面向现代城市家庭园艺消费行为的科普教育调查分析

宋倩+周锦业++刘菲++李春牛++王丰顺++卜朝阳

摘 要 近年来随着市场多样化发展，家庭园艺市场方兴未艾，相关科学知识普及也成为科普教育事业的一个重要方向。通过问卷调查，从家庭园艺消费者基本情况、购买园艺产品习惯、对家庭园艺科普知识的认知度、对相关知识的需求等方面分析了家庭园艺消费行为与科学知识普及的相关性。同时针对调查分析出来的问题，提出了更好地开展家庭园艺科普教育工作的建议。

关键词 家庭园艺 ；消费行为 ；科普教育 ；调查分析

中图分类号 N4 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.07.022

Investigation and Analysis of Popular Science Education

in Home Gardening Consumption Behavior in the Modern Cities

SONG Qian1） ZHOU Jinye1） LIU Fei2） LI Chunniu1） WANG Fengshun1） BU Zhaoyang1）

（1 Flower Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning， Guangxi 530007；

2 Guangxi Zhuang Autonomous Region Forestry Research Institute， Nanning， Guangxi 530002）

Abstract With the development of the market diversification， the home gardening market gains momentum， and its scientific knowledge popularization became an important direction in popular science education. The correlation between home gardening consumption behavior and popularization of scientific knowledge was analyzed by a questionnaire survey in terms of the basic situations of consumers， the buying habits of consumers， the comprehension of consumers about home gardening science knowledge， and the popular science knowledge requirements of consumers. Some suggestions about the popular science education work on home gardening were put forward.

Keywords home gardening ； consuming behavior ； popular science education ； investigation and analysis

隨着社会的发展、人们生活水平的提高和对于美的追求，家庭园艺已经成为人们家庭装饰中必不可少的一部分，也逐渐成为都市人的一种生活方式。家庭园艺是指在室内、阳台、屋顶或是庭院等空间范围内，从事园艺植物栽培和装饰的活动，现代家庭园艺范畴主要包括养花、插花、盆景制作、小型蔬菜或水果种植等[1-2]。家庭园艺科普知识主要包括家庭园艺植物种类识别、家庭园艺植物栽培技术和管护技术、家庭园艺植物功能认知、家庭园艺植物造型设计与微景观制作、家庭园艺植物食药用方法以及其他相关知识。

现代社会人群主要以盆景、盆花来装饰家庭景观，以绿色植物来净化家庭室内空气，以包装盆花或花束赠送亲友等；家庭园艺消费领域蕴含着巨大的市场前景，但同时由于这一新兴产业产生时间短、发展过快、市场无统一规范和管理，导致从业者素质层次不齐、消费者对于该领域的知识了解不全面，使得整体市场呈现信心与迷惘等多种心态共存的态势[3-4]。家庭园艺科学知识的普及对其市场消费显得尤为重要，只有使销售商及消费者正确了解植物的各类科普知识，才能促进市场良性循环。

国外对家庭园艺的研究已颇有建树[5-8]，但其科普知识传播方面研究很少。国内对于这一新兴市场的研究也大多集中在市场及消费情况[9-12]、净化环境[13-16]、搭配造型[17-19]等几大方面，极少有人研究市场中科普知识传播的情况和其必要性。本研究面向现代城市家庭园艺消费行为，通过问卷调查的方式，了解在其过程中科普知识传播的情况，并分析二者之间的内在关联，明确家庭园艺科普教育工作的重要性，并提出相关工作开展的建议，为促进家庭园艺市场良性发展、以家庭园艺为切入点普及植物相关科普知识、提高全民科普素质等提供理论基础。

1 调查方式及样本基本情况

1.1 调查问卷设置

2016年8～9月期间，广西农业科学院花卉研究所针对目前家庭园艺市场持续升温而科学知识普及工作跟不上市场发展这一矛盾，开展了相关调查。本次调查主要采取随机抽样的方法，对调查对象进行自填式问卷调查[20-21]；问卷共设置问题34个，其中单项选择题15个、多项选择题18个和填空题1个；内容主要涉及调查对象的基本情况、消费者购买习惯与基本情况、科普知识对消费行为的影响和消费者对于家庭园艺科普知识的需求4个方面。本次调查以网络问卷方式进行调查，共发放调查问卷506份，回收423份，回收率83.60%；有效问卷总数402份，有效率95.04%。

1.2 调查对象基本情况

本次回收的402份有效问卷中，男性受访者为34.65%，女性受访者为65.35%，女性比例稍高。受访者主要来自广西、广东、湖南、浙江等15个省（市、自治区）。受访者年龄主要集中在20～49岁（83.67%）；文化程度大多为大学本科（49.50%），其次为研究生及以上（29.21%）；在职业分布上则以公务员或事业单位职工（31.19%）和公司职员（20.30%）居多；月收入以2 001～4 000元的最多（37.62%），见图1～4。样本分布整体较为合理，具有较好的研究价值。

