“新零售”，各巨头怎么卖东西

编者的话：大商超关店，网购增长放缓，在“后电商时代”，“新零售”似乎成了零售业的救命稻草。但“新零售”到底是什么？各国都在说，却都说不明白。商家都在探索，尚未有标准答案。而每个国家因消费特点不同，零售趋势也千差万别。本期，《环球时报》希望透过多家巨头企业的零售新趋势，探讨对于不同国家来说，什么才是“新零售”。

上海“无人超市”能成气候吗？

本报记者 余希

随着人工智能技术越来越成熟，无人便利店悄无声息地进入人们的视野。一家名为“缤果盒子”的24小时无人便利店最近出现在上海的街头。这是一项测试市民素质的行为艺术，还是未来零售的趋势？《环球时报》记者一探究竟。在烈日下来回找了半天，记者终于发现了这家隐蔽在上海大润发超市总部楼前的无人便利店。

“盒子”的门是上了锁的，进门时需要打开微信关注“缤果盒子”，进行手机短信验证码验证后，就可以进入。进入“盒子”后，相比外面烈日炎炎的高温，里面舒服多了。记者发现，已经有两名顾客在里面“纳凉”。原来，他们也是特地过来体验的。《环球时报》记者拿了一瓶乳酸菌饮料，然后把它放在收银台上的“商品识别区”内，显示器显示出商品的价格，然后根据提示用微信付款即可，整个过程较为流畅。顾客也可以通过这家公司的App或支付宝完成付款。

《环球时报》记者在“盒子”里待了半个小时，期间共有6名顾客进入，一名姓吴的本地顾客对记者表示，这个“盒子”空间有点小，大概只有15平方米。如果投放在高端写字楼，在高峰时刻很难容纳很多人。也有顾客在意见簿上留言说，商品识别技术还有待提高，并建议增加进门时的便利性，比如增加淘宝、微信或QQ 号等入口。还有顾客建议公司应该投放更多“盒子”到高端写字楼去做测试。

前段时间，有媒体报道称，位于上海欧尚长阳路的“盒子”由于高温暂停营业。《环球时报》记者注意到，“盒子”是全封闭玻璃结构， 长期日晒的确导致内部温度容易升高。

“缤果盒子”的相关工作人员告诉《环球时报》记者，他们计划在一年内进行全国5000 个盒子的铺设，今年8 月将会有200 个盒子在华南多个城市落地。目前“缤果盒子”已完成A 轮融资。融资额超过1 亿元人民币。但该公司并未透露“缤果盒子”的运营成本。

其实，无人便利店不是什么新技术，主要依赖人工智能、大数据等技术，如动作识别防盗系统、自动结算系统、人脸识别和动态货架等。对于很多人担心的偷盗问题，“缤果盒子”方面称，盒子内配备了全方位的摄像头和人脸识别技术，若发现可疑人员或犯罪行为很快就会被察觉并记录下来，之后会有专人负责追偿。所以，在“盒子”里的偷盗成本会比在其他地方更高。

当然，“缤果盒子”不是第一家提出“无人超市”概念的公司。早在2016年12 月，亚马逊就推出名为“Amazon Go”的无人超市概念店。阿里巴巴近期也在第二届淘宝造物节上展示了“淘咖啡”——阿里巴巴的无人超市项目。阿里巴巴的参与是否会让无人超市成为共享单车后下一个投资风口？“这个市场很大，肯定会有竞争，很多人会进来。但与共享经济不同，无人便利店的综合门槛很高，包括团队的商务拓展能力、后端供应链的生产能力、后端货品供应链的管理能力、技术投入等，属于高起点、高门槛项目，不一定会出现共享单车那种局面。”“缤果盒子”如此回应记者。而据《环球时报》记者私下了解，就是在阿里内部，对无人超市项目也有不同看法，一些人认为无人超市是那种“长期看好，短期较难大规模开展”的项目。

据了解，“缤果盒子”的盈利点主要来自销售商品的利润、与品牌渠道商的合作，以及现金流的再利用。广东财经大学流通经济研究所所长王先庆在接受《环球时报》记者采访时表示，现在还很难判定无人超市的运营成本是否比常规超市低。而阿里巴巴这样的巨头企业参与到“无人超市”项目中，很有可能带来一轮新的投资热。王先庆认为，过度投资有可能带来新一轮泡沫，投资人最好谨慎一些。澳银资本董事长熊钢对《环球时报》记者表示，在北京、上海等大城市，像“缤果盒子”这样的无人便利店，运营成本可能会比常规便利店低，因为它会省去高昂的人力和租金成本。但是在一些小城市则未必，因为无人便利店的维护和首次投入成本比较高。熊钢更多担忧的是来自伦理层面：如果未来无人超市普及的话，会不会带来更多的人失业？▲

亚马逊领跑美国新零售

本报驻美国特派记者 吴乐珺

亚马逊的市值已超过美国8大零售商的总和，但当越来越多商家把注意力放在线上消费时，亚马逊却开起了实体书店和超市。

在亚马逊书店，货架上的书不管是平放还是立放，都是封面面朝顾客，顾客可以最快速度将封面一览无余。此外，传统书店的图书分类大都分成人文、历史、小说等，而亚马逊则是根据大数据的分析采取了另一种分类，在书店最显眼的位置摆放的书是“用户最多收藏图书”“本月畅销书”“本周最多预定图书”等，每一本书下面都有4星或5星的评价以及简短的书评，都是普通读者的读后感，真实而亲切。每本书的推荐语下面还有条形码，可以查询该书的网络价格，因此亚马逊书店在提供舒适体验感的同时，实现了线上和线下的对接。

