真正的教养，在每天的餐桌上

曾焱冰

虽然女儿小时候常常“断案不公”，不自觉地偏向我，但这至少能让她爸爸意识到孩子的愿望，出于对她愿望的成全，他也会主动认错。而我对她爸爸也会经常让步，如果发现他气愤得厉害，或是为了尽快结束争吵，我就会把自己的“原则”和“理由”都抛一边，主动认错，与他和解。我们的争吵从来都是速战速决，绝不拖到第二天，不让压抑的气氛长时间地笼罩在我们的家庭里——父母的行为让女儿看到，人与人之间有矛盾是正常的，重要的是以何种态度解决。

儿童教育专家蒋佩蓉在分享她的心得时，这样说过：“礼仪、礼节如果缺少心灵的参与则都是空谈……夫妻也要礼尚往来，这表现为‘妻子敬重丈夫，丈夫深爱妻子。”婚姻是最深刻的一种人际关系，人性的真实、文化素养、价值观、爱的能力等等，都在这样一种关系中表现得淋漓尽致。它是两个成年人合写的生命自传，是让他们最亲爱的孩子感受生活的幸福、体会生命的美好，认识人与人之间关系的启蒙教材。

“我丈夫送给孩子最美好的礼物就是一直坚持爱我比爱孩子多，这为孩子未来的婚姻树立了好榜样。”蒋佩蓉这样形容她的配偶——在一个健全的家庭系统中，最主要的关系是婚姻关系，而非亲子关系。父母相处模式的礼貌与否，深深影响孩子的安全感、自我形象、沟通方式与学习能力，这些都与孩子未来“事業的成功系数”和“婚姻的幸福指数”直接挂钩。

如果说家庭状态也可以像酒店那样标注级别，没有比夫妻相敬如宾、礼待对方的家庭气氛级别更高的了。房子可以小一些，家具可以旧一些，电器可以少一些，但爱和亲密一定要多——幸福的家就是五星级宾馆，而夫妻之间的和谐恩爱，就是父母给予孩子最好的礼物。

在餐厅里，我们会遇到这样的孩子——像有多动症一般，一直处于不安的状态。对父母说话高声而无理，甚至尖叫，把食物乱丢，杯盘弄得乱响，还会撒泼哭闹。

我们也会遇到这样的孩子——一直专注地吃着面前的食物，小手的动作甚至还笨笨的、萌萌的，但却很努力地吃完食物。想要什么的时候会向父母提出请求，会和父母交流，但不会过大声量或一直打断大人的谈话。

这两种孩子从生下来都是一无所知，并没有谁对餐桌礼仪或用餐规则天生就懂，但发展到如此极端的两个方向，必然有其中的原因。我们把镜头再推过去仔细观察，会看到第一个孩子的妈妈一直在絮絮叨叨问孩子吃这个不吃那个不，要擦手要喝水要撒尿，不要摔筷子不要敲碗要坐直。那个孩子刚吃一口米饭，妈妈便塞过来一口青菜，刚要喝水，妈妈又叫着擦擦嘴，而孩子的父亲一直在玩手机，与这对母子的交流几乎为零。而第二个孩子的父母则穿戴精致得体，一边用餐，一边彼此轻声愉快地交谈，他们的目光时常会落在孩子的身上，但很少去打扰他，只在他最需要的时候及时而到位地提供帮助。如果他要说什么，他们总会转过目光，注视着他认真倾听，并耐心地和他交流。

被好好尊重和礼貌对待的小孩，才会以同样的礼貌待人。同样，在日常生活中不被随意打扰的孩子，才能够懂得安静和专心。从儿童心理学上讲，专注力是幼儿发展的第一要素，成人过多指令和频繁的干扰会阻碍专注力的发展；不能懂得他们内心的需求，错误的教育手法和无效的沟通方式，都会让孩子因为无路可走而变得焦躁——他们除了以发脾气和搞破坏为手段地发泄和引起关注外，别无他法。做一个简单的置换游戏，假设你是那个被一万只苍蝇嗡嗡嗡包围住的可怜虫，三分钟被人摆弄一下头发抹一下嘴角，两分钟纠正一次坐姿，并不断地让你吃这个吃那个要这样不要那样，你还不能掀桌子也不能起身就走，不可以以成人的方式表示抗议，怎么办？估计也只能号啕着满地打滚儿了……

保罗·福塞尔在《格调》一书中提到，人的生活品位随着他的成长一旦形成之后，一般不再会发生大的改变，即使经由有意识的熏陶和训练似乎也收效甚微。所以，如今迅速成长的中产阶级父母会格外看重下一代的教养养成，希望他们的孩子可以在餐桌上举止优雅，在社交场合待人接物彬彬有礼。但这一切又真的急不得，比如我们讨论的餐桌礼仪，说白了，实际上都是日常的教养，它们并不独立存在，也不会像餐巾布一样，只短暂地展示于餐桌之上，而是整个家庭生活水平、成员教育程度和教养综合熏陶的呈现。

因而餐桌礼仪的培养，不应该仅仅限于在餐桌之上。一言一行具体的身教，胜于空洞乏味的言传。就像简单的“请”“谢谢”“对不起”，每个成年人都会教给孩子，但小孩更直观地感受到的不是这些词汇的应用，而是父母对待服务人员的态度；为他人着想是一个宽泛的概念，在降低了嗓门、打喷嚏知道遮住嘴巴后，在餐桌上是否会倾听配合别人的谈话则是潜移默化中教养的体现。筷子刀叉的使用方法可以通过严格的管教来传授，但吃相中的贪相和贫相则是更细微之处的流露。

在遇到孩子失礼于人的时候，我们总是先想到，你丢了我的脸。然而，一个温和谦恭的父亲，不会教出对人颐指气使的女儿；一个举止优雅的母亲，也不会有粗俗莽撞的儿子。在一个顽劣的孩子身上，反射出的实际上是父母的粗鲁和不自知——教养并不是只针对孩子，要时刻透过孩子的行为反思自己的举止。

其实早在秦汉时期，各种礼仪就已经写成了一部《礼记》，其中关于餐宴中的诸多规矩细致到惊人，“毋咤食，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭……”翻译成白话就是吃饭别吧唧嘴；不要大口撕咬着啃肉；吃多少夹多少，别再放回去；狗也有尊严，别把自己不啃的骨头扔给狗；不能爱吃什么就猛吃，更不能因为烫嘴就扇风吹热气儿……这些东西放在今天，依然是完全通行的标准，而且，如果细细想来，其实无论中餐西餐，好的礼仪，全世界通用。

这些规矩，都是从小便应该熟知的，它就像音乐或艺术，是一种非语言的交流方式。掌握这种技能，就犹如让孩子瞬间拥有了好的歌喉或神奇的画笔，无论是在金发碧眼的国度，还是在我们古典的东方，都可以顺利与人交往。文明的礼仪，是一本全球免签的护照，能帮孩子走得更高、更远。