2 结果与分析

本次调查的全部问卷由工作人员核实后，采用计算机对数据进行归纳统计分析，所用软件为SPSS19.0和Microsoft Excel 2007。本次调查报告所用的百分比数据均为有效百分比，且缺省值被排除。由于已将数据四舍五入，且有部分多项选择题，某些百分比之和可能不等于100%。

2.1 消费者的购买习惯

针对了解家庭园艺消费者的基本购买习惯，本次问卷调查共设立了15个选择题。调查结果显示，92.57%的受访者会产生家庭园艺购买行为，且其中有83.17%的受访者表示“喜欢使用植物来装饰家装”，有85.03%的受访者是为了“美化家庭观赏环境”。大多数家庭园艺爱好者喜欢购买盆栽鲜花及藤本花卉（74.75%）、室内绿色植物（56.93%）以及多肉植物或奇趣植物（39.6%），一般家庭持有植物1～3株/盆（32.18%）和4～8株/盆（33.66%）的情况较多，且有89.11%的受访者喜欢将植物摆放在阳台或窗台。大多数受访者1年内更换家庭园艺产品1～2次（54.95%）或3～5次（30.2%），其中34.65%在家庭园艺市场年平均消费101～300元，甚至有6.17%的受访者年消费量达1 000元以上。受访者对于家庭园艺消费的理由：看到喜欢的就买（60.4%）、家里現有植物死亡后进行再次购买（38.12%）、新装修房屋（37.13%）和重要节日采购（26.24%）。对于购买方式，68.81%的受访者选择“前往花鸟市场”购买，25.25% 的受访者选择“苗圃中心、科研院所等专业机构”购买，22.77%的受访者选择“网购或微商订购”，且82.18%的受访者表示“现有的花市条件能满足对家庭园艺的基本购买需求”。

分析结果表明，目前家庭园艺市场前景较好，大多数消费者对于购买植物装饰家庭环境已经形成习惯。因此加大相关基本知识的科学普及程度，以使得消费者对于家庭园艺植物知识能有更深入的了解，是现代家庭园艺科普工作的重要内容。

2.2 消费者对家庭园艺科普知识了解现状

本次调查从家庭园艺消费者对其了解途径、种类、程度、满意度等多方面设置了相关问题，以调查家庭园艺爱好者对家庭园艺科普知识的认知度。调查结果显示，受访者对家庭园艺消费行为和兴趣来源途径多样化且相对平均，主要表现为：“看到别人家有种植而产生兴趣”（44.06%）、“通过网络产生兴趣”（41.58%）、“因花店或超市推销而了解的”（37.62%）、“朋友介绍购买”（34.65%）和“受过相关科普教育而产生兴趣”（21.29%）；且受访者对于家庭园艺科普知识的获取方式也较多样化，主要为：“通过网络手机等新媒体（含微信、微博等）获知”（84.65%）、“从电视、报纸、杂志、广播等传统媒体获知”（36.14%），“从销售方获知”（33.66%），“从学校获知”（27.72%）和“从专业机构获知”（12.87%）。受访者购买植物回家后主要存在“没时间护理”（56.93%）、“不懂得种植技术”（58.42%）、“担心病虫害”（62.38%）等问题；仅有1.49%的受访者表示“对植物相关管护知识非常了解”，59.41%的受访者“对植物管护知识仅了解一点”，甚至有17.82%的受访者“完全不了解植物管护知识”。

分析结果表明，家庭园艺市场发展前景虽较好，但是广大家庭园艺爱好者们的科普认知度普遍不高；大多数爱好者获得相关科普知识的途径为网络、电视、 报纸、杂志、广播等大众传播途径，真正应该作为科普知识传播主力军的学校和相关专业机构在此方面的贡献不足。

2.3 消费者对于家庭园艺科普知识的需求

对于家庭园艺科普知识的获取，大多数人（18.81%的受访者表示“非常愿意”和67.33%的受访者“会看时间安排”）表达出了较强的学习兴趣。47.03%和44.06%的受访者希望销售商能直接定期提供“提醒施肥、换盆、防病虫害”和“随时提供养护知识咨询”服务，10.89%的受访者希望销售方提供“定期邀请专业人员进行家庭园艺知识讲座或培训”的服务。54.95%的受访者希望“商家在购买时主动讲解相关科普知识或接受长期免费咨询”，37.62%希望“专业机构设置互动网络或微信平台”，22.28%希望“专业机构举办相关讲座或培训”。受访者希望接受培训的内容较为多样化，主要有开展：“家庭园艺植物栽培及管护技术培训”（76.73%）、“家庭园艺微造型设计与景观制作培训”（46.04%）、“家庭园艺植物功能介绍”（36.63%）和“简单的家庭植物科普知识介绍”（30.69%）；且大多数受访者希望能通过网络的方式（“网络广告”53.96%和“微博或微信推送”57.43%）接受相关科普知识宣传的资讯。