另一家位于纽约的“图书文化”书店，从“相亲”节目中获得灵感，挑选一部分书用棕色纸包装起来，读者无法看到书的封面和其内容，但书店会在棕色封皮上写道“喜欢我，就阅读我”，并标注一些关于该书的提示性话语，以吸引读者购买，也推动了书籍的线上销售。

在亚马逊的无人超市，不用排队、不用现场付款、没有收银员是其三大特征。消费者挑选商品拿了就可以走，手机会显示所购买商品和金额，既有线下购物“逛”的感觉，又有线上购物虚拟体验。

不久前，亚马逊收购美国最大食品超市“全食”，此举被媒体称为“掀开美国新零售发展的大幕”。高档超市“全食”在全美有400多家门店，外界猜测，全食超市将接入亚马逊巨大的电商生态系统，对亚马逊线上系统进行优化和补充，同时，亚马逊可以依靠大数据优势进一步发掘客户需求，以消费者体验为中心整合资源。

在线售卖折扣剃须用品的Harrys也于去年宣布与塔吉特百货合作，让其剃须刀片等产品入驻塔吉特百货。根据尼尔森的数据，几个星期内，它就通过塔吉特百货这个渠道获得50%的市场份额。

美国宾夕法尼亚大学沃顿商学院教授大卫·贝尔在著作《不可消失的门店》中，讲述了一个线上线下结合的“新零售”成功案例。总部在纽约的互联网品牌沃比·派克低价时尚眼镜，于2013年开设自己的实体店，目前已达50家，整体销量比预期的更好。这里的眼镜大多为95美元的标准价位。沃比·派克眼镜打破了实体店和虚拟店的服务界限，向消费者推出“试戴”服务，即潜在消费者可免费获得5副眼镜（不带镜片）和5天试戴时间，让消费者不需“前往门店”就能消除对商品的不确定性。其次，该眼镜品牌会明确标注利润，通过向消费者展示与典型竞争对手的价格和利润关系，获得消费者好感。▲

日本24小时店比网购更便利

本报驻日本特约记者 李珍

日本东京、大阪等大城市的上班族是网络购物的主力军。目前，日本已形成以乐天和雅虎为首的两大网购平台。不过，日本的实体店却并没有被取代，甚至没有受到很大影响。这与日本人做生意的模式和日本消费者的习惯有很大关系。

日本生意人并不喜欢“全面撒网”地网罗所有消费者，而是注重培养“老主顾”，他们的看法是：生意的繁荣和持续实际上80%依靠的是老主顾的贡献。看日本的《深夜食堂》就知道，老板了解很多老顾客的生活。日本的小酒馆一般都有很多常年光临的客人，老板和客人已不是简单的生意关系，而是有一定深交的熟人、朋友。可以说，日本人把买卖做成了一种人际交流。很多年轻人有自己常去的店，在那里不仅能买到喜欢的东西，还能与其他老主顾交流。老年人本来就用不惯电脑和手机购物，加上一直都有自己常去的店铺，一辈子的习惯到老了更不想改变了。

“同一种商品有很多牌子可选，但永远比不上商品就在你身边，让你立马可以拿到”，这是日本24小时便利店的经营智慧，也是其在网购大潮中屹立不倒的原因。日本全国星罗棋布的24小时店如“711”等无孔不入，不断诞生，购物便利程度一点不输网购平台。日本的便利店还有好多网店做不到的地方，比如购买方便面可以提供开水，提供打印复印、干洗、水电缴费、收发信件包裹等便民服务。有的日本便利店还与政府合作成立“商谈窗口”，让生活困难的人通过窗口倾诉意见，获得政府的帮助。日本便利店根植于日本人生活需要，不断推陈出新，不管时代如何变迁，依然生存下来。▲

“穷人店”成德国新零售代名词

本报驻德国特约记者 青木

阿尔迪（ALDI）是德国最大的连锁超市。这家1913年起家的“穷人店”现已在全球近20个国家安家落户，分店超过1万家。阿尔迪不仅在德国本土与国际巨头沃尔玛的大战中获胜，让后者亏损数亿退出，近年还反杀回沃尔玛大本营，在美国开了多家分店。阿尔迪成功的秘诀什么？

阿尔迪超市选址大多数位于居民区附近、大学校区附近或城区边缘。这些店铺面积平均不足1000平方米。这样租金便宜却客流充足。其装修也可用“简陋”来形容，就像一般的工厂仓库。这里的商品价格尾数归整，最后一位只有5或0。这样可以减少找零钱的时间，多卖商品。一般超市有2万种商品，沃尔玛高达15万种。阿尔迪则截然相反，不做最全面，只做最基本，只有不到1000种，但足以满足人们生活所需。每种商品只提供1到2个品牌，自有品牌占90%左右。顾客能简单地挑选产品，反而获得比沃尔玛高出30倍的单品购买力！

更重要的是阿尔迪的价格，在其他超市卖1.29欧元一升的牛奶，阿尔迪只卖0.75欧元，而且质量不比著名品牌低。德国《焦点》周刊调查发现，阿尔迪大量自家品牌商品，实际上都出自名牌生产厂家贴牌生产。阿尔迪由此也确定“价廉物美”的形象。阿尔迪的“穷人店”零售方法，如今已经在德国成为一种现象。继阿尔迪后，德国又出现了Lidl、Penny等廉价连锁超市，它们也开始在国外扩张，成为德国零售业代名词。

不过，德国的“穷人店”模式主要集中在食品零售，对于一些高品质产品，许多商店和品牌则打起了体验牌。比如，西门子在德国一些购物中心及大型电器连锁店，开展场景式体验销售。消费者可以在其搭建的厨房、餐厅等场景中，作为食客品尝美食，也可作为厨师烹饪菜肴。那里还提供高级厨师教授的烹饪烘焙课程。▲