“懒汉”冯小刚:为妻子甘做温情“煮夫”

2017-07-29 07:58波澜
妇女 2017年6期
关键词:家常菜懒汉冯小刚

波澜

2017年3月13日,冯小刚在微博上自曝其新作《芳华》剧照,为了打造战争新视觉,剧中一个6分钟的长镜头就耗资700万。然而,与他在电影投资中的大手笔频出形成巨大反差的是,生活中这位大导演一切从简从“懒”,在饮食上还很拧巴:不爱珍馐佳肴,独钟酱油拌饭。“家务事非大丈夫所为”也一度成为他的口头禅,但在爱妻徐帆的改造下,近年来冯小刚不仅用“熟悉的味道”让妻子感动落泪,还修炼成了厨艺惊人的温情“煮夫”。

“拧巴”大导演,不爱海鲜爱剩饭

身为名导,冯小刚的生活中自然离不开“高大上”的饭局,为了接近他,继而促成一些合作,有时做东的人简直不惜血本。凡属这类饭局,冯小刚能推则推,实在是盛情难却的,就先在家吃饱了再去赴宴。席间,他也是能躲就躲,躲闪不过,又不想让别人扫兴,就象征性地夹两筷子放到自己面前的盘子里跟着瞎比画,别人一让他吃菜,他就端酒杯,掩护自己蒙混过关。

但席中不乏细心之人,一眼识破冯小刚的伎俩,出于好心一再追问冯导:鲍鱼不吃,吃鱼翅吗?鱼翅不吃,吃蟹吗?蟹不吃,吃虾吗……冯导,您到底爱吃什么啊?

这种情况时有发生,逢此情景,冯小刚只能实话实说:“你们要是真心疼我,就给我点一道西红柿炒鸡蛋,口重点,别放太多糖就行。我太太徐帆如果在座,她会挑几个蒜瓣、葱段,舀两勺酱油汤,放在米饭里拌吧拌吧递给我,同时对大家说,你们吃你们的,别理他,他这人特别拧巴。”

非同寻常的饮食习惯,和冯小刚的童年生活有关:幼时家贫,放学回家习惯用剩饭剩菜垫肚子。可能太饿,那饭菜吃起来竟格外香。这段时光对冯小刚来说记忆犹新,所以等到成名后,他最爱的饭菜还是烩剩菜,或“酱油拌饭”。

1999年与演员徐帆结婚后,看冯小刚吃饭这么简单,工作又很辛苦,徐帆有时候特意做一桌丰盛的菜肴,想犒劳他一下。谁料吃力不讨好,人家吃着可乐鸡翅、蒜爆鱼头等大餐,竟淡淡地说:“也没觉得比我的酱油拌饭好哪儿去,还费工夫,做这些干啥。”把徐帆郁闷得直想撤掉所有饭菜,让他啃桌子去。

岂能凑合,吃货徐帆改造“大丈夫”

与饮食简朴的冯小刚截然相反,徐帆是一个地地道道的吃货,去外地拍戏时,从小吃街到特色餐馆,她总要忙里偷闲去吃个遍。遇到特别钟爱的美食,徐帆还要反复品尝、研究、取经,回家后再钻进厨房鼓捣一番模仿出来。

不光爱美食,生活中的徐帆爱干净也是出了名的。“徐老师改造我的第一个五年计划有:不啃手指甲、不在汽车里吸烟、每天洗一次头。冯小刚的卫生习惯达标后,徐帆又开始循循善诱他下厨房,经常在他面前夸某某的丈夫厨艺好,孩子老婆都有口福。起初,冯小刚不以为然:“我事儿那么多,哪有工夫學做饭啊,再说做家务事也非大丈夫所为嘛。”

徐帆当场批评他的大男子主义:“古语还说一屋不扫,何以扫天下呢!男人做家务做菜那是爱家的表现,怎么在你这就成丢脸的事儿了?就算你可以随便凑合着吃几口,咱家还有孩子和她姥姥呢,偶尔烹饪几个拿手菜,那也是你对家人的心意嘛!”听了妻子的数落,冯小刚沉默了。

随着年龄的增长,加上受徐帆影响,冯小刚渐渐地也愿放下所谓的大男人架子,偶尔到厨房帮帮岳母和妻子的忙,甚至试着炒个菜。尽管他的烹饪作品令人不敢恭维,但一家人为了鼓励他加入“暖男”行列,还是硬着头皮边吃边夸奖。

