爱豆们都是暂时的便利店才是真爱

记者 向煜

专题

爱豆们都是暂时的便利店才是真爱

记者 向煜

传说，在未来人的史书里，将会记载道，我们这些古人的超市，是有收银台的——远远的未来，收银台会成为古代历史文物。

大概你会想到，因为未来超市都是无人值守，就如马云的阿里无人超市——穿越一道“支付门”，就能完成剁手了。

且不说，“无人超市”在技术上面是否尽善尽美，多类型便利店的出现，说明了便利店在“江湖”竞争中的地位越来越高，谁都会想尽办法分一杯羹。

然而，本次专题并不是要和大家讨论“无人便利店”存在的意义，而是想讲讲，经过十多年发展，便利店在都市中扮演角色的改变。

最初，它的存在可能就如名字一样，只为了“便利”，但慢慢地，它成为了都市人生活的一部分，甚至是一种习惯。从白天到黑夜，无时无刻陪伴着这座人们的便利店，俨然成为这个时代的城市消费生活印记。

但愿，未来人的历史书里，除了写到古代超市有收银台，也能记录下，曾经，在这些便利店，上演过的故事。

瑶瑶：因为了解，所以钟爱80后，单身女性，爱折腾的广告公司策划

今年2月底，瑶瑶换了房