甜蜜の烘焙课堂

统筹/胡桃 摄/David

特别鸣谢/Ping’s Cake

甜蜜の烘焙课堂

统筹/胡桃 摄/David

特别鸣谢/Ping’s Cake

夏日的清晨总是容易没有胃口，不想吃油腻的东西，那不甜腻的西点则是最好的选择。 本期Ping’s Cake为大家带来三款适合夏日清晨食用的甜点，清爽不油腻，是这个夏天的甜蜜帮手。

01抹茶豆腐布丁

原料

内脂豆腐 150g、抹茶粉10g、淡奶油75g、牛奶125ml、砂糖25g、冷开水40g、吉利丁片8g

做法

1、吉利丁片放冰水泡软；

2、豆腐与抹茶粉用搅拌机搅拌均匀，搅拌至细腻光滑的抹茶豆腐糊；

3、淡奶油、牛奶、砂糖，吉利丁片用奶锅慢慢加热，至边缘起小泡离火；

4、牛奶里加入豆腐糊，搅匀；5、过筛3次以上，让布丁水更细腻无杂质；

6、布丁水倒入模具，冰箱冷藏3小时以上。

制作步骤图

02水果奶油松饼

原料

低筋面粉100g、细砂糖30g、泡打粉5g、牛奶70g、鸡蛋2个、黄油20g

做法

1、低粉、泡打粉、砂糖过筛，放入碗中备用；

2、黄油融化至液态，放入牛奶、鸡蛋，搅拌均匀；

3、把粉类加入牛奶糊，不停搅拌至没有粉为止；

4、平底锅涂黄油，用纸巾擦去多余油份，将面糊放入锅中，小火慢慢烤，当正面变干燥时，翻面；

5、进行点缀，搭配奶油、水果、酸奶、糖浆都可。

制作步骤图

03椰蓉小酥球

原料

椰蓉100g、黄油60g、低筋面粉35g、细砂糖35g、蛋黄30g、牛奶20g

做法

1、黄油软化加入细砂糖打发至发白；

2、分两次加入蛋黄，搅打均匀；

3、加入牛奶，搅打均匀；

4、加入椰蓉，混合均匀；

5、筛入面粉，翻拌均匀至没有干粉；

6、取10g左右面团，揉成小球，小球外再裹层椰蓉；

7、烤箱预热，175度，15-20分钟左右即可。

制作步骤图