莫梵：回归心灵的恬静，细品山居的温度

莫梵：回归心灵的恬静，细品山居的温度

在莫干山，有一个很诗意的村落，叫做“仙潭村”，因为村里有“仙人洞”、“碧坞龙潭”两个景点，故而得名“仙潭”。

民宿“莫梵”，就藏在这个山谷中的村落里，安静、祥和……莫梵，亦可会意为“莫烦”，碧坞村老屋新舍，错落有致，一派陶翁笔下世外桃源的景象。

莫梵的主人叫沈蒋荣，地道的山里人，人们亲切地称呼他为“老沈”，有着一段传奇人生。他15岁辍学，做过理发师、企业工人，他还开过十多年的饭馆，烧得一手好菜……历经半生，从大风大浪里走来的沈蒋荣重新回到莫干山的老宅里，把自己的梦想全部装进莫梵，过起了简单淳朴、粗茶淡饭的生活。

百年老宅化身“网红民宿”，一砖一瓦诉情愿

2014年，莫干山民宿越来越火，已在德清县城生活了15年的老沈，不断接到想要租他老宅的人的电话。老沈心想，如果家没了，记忆也没了。于是老沈做了一个重要决定：自己做民宿。“最起码省租金，哪怕没生意，我自己享受，多好啊。初心就是打造自己的家。”

而最让人震惊的是，这位“零经验”的“农民大叔”，竟然全凭自己硬生生做出了莫干山的网红民宿莫梵，还因此上了央视《经济半小时》、《生财有道》，也许是因为他谙熟传统莫干人家的生活格局，将老底子的生活一点点复原。

莫梵的装修以老物件为主，其中有很多是沈家保存了多年的旧物。用了100多年、已磨掉了漆的供桌，与黄泥土墙搭配得天衣无缝。沈蒋荣年少时穿过的蓑衣，戴过的斗笠，五六岁时躺在里面睡觉的竹匾，都成了墙上别有韵味的装饰。妈妈用过的缝纫机，拆掉上半部的机身，在锈迹斑斑的铁架上搁上石头猪槽，就是个创意洗手池。还有奶奶的嫁妆箱子，家常用的淘米筲箕、饭箩、陶制筷筒，这些满载着记忆的东西，沈蒋荣都舍不得扔，物尽其用地给它们在莫梵找到新的归属。

很多装饰都是沈蒋荣的灵机一动，却往往成为神来之笔。客房的床头柜，他搬来了家里的一张旧官帽椅，往那一搭很协调，便又收了一批，给每个房间都配上。

他用树枝做客房露台的护栏，工人搬了棵枯树经过餐厅时，随手往地上一树，准备歇歇脚。这一幕恰巧被他看到，于是餐厅里又多了一棵树，也多了一道风景。他收来好些树桩，简简单单挖掉一块，便成了朴拙的坐凳，茶几则是老木头箱子。

“搭不搭，好不好看，也是摆来摆去，试了很久。”沈蒋荣最终想呈现的莫梵，是一个老底子的莫干人家，它承载了童年的记忆，但同时也掺杂进时尚的西式的符号，更符合年轻人的审美。

清风竹海与田园，一蔬一饭皆自然

从2015年莫梵1店开业，到今年夏天莫梵3店的开业，沈蒋荣只花了两年时间。这段时间里，老沈从一名厨师变身莫干山民宿业主，不仅担任了德清县民宿行业协会副会长，还在全国各地做起了讲座，把莫干山的民宿经验带往了全国各地。

莫梵3店的整体设计风格与1店、2店一脉相承，暖黄色的夯土小屋掩映在竹林之间，与周围的环境相得益彰。房子所有的柱子都一一保留，大厅里随处可见一些古老的元素，以前耕地用的农具、传承了百年的木箱……这些有些岁月的器具，是大厅里别样的点缀。大厅的设施一应俱全。壁炉不仅保留了中式的乡土风情，也融入了西式的古典韵味。一张台球桌更是打发无聊时光的利器，在撞击声中赢得成功的乐趣吧！

不得不提的是，为了让功能更加齐全，3店的一层没有隔出任何一个房间。用老沈自己的话说，这样做的目的就是要让3店的配套设施更加齐全。除了台球桌、麻将桌外，茶室也是老沈的匠心之作，红砖墙上装点着自己与客人们的合照，投影仪、音响一应俱全，无论是看电影或是开会，茶室都能胜任。

餐厅内大面积采用玻璃窗的设计，通透明亮的餐厅让食物变的更加诱人，窗外摇曳的竹影把阳光切割成星星的斑点打在餐桌上，这样的光景让人心醉。

3店的二楼仅仅设置了4个房间，空间自然够大！房间分别取名“良辰、美景、赏心、乐事”，灵感来自于“良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院”，寓意所有美好的事情都同时聚齐。客房虽然外表看起来低调，内在却另有乾坤，昏黄的灯光加上屋内木质自然的搭配，俨然就是一件艺术品。

巨大的落地窗让房间在白天变得通透无比，透过落地窗就是漫山遍野的竹海。当夜幕降临，远处的起伏山峰渐渐没了踪影，透过巨大的落地窗，就能欣赏到美丽的星空，看到成群结队的星星眨着眼。

入住莫梵，这些美食千万别错过

【竹筒饭】

竹林里清新的翠竹被沈蒋荣用来做竹筒饭，竹筒饭里有当地的鲜笋、咸肉等各类美食。竹子是莫干山给当地人的馈赠。竹筒饭由客人就地取材，砍下一节竹筒，装进适量的米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭就熟了。和普通米饭不同的是，用糯米香竹煮制的糯米饭，糯米香气飘飘，融翠竹清香于一体，味道极佳。

【苦槠豆腐】

将苦槠子去壳、浸泡就可以做成豆腐。通过研磨和煮后，冷却后即可成为凝固。

将凝固后的块状物体切成块，加入海鲜汁，就制成了美味的苦槠豆腐。

【竹笋炖鸡】

竹笋炖鸡也是莫干山的一道传统菜肴，土鸡切块，放入砂锅里，然后选取最嫩的春笋，同样切块放入砂锅，最后加入生姜、木耳、清水，上炉大火炖制，待鸡肉八成熟时起锅。与传统的竹笋炖鸡的做法不同的是，沈蒋荣在这里加入了一道自创的改良工序。把八成熟的鸡肉放入竹筒内，放在烧柴火的炉灶内大火蒸制，这样竹子的味道就会融入到汤里。大约15分钟后就可以出炉，满屋子的香味让人垂涎欲滴。