分析结果表明，大多数爱好者希望通过网络或者微博、微信等便捷传播途径来获取相关科普知识培训的资讯及直接知识，这或许与现今社会生活节奏较快、工作时间固定率较低以及人们对于网络和手机的依赖越来越等多方面因素有关。

2.4 相关性分析

2.4.1 消费者购买习惯相关性分析

通过选取部分与消费者购买习惯相关的指标进行相关性分析结果显示，消费者性别与“年均消费”呈极显著负相关关系，说明女性在家庭园艺市场消费更高。消费者年龄与“是否喜爱用植物装饰家庭”呈显著负相关关系，与“注重植物奇趣或特别程度”呈极显著负相关关系，与消费者“年均消费”、“现有的园艺植物数量” 和“在苗圃中心、科研院所等专业机构购买产品”呈极显著正相关关系，说明年龄较大的消费者较注重植物奇趣或特别程度，年龄较小的消费者家庭拥有的植物数量更多，且大多愿意前往苗圃中心、科研院所等专业机构购买相关产品。消费者受教育情况与“在苗圃中心、科研院所等专业机构购买产品”和“注重植物奇趣或特别程度”呈显著正相关关系，说明学历较高的消费者更喜欢前往苗圃中心、科研院所等专业机构购买产品，且更加注重植物奇趣或特别程度。消费者月收入情况与 “年均消费”和“周末购买产品”呈极显著正相关关系，与“注重植物奇趣或特别程度”呈极显著负相关关系，说明月收入水平较高的消费者在家庭园艺市场消费较高且多在周末进行购买，但对其奇趣或特别程度的关注度不高，见表1。

这可能是因为：其一，女性更加居家，对于美的追求和装饰家庭环境显然高于男性；其二，年龄较大的家庭园艺消费者更加注重养生、喜欢返璞归真的生活方式及喜欢植物的独特性，而年龄较小的消费者园艺在家庭园艺植物消费上投入大量资金，且对更专业、售后更有保障和从业者素质更高的专业机构更有信赖感；其三，学历较高的消费者一般而言科学素养较高且消费更加理智，因此他们更加相信专业机构；其四，月收入较高的消费者通常休闲时间较少，因此一般选择在周末购买相关产品，虽然其在消费上毫不含糊，但其对于植物本身的功能性等鲜少有时间关注。

2.4.2 消费者科学知识普及相关性分析

通过选取部分与消费者科学知识普及相关的指标进行相关性分析，结果显示消费者性别与希望学习“家庭园艺植物栽培与管护技术”知识呈显著正相关关系，与希望学习“家庭园艺植物繁育技术”知识呈显著负相关关系，说明男性消费者更注重植物的管护，而女性消费者更注重其繁育。消费者年龄与希望参加“专业机构举办相关讲座或培训” 和希望学习“家庭园艺植物栽培与管护技术”知识呈极显著正相关关系，说明年龄较小的消费者更注重植物的管护，且对专业机构举办的讲座或培训更有信任感，这也与其喜欢选择前往专业机构购买产品的习惯一致。消费者受教育情况与希望学习“家庭园艺植物食用方法”知识呈极显著负相关关系，说明学历较低的消费者偏向于了解和学习家庭园艺植物食用方法。消费者月收入情况与希望参加“专业机构举办相关讲座或培训”呈显著正相关关系，说明月收入水平较高的消费者希望专业机构举办相关讲座或培训，见表2。

这可能是因为：其一，女性消费较讲究“精打细算”，对于自己动手繁育植物兴趣更浓；其二，年轻的家庭园艺消费者和月收入较高的消费者对于现今市场的泛滥、低准入门槛现象、销售圈套等的理性认知较强，因此其对专业机构开展的科普活动的信任感更强；其三，学历较低的消费者对于家庭园艺植物的选择大多是出于食用，对于部分植物有很强的装饰或净化空气功能了解较少，因此对于食用方法的科普知识需求迫切。

