丘陵茶区机采茶产业化综合技术集成应用

杨学武

摘 要：该文介绍了宣城市丘陵茶区机采茶产业化现状和机采茶园管理、机采茶叶采制等综合技术，以供参考。

关键词：丘陵茶区；机采茶；技术；应用

中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）14-0148-03

机械化采制茶叶是一项系统的农业工程，是茶叶生产加工全程机械化的关键环节，包括机采茶园的建设管理、采茶机械的使用和茶叶制作加工3个方面，其中，茶园建设管理是基础，采茶机械使用是关键，茶叶制作加工是根本保证。

1 宣城丘陵茶区机采茶生产现状

宣城市丘陵茶区主要分布在宣州、郎溪、广德等县区的丘陵地带，及泾县昌桥、宁国港口等乡镇的部分村组，茶园处于缓坡平地。该茶区“十一五”以来新建、改建的白茶、黄茶等无性系良种茶园发展迅速，已占其茶园总面积的1/3强。但至2016年年底，20世纪60-70年代大面积发展的有性系群体种茶园仍然占茶园总面积的近2/3，达8000hm2。自1990年始，在原省农牧渔业厅的指导下，由宣州区开始引进日本采茶机开展机械采茶的示范，2000年后已广泛推广使用机械采茶，“十一五”期间已大面积普及机采大宗茶。“十二五”以来，机采大宗茶已实现产业化。大宗茶机采已全覆盖，并扩展到周边地区，覆盖茶园面积8000多hm2。由于茶树每年可萌发4～5茬新梢，每茬采摘期可达15～20d，该茶区机采每年可进行3～4轮次，第一轮机采正常年份可在4月下旬至5月中上旬，各轮次一般间隔45d左右。一部分茶园在第一轮机采前，进行手采优质芽叶，制作名优茶，适当推迟第一轮机采时间，每年实行3轮机采。该茶区年产机采茶2.6万余t，基本上都是大宗炒青绿毛茶，其中眉茶毛茶占70%左右，珠茶毛茶占30%左右。宣城市县农业部门和一些企业“十二五”以来积极开展机采优质茶试验、研究和示范，利用第一轮机采优质鲜叶开发生产机采优质茶，如机采毛峰、雪芽、乌龙茶等，年产量已达400t左右，并呈较快发展态势。至2016年年底，该茶区拥有正在使用的采茶机1056台、茶叶修剪机1918台。“十二五”以来重点乡镇村出现了机采专业服务队，每个服务队由5～6人及1台采茶机、1台鲜叶运输卡车组成；每个服务队每天可机采茶园1.33hm2左右，可机采鲜叶近10000kg；机采费用1kg鲜叶0.56元左右。至2016年年底，该茶区已有机采服务队近200个，其中仅宣州区杨柳镇就有近70个；已有250多个初制厂开展机采大宗茶初制，实现了机采茶种植与加工分离。机采茶的茶园管理、机采操作、制作加工等综合技术已基本配套、成熟，促进了机采茶产业化发展。

2 机采茶园建设管理技术

2.1 树冠培养技术 20世纪90年代，该茶区老式手采群体种茶园茶树高低不齐、采摘面不平、树势差，部分茶树生机衰退、育芽能力不强。为培养适合机采的较为平整的茶树蓬面及茶园树势、园相，逐步对老式手采茶园进行树冠更新改造。

2.1.1 通过系统的机械修剪，培养树冠 对树龄较长、树势衰败的茶园，通过台刈机或重修剪机台刈改造，重新培育树冠；对树势衰老但骨干枝健壮的茶园，通过重修剪机离地30～40cm进行重修剪，培养树冠；对树冠高低不平、已形成鸡爪枝层、但中下部位分枝健壮的茶园，通过深修剪机深修剪剪去树冠10～20cm，适当留养培养树冠；对长势健壮、树冠面较为平整、树高在80cm以下的青壯龄茶园，通过修剪机輕修剪培养树冠。

2.1.2 修整蓬面和修边 修整茶树蓬面，使茶树高低、宽幅基本一致、整齐。通过修边机修理边枝，剪去茶树两侧的突出枝、细弱枝、下垂枝，可减少茶树养分消耗提高蓬面芽叶产量和质量，保证茶园通风透光减少病虫害发生，便于茶园人工和机械作业，修剪的枝叶留在园内也有利于培肥园土。