冯小刚攻克的第一道美食,不是菜肴,而是北方人都喜欢的饺子。终于能在朋友面前露一手的冯导很满足,每年除夕,他都喜欢约上三五好友,拌几道凉菜,包上一盖帘饺子,喝着小酒谈天说地。一圈儿电话下去,应邀的朋友就不下十位,各路神人都有。当然,冯导的饺子也不是白吃的,有人擀皮儿,有个下手包,有人剥蒜……大家齐上阵,很有气氛。

而对于饺子,冯小刚还真有点讲究。他不喜欢吃饭馆里的那种一个肉丸的馅,包饺子也不喜欢用手挤,喜欢捏着褶包。面也不能软,否则煮出来不筋道。他对馅中的比例颇为在意,三分之一的肉和三分之二的菜,白菜里带点韭菜,用花椒油、香油、料酒、鸡蛋、葱花、姜喂馅,关键是咸淡的把控,淡了不香。冯小刚有个绝活,不习惯用舌尖品馅的咸淡,鼻子嗅一下就八九不离十。还别说,他包出来的饺子就是皮薄馅多,鲜香可口,挺受朋友们的追捧!烹制“温情”,冯小刚令妻子感动落泪

近几年,为了多陪家人,也为了慢工出细活儿,冯小刚不再像以往那样拼命工作,而是要求自己每一两年拿出一部满意的作品。时间多了,日子慢了,他开始正式拜徐帆和岳母为师,学着做起了家常菜。有时冯小刚还会约上老友葛优,到厨房交流、切磋一番,因为“葛大爷”也做得一手好菜。阳光晴好的午后,他还会品着西湖龙井,在阳台沙发上翻翻菜谱,挑出自己喜欢的几道菜勤加练习。

冯大导演可喜的改变,令徐帆很欣慰,也很感动:“还别说,这人一上点年纪,就是变得温情了。以前打死也不敢相信他能学会炒菜。”

冯小刚虽不爱吃肉,但为了迎合亲友的喜好,对荤菜也着力研究了一番。其中最令他满意的一道“冯氏招牌菜”是鹌鹑蛋红烧肉。这道菜主料很简单,只需五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角和香叶,做起来也不复杂,却被他烧得色香味俱全。

除此之外,冯小刚做的神仙鸡也令亲友直竖大拇指。为了学习这道菜,徐帆可是拽着他在浙江连吃了七八顿神仙鸡,一向不怎么吃肉的冯导,竟然每次都会情不自禁地大嚼几块,喝几口浓汤,可见味道非同一般!

2015年11月,冯小刚凭借他在《老炮儿》中气场十足的表演,成功斩获金马影帝。领奖致辞时,他不忘展露冯氏幽默:“专业演员们,得罪了!”

从台北领奖回来,他谢绝了朋友们要在高档餐厅为其摆庆功宴的好意,而是在休息两天后,亲自下厨烧制一桌特色家常菜宴请大家。看着亲友们将自己做的菜肴有滋有味地一扫而光,冯小刚获得的成就感,简直不逊于他夺得金马奖。

2016年夏,冯小刚受邀参加浙江卫视的真人秀节目《熟悉的味道》,这是一档通过明星亲手做美食,来向身边的人表达感恩之情的节目。为感谢妻子徐帆多年来对家庭的付出,冯导从去菜市场买菜,到选择就餐场地,再到一一烧制出几个拿手家常菜……整个过程都瞒着妻子。而且,他还“联手”女儿朵儿一起为徐帆精心设计了惊喜环节!冯小刚知道,妻子不爱奢侈品,不慕虚名,最在乎的就是家人和美食。

一切准确就绪,徐帆被请进一个小房间,幕布被拉开,几位青衣和女儿朵儿出现,演了一出徐帆小时候也唱过的《春香闹学》。随之,她7年未见的昆剧恩师也被请了出来,徐帆当场哭了。

在“重逢”餐厅,冯小刚看到画着老年妆出现的徐帆喊了自己一声“哥哥”,瞬间就红了眼眶。吃着丈夫用爱烹制的那几道家常菜,回昧着两人风雨相随18年,一起变老的深情,徐帆更是幸福得热泪长流……

2017年3月18日,冯小刚59岁生日当晚,他郑重地向妻子举起红酒杯说:“谢谢你,徐老师,不仅把一个懒汉调教得可以生活自理了,还把他改造成了出色的煮夫。通过做菜让我体会到,能为家人和亲朋好友下厨房,其实是一件很满足很幸福的事儿!”

编辑/倪萌

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