3 提高科学知识普及度对家庭园艺市场各阶段的影响

3.1 销售前阶段

随着健康生活理念的深入人心，家庭园艺市场持续升温，现代家庭园艺市场发展蓬勃，新的消费形式不断涌现。在商品销售前阶段，销售商的素质直接决定了家庭园艺市场的整体水平，提高销售商科普知识普及度和从业者素质是促进市场稳定和持续发展的基本途径。首先，销售商科普素养较高，能给消费者较强的信任感，有利于树立良好的品牌形象；其次，对于植物种类和其主要功能的熟识，能让其在销售过程中根据消费者需求精准地为其推荐商品；再次，销售方熟练掌握家庭园艺植物栽培与管护技巧，也能提高植物的成活率，节约成本。

3.2 销售购买阶段

消费者是市场的接受者和决定者，只有在销售购买阶段满足消费者的购买需求和科普需求，才能保证其市场的高速发展。家庭园艺消费难以列入刚性消费行列，扩大其影响力和大众认知度也是扩宽市场的主要渠道，因此提高科学知识普及度在消费过程中有着举足轻重的作用。一方面，随着科普知识的推广和传播，能使更多的人了解并喜爱家庭园艺，从而达到拓宽市场的目的；另一方面，加大对大众的科普教育，能更好地树立大众保护植物和爱护环境的意识，从而达到保护植物多样性的目的。

3.3 销售完成后消费者体验阶段

在销售完成后的消费者体验阶段，是科普知识实际应用率最高的阶段，消费者对于科普教育工作的满意度得以全面体现。提高科学知识普及度一方面使得销售商在此环节中能为消费者提供更好的售后服务；另一方面能满足消费者“植物种植小能手”的心理需求，能让消费者在管护植物中获得乐趣和满足感，也能构建消费者之间相互交流经验的桥梁，还能让消费者主动成为传播链条上的发起者，实现市场消费和科普知识的“病毒式”传播，以促进整个市场良性循环。

4 推进家庭园藝科普教育工作的建议

4.1 政府加大对家庭园艺科普教育的支持力度与监管力度

政府是科普教育工作政策的制定者，理应走在科普教育的最前方，为相关机构、从业人员以及广大群众提供强有力的保障。一方面，政府可以加大对相关科普工作的支持力度，设立专项资金，鼓励科普场馆、高等院校和科研机构主动开展相关工作，并应有针对性的完善相关激励机制，以调动科普教育从业者的积极性[22]。另一方面，政府应该加强科普工作的监督管理，如对于科普场馆、公益性事业单位等可强制性规定其开展科普活动的时长或次数；对于学校可规定教师对学生开设科普教育课程和课外性科普活动的设置；对于家庭园艺市场销售商可强制性规定其提供配套科普教材或科普资料；规范家庭园艺从业人员的入行培训，提升从业人员业务水平等。

4.2 科普场馆、高等院校和科研机构人员应更多参与科普教育工作

专业科普场馆作为主要进行科普教育及科普知识传播的场所，对于科普队伍建设和工作能力提升有着义不容辞的责任；高等院校和科研机构具有专业知识强、教育经验丰富等优势，也是提供科普教育的主力军。调查结果显示，只有极少数的家庭园艺爱好者是通过政府部门或专业机构组织的活动获得的相关科普知识，因此，成立相关专家队伍在其擅长领域开展普教育义务服务工作，发挥科学家和专家的领头作用，实现家庭园艺科普知识的正规化、专业化和标准化，是科普教育工作的重要保障。

4.3 有针对性地开展各类家庭园艺科普活动

目前，科普形式、主题和对象都较为单一，并未完全发挥科普工作的主观能动性和创造性。在科普知识传播过程中，受众的需求是始终追求的方向，根据不同受众的实际情况采取不同传播手段，才能取得最优成效。因此，可以根据受众年龄层次、职业构成、生活习惯等多重因素，结合多种传播手段，更多地采取长期互动式的方法来开展科普工作，如针对学生主要开展讲课、参观、知识竞赛、DIY盆栽等主题活动，以促进他们认知的正确形成；针对城市居民可以选用不同的推送媒介，采取网络媒体互动、线下讲座、休闲农庄体验等多种年龄和多种结构相结合的模式，做到有的放矢等。

4.4 充分利用网络、手机等新媒体的传播优势

在溶媒时代的今天，单一的网络、电视、报纸、广播等传播手段已经逐渐退出历史舞台，科普教育传播也是如此。现代生活中的互联网、智能手机和APP普及程度相当惊人，因此，家庭园艺科普教育工作也应该与时俱进，充分利用这些新媒体来开展。调查结果也显示，一方面，将科普活动的通知通过网络或者微博、微信公众号等进行发布，可以有效保证目标受众接收到相关信息；另一方面，也可以通过网络发帖、网络直播、网课录制、小视频等多种方式，来传达相关科普知识。

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