量还是质量上，都远远不能满足旅游行业企业对人才的实际需求。同时，在人才培养过程中必须进一步有效提高学生的实践技能，以适应现代旅游市场对人才的要求。由此，提出以下几点建议：

(一)基于现代旅游产业链，构建国际旅游专业群

我国旅游产业发展迅速，推动我国国民经济发展的作用日益明显。因此，旅游学院可依靠现有的旅游类专业建设基础，充分利用已经建立的优秀合作企业资源，加强对国际旅游人才的培养，围绕旅游产业所涵盖的吃、住、行、游、购、娱六要素，打造国际旅游专业群，构建包含旅游管理、酒店管理、休闲服务与管理、空中乘务、国际邮轮乘务管理、高速铁路客运乘务专业在内的特色专业群。

(二)以“工学结合”为核心，重构专业教学课程体系

建议试行完全学分制和“大专业、小专门化”的模块式课程体系。“工学结合”的核心是教学活动服务于生产过程。课程设置必须以企业生产劳动需求为基础，在认真分析企业典型工作任务和工作过程的基础上，紧扣生产过程确定课程内容。学生可以根据自己的需要，在专业教学内容许可和职业需求的范围内自我选择。同时，建议在专业群中相近专业中开设共享课程,搭建"共性+特性"的专业群共享课程教学平台,运用“融合性”教学模式开展教学。

(三)以“产学结合”为目标，加强校内外实习实训基地建设

实训基地建设是培养技能型人才必备的基本条件之一，是实施职业技能训练的保证。进一步完善校内实训基地建设，深化校企合作，由学校提供场地，企业投资新建空中乘务专业全真航空模拟舱、CBT航空实践教学软件、专业群计算机机房、旅游英语语音室、高尔夫练习球场、高铁列车模拟车厢等校内仿真实训设备；校企合作共建省级酒店管理专业生产性实习实训基地，建设由学生自主经营的咖啡屋、旅游票务中心；加强校外实践教学基地建设，形成相对稳定的40个校外实习实训基地；创新校外实训基地管理模式，构建良好的实训基地建设校企合作长效机制。

(四)以“大师名师”作引领，强化优秀教师团队的培养

加强校内专业教师培养，制定教师队伍建设的中长期规划，落实保障措施，建立健全师资队伍建设的管理制度。加强人才引进工作，改善教师队伍结构。针对本专业技能水平要求较高这一特点，面向企业、行业一线招聘具有中级以上职称或技师以上资格的技术人才，壮大“双师”素质骨干教师队伍。实施大师名师工程，培养专业带头人和优秀骨干教师。

六、注重学生综合素质的养成教育，特别是强化外语交际能力以及沟通协调能力

除专业能力之外，劳动者在方法能力、社会能力和个性特征等方面的综合素质越来越重要。因此，建议学生综合素质的养成教育应贯穿于整个教学活动。结合行业特点，应注重对学生高度的敬业精神和团队协作精神、良好的服务意识和意志品质的养成教育，特别是应加强对学生的创业意识教育和创业能力培养，增强英语口语学习比重，使学生在毕业后能很快适应市场需求。

七、深化校企合作，实施“订单式”人才培养模式

在现有的校企合作企业基础上，充分了解企业需求，应当有的放矢针对企业即将开发的项目，开发“订单班”，如新华联丽景温泉酒店的“韩国班”、华天酒店集团的“法国班”等，可降旅游企业人力资源开发的成本，又能满足企业对人才的个性化需求。同时，又能增强技能型人才培养的针对性，提高毕业生的岗位适应能力，提高毕业生的就业率。

通过对国际旅游专业群的全面建设与发展，努力为社会培养输送大批懂外语、专业技能扎实的高素质技术技能型旅游专业人才，助推行业企业发展。

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本文系湖南省教育科学“十二五”规划课题《“学、工、职”有机对接的现代学徒制研究与实践——以酒店管理专业为例》(课题编号：XJK015BZY038)的阶段性研究成果。

叶宏(1969-)，女，湖南长沙人，教授、博士，湖南外贸职业学院旅游学院院长，研究方向:旅游与应用社会学；苏婵(1982.4-)，女，湖南外贸职业学院合作办主任，副研究员，研究方向：高教管理。