2.1.3 深翻增肥 结合树冠改造培养及时做好深翻施肥。深翻宽幅以离茶树根茎部10cm为宜，深度15～30cm。施肥以饼肥等有机肥为主，配施部分复合肥。可1hm2施饼肥3000kg、复合肥450kg。

2.2 肥培管理技术 该茶区茶园土壤属红壤土类、黄壤土类、黄棕壤土类，pH值在5.5左右，土壤有机质和氮营养含量偏低。

2.2.1 合理加大施肥量 机采茶园每年采3～4轮，每轮1hm2可采鲜叶5250～6750kg，采摘强度大，芽叶带走养分多，需要及时施入充足的肥料来补给茶树营养。根据茶树生物学特点和采摘强度大，机采茶园要重施基肥，及时追肥；重施有机肥，适量增施氮肥，配施磷钾肥。年施肥量主要以“目标产量法”来确定，即根据茶园年鲜叶产量来确定肥料用量，可按每100kg鲜叶要年施纯氮4kg，氮∶磷∶钾比例按4∶1∶1配施。

2.2.2 以有机肥为主，结合无机肥施用 有机肥能提供协调、完全的营养元素，能改善土壤的理化和生物性状，而且肥效持久，但养分含量低，且释放缓慢，不能完全、及时地满足茶树需要。无机肥养分含量高，肥效快，但长期施用易引起土壤板结，而且流失严重。一般基肥以有机肥为主，追肥以无机化肥为主。

2.2.3 重施基肥，分次追肥 正采茶园可1hm2年产18750kg左右鲜叶，一般要求年施1次基肥、3次追肥，基肥、追肥各占年施肥量的50%左右，但有机肥和磷、钾肥最好全部以基肥的方式施下。基肥在全年机采结束后的深秋即9月下旬至10月上中旬开沟深施，可1hm2施饼肥2250～3000kg，或栏肥等土杂肥15～30t，或腐熟、达标的鸡粪11250～15000kg，并配施复合肥450kg左右；追肥需安排在春茶前50%、春茶后25%和夏茶后25%，分3次施用，可1hm2施尿素春茶前375kg、春茶后和夏茶后各225 kg。

2.3 病虫害防控技术 机采茶园集中连片，采摘批次少、间隔期长，病虫易于繁衍、传播，需及时做好病虫测报和预期防控。

2.3.1 清除杂草 一般每年3月、5月、10月及时清理茶行间、茶树根茎部杂草，减少园内杂草与茶树争水争肥，同时将茶树根茎部位的枯枝落叶清理至茶行间，防控病虫滋生。

2.3.2 统防统治 要严格按照无公害茶叶要求選用适宜茶园的无公害农药，实行统防统治和农药统一配送。喷药时应注意从树冠两侧向丛内喷施，树冠上下喷匀、喷透。有条件、有效果的可采用小型无人机操作。

2.3.3 绿色防控 太阳能杀虫灯、粘虫板等要安置在不影响机采操作的地方。采取生物防治时，可采用无害真菌治理鳞肢目、同肢目和鞘肢目害虫，采用细菌治理茶蚕刺蛾、茶尺蠖、茶毛虫等鳞肢目害虫，采用频振式太阳能杀虫灯诱杀茶园假眼小绿叶蝉、茶蚜、黑刺粉虱。

2.3.4 清园封园 要在9月下旬至10月上中旬施基肥后，及时清园，采用石硫合剂对茶园进行封园。

3 机采大宗茶采制技术

3.1 机采操作技术 主要采用双人抬式、弧形采茶机。在开始采摘前需2人配合装好集叶袋，然后根据机手的身高、茶树高、采摘幅度，将机械的把手调节到最合适的位置。

（l）每台双人采茶机需配备3～4人。1名主机手（非动力端）面向机器，后退作业；1名副机手（动力端）面向主机手前进作业；1～2名集叶手双手拿着集叶袋的尾端，面向采茶机随着机手前进。采茶机与茶行走向有一个60°左右的夹角。一般以5～6人组成一个机组，3～4人同时操作采茶机，2人轮换休息和运送采下的鲜叶。

