“懒汉”冯小刚：为妻子甘做温情“煮夫”

波澜

2017年3月13日，冯小刚在微博上自曝其新作《芳华》剧照，为了打造战争新视觉，剧中一个6分钟的长镜头就耗资700万。然而，与他在电影投资中的大手笔频出形成巨大反差的是，生活中这位大导演一切从简从“懒”，在饮食上还很拧巴：不爱珍馐佳肴，独钟酱油拌饭。“家务事非大丈夫所为”也一度成为他的口头禅，但在爱妻徐帆的改造下，近年来冯小刚不仅用“熟悉的味道”让妻子感动落泪，还修炼成了厨艺惊人的温情“煮夫”。

“拧巴”大导演，不爱海鲜爱剩饭

身为名导，冯小刚的生活中自然离不开“高大上”的饭局，为了接近他，继而促成一些合作，有时做东的人简直不惜血本。凡属这类饭局，冯小刚能推则推，实在是盛情难却的，就先在家吃饱了再去赴宴。席间，他也是能躲就躲，躲闪不过，又不想让别人扫兴，就象征性地夹两筷子放到自己面前的盘子里跟着瞎比画，别人一让他吃菜，他就端酒杯，掩护自己蒙混过关。

但席中不乏细心之人，一眼识破冯小刚的伎俩，出于好心一再追问冯导：鲍鱼不吃，吃鱼翅吗？鱼翅不吃，吃蟹吗？蟹不吃，吃虾吗……冯导，您到底爱吃什么啊？

这种情况时有发生，逢此情景，冯小刚只能实话实说：“你们要是真心疼我，就给我点一道西红柿炒鸡蛋，口重点，别放太多糖就行。我太太徐帆如果在座，她会挑几个蒜瓣、葱段，舀两勺酱油汤，放在米饭里拌吧拌吧递给我，同时对大家说，你们吃你们的，别理他，他这人特别拧巴。”

非同寻常的饮食习惯，和冯小刚的童年生活有关：幼时家贫，放学回家习惯用剩饭剩菜垫肚子。可能太饿，那饭菜吃起来竟格外香。这段时光对冯小刚来说记忆犹新，所以等到成名后，他最爱的饭菜还是烩剩菜，或“酱油拌饭”。

1999年与演员徐帆结婚后，看冯小刚吃饭这么简单，工作又很辛苦，徐帆有时候特意做一桌丰盛的菜肴，想犒劳他一下。谁料吃力不讨好，人家吃着可乐鸡翅、蒜爆鱼头等大餐，竟淡淡地说：“也没觉得比我的酱油拌饭好哪儿去，还费工夫，做这些干啥。”把徐帆郁闷得直想撤掉所有饭菜，让他啃桌子去。

岂能凑合，吃货徐帆改造“大丈夫”

与饮食简朴的冯小刚截然相反，徐帆是一个地地道道的吃货，去外地拍戏时，从小吃街到特色餐馆，她总要忙里偷闲去吃个遍。遇到特别钟爱的美食，徐帆还要反复品尝、研究、取经，回家后再钻进厨房鼓捣一番模仿出来。

不光爱美食，生活中的徐帆爱干净也是出了名的。“徐老师改造我的第一个五年计划有：不啃手指甲、不在汽车里吸烟、每天洗一次头。冯小刚的卫生习惯达标后，徐帆又开始循循善诱他下厨房，经常在他面前夸某某的丈夫厨艺好，孩子老婆都有口福。起初，冯小刚不以为然：“我事儿那么多，哪有工夫學做饭啊，再说做家务事也非大丈夫所为嘛。”

徐帆当场批评他的大男子主义：“古语还说一屋不扫，何以扫天下呢！男人做家务做菜那是爱家的表现，怎么在你这就成丢脸的事儿了？就算你可以随便凑合着吃几口，咱家还有孩子和她姥姥呢，偶尔烹饪几个拿手菜，那也是你对家人的心意嘛！”听了妻子的数落，冯小刚沉默了。

随着年龄的增长，加上受徐帆影响，冯小刚渐渐地也愿放下所谓的大男人架子，偶尔到厨房帮帮岳母和妻子的忙，甚至试着炒个菜。尽管他的烹饪作品令人不敢恭维，但一家人为了鼓励他加入“暖男”行列，还是硬着头皮边吃边夸奖。