（2）采摘时的进刀方向与茶芽生长方向垂直，进刀高度根据留养要求掌握，可在上次采摘面上提高1～2cm采摘。主机手应时刻注意刀片的剪切高度与鲜叶的采摘质量，使刀片保持在既采尽新梢，又不采入老梗、老叶的位置。副机手应密切配合主机手作业。当集叶较多时，集叶手应用右手持集叶袋的尾端，左手托起集叶袋的中部，随主机手前进，这样既可减少两名机手前进时的负荷，又可减少集叶袋的磨损。

（3）双人采茶机需要来回2次才能采完1行茶树，去程应采去采摘面宽度的60%，即剪切宽度超过采摘面中心线5～10cm，回程再采去剩余的部分。回程时副机手应特别注意2点：一是使回程的剪切面高度与去程一致，左右采摘面整齐。二是防止树冠顶部重复采摘，尽可能减少重复切割的宽度，降低鲜叶中的碎片比例。

（4）机械采茶时的前进速度以每分钟30m左右为宜，匀速前进，采茶机中速运转时动力转速为4000～4500转/min。太快时虽工效高，但采摘净度低，采摘面不平整，而且操作不安全，容易使操作者致伤或损坏采茶机。太慢时既降低采摘工效，又增加了重复切割机率，碎片增加，鲜叶采摘品质降低。

3.2 机采鲜叶初制技术 初制厂收购各轮次机采鲜叶，实行集中、统一、规模加工，生产大宗炒青绿茶毛茶，包括眉茶毛茶和珠茶毛茶，基本工艺都是杀青、揉捻和干懆3道工序。区别在于干懆工序不同，眉茶干燥工序可分为烘（滚）湿坯、炒毛坯、炒干等3次进行，烘湿坯在自动烘干机烘坯，滚湿坯在滚筒炒干机炒坯，下叶后稍经片刻摊晾再进行锅炒至70%～80%，下叶摊晾30min后再进行锅炒至干；珠茶干燥可分为二青、小锅、对锅、大锅4个步骤，二青叶在滚筒炒干机进行，小锅、对锅、大锅在珠茶炒干机进行。

4 配套技术措施

4.1 推广机采茶园标准化 平整茶行，行距需达到1.5m，便于采茶机械、耕作机械作业；建设茶园内道路系统，修建、打通机械作业通道和鲜叶运输通道；茶园道路、茶园四周和茶园区块间需合理种植桂花、银杏等绿化、经济树种，改善茶园小气候，优化生态环境。

4.2 推广机采茶园管理机械化 机采茶园地势平缓、集中连片，行距都能达到1.5m，适用中小型耕作、除草、植保、修剪等配套机械，降低人工成本，提高作业效率。

4.3 推广手采与机采结合 丘陵茶区交通便利，人工采摘方便。提倡春茶早期就地利用劳力，手采一些优质芽叶，进入鲜叶市场，生产名优茶，可提高茶园名优茶比重和经济收益。可适当推迟第一轮机采时间，减少全年机采轮次，改进茶园栽培管理模式，推行手采鲜叶用于生产名优茶，机采鲜叶用于生产优质茶、大宗茶。

4.4 加强第一轮机采优质茶开发生产 需继续组织开展机采优质茶如机采揉捻毛峰、机采片茶、机采优质炒青、机采乌龙茶的研究、示范，提高机采鲜叶采收标准，推广机采鲜叶分级技术，推广有机肥替代化肥和绿色防控技术，推广茶园立体生态栽培模式，推行企业标准化生产加工，提高机采茶经济效益。

4.5 注重采、养结合 机采时重采虽可增加当期鲜叶产量，但加大了对茶树的损伤程度，得不偿失；轻采可保持适当的留叶层，培育、增强树势，为丰产打好基础。留养秋梢可增强茶树光合作用为来年茶树生育积蓄养分，保证茶树正常越冬。要施足基肥、及时追肥、增施有机肥，坚持每年深耕与中浅耕结合、勤除杂草、剪除侧枝，保障茶树生育所需营养的有效供给。

4.6 改进机采大宗茶加工工艺 加快推进加工厂清洁化改造，改建标准厂房，更新清洁化连续化加工机械，优化加工厂环境和基础设施。需提高机采鲜叶采收标准，坚持鲜叶手工捡剔，推广使用鲜叶原料分级机械、清洁机械。根据不同轮次机采鲜叶特点，优化杀青、揉捻、干懆等技术参数，加强干懆工序。

（责编：徐焕斗）