冯小刚攻克的第一道美食，不是菜肴，而是北方人都喜欢的饺子。终于能在朋友面前露一手的冯导很满足，每年除夕，他都喜欢约上三五好友，拌几道凉菜，包上一盖帘饺子，喝着小酒谈天说地。一圈儿电话下去，应邀的朋友就不下十位，各路神人都有。当然，冯导的饺子也不是白吃的，有人擀皮儿，有个下手包，有人剥蒜……大家齐上阵，很有气氛。

而对于饺子，冯小刚还真有点讲究。他不喜欢吃饭馆里的那种一个肉丸的馅，包饺子也不喜欢用手挤，喜欢捏着褶包。面也不能软，否则煮出来不筋道。他对馅中的比例颇为在意，三分之一的肉和三分之二的菜，白菜里带点韭菜，用花椒油、香油、料酒、鸡蛋、葱花、姜喂馅，关键是咸淡的把控，淡了不香。冯小刚有个绝活，不习惯用舌尖品馅的咸淡，鼻子嗅一下就八九不离十。还别说，他包出来的饺子就是皮薄馅多，鲜香可口，挺受朋友们的追捧！烹制“温情”，冯小刚令妻子感动落泪

近几年，为了多陪家人，也为了慢工出细活儿，冯小刚不再像以往那样拼命工作，而是要求自己每一两年拿出一部满意的作品。时间多了，日子慢了，他开始正式拜徐帆和岳母为师，学着做起了家常菜。有时冯小刚还会约上老友葛优，到厨房交流、切磋一番，因为“葛大爷”也做得一手好菜。阳光晴好的午后，他还会品着西湖龙井，在阳台沙发上翻翻菜谱，挑出自己喜欢的几道菜勤加练习。

冯大导演可喜的改变，令徐帆很欣慰，也很感动：“还别说，这人一上点年纪，就是变得温情了。以前打死也不敢相信他能学会炒菜。”

冯小刚虽不爱吃肉，但为了迎合亲友的喜好，对荤菜也着力研究了一番。其中最令他满意的一道“冯氏招牌菜”是鹌鹑蛋红烧肉。这道菜主料很简单，只需五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角和香叶，做起来也不复杂，却被他烧得色香味俱全。

除此之外，冯小刚做的神仙鸡也令亲友直竖大拇指。为了学习这道菜，徐帆可是拽着他在浙江连吃了七八顿神仙鸡，一向不怎么吃肉的冯导，竟然每次都会情不自禁地大嚼几块，喝几口浓汤，可见味道非同一般！

2015年11月，冯小刚凭借他在《老炮儿》中气场十足的表演，成功斩获金马影帝。领奖致辞时，他不忘展露冯氏幽默：“专业演员们，得罪了！”

从台北领奖回来，他谢绝了朋友们要在高档餐厅为其摆庆功宴的好意，而是在休息两天后，亲自下厨烧制一桌特色家常菜宴请大家。看着亲友们将自己做的菜肴有滋有味地一扫而光，冯小刚获得的成就感，简直不逊于他夺得金马奖。

2016年夏，冯小刚受邀参加浙江卫视的真人秀节目《熟悉的味道》，这是一档通过明星亲手做美食，来向身边的人表达感恩之情的节目。为感谢妻子徐帆多年来对家庭的付出，冯导从去菜市场买菜，到选择就餐场地，再到一一烧制出几个拿手家常菜……整个过程都瞒着妻子。而且，他还“联手”女儿朵儿一起为徐帆精心设计了惊喜环节！冯小刚知道，妻子不爱奢侈品，不慕虚名，最在乎的就是家人和美食。

一切准确就绪，徐帆被请进一个小房间，幕布被拉开，几位青衣和女儿朵儿出现，演了一出徐帆小时候也唱过的《春香闹学》。随之，她7年未见的昆剧恩师也被请了出来，徐帆当场哭了。

在“重逢”餐厅，冯小刚看到画着老年妆出现的徐帆喊了自己一声“哥哥”，瞬间就红了眼眶。吃着丈夫用爱烹制的那几道家常菜，回昧着两人风雨相随18年，一起变老的深情，徐帆更是幸福得热泪长流……

2017年3月18日，冯小刚59岁生日当晚，他郑重地向妻子举起红酒杯说：“谢谢你，徐老师，不仅把一个懒汉调教得可以生活自理了，还把他改造成了出色的煮夫。通过做菜让我体会到，能为家人和亲朋好友下厨房，其实是一件很满足很幸福的事儿！”

编辑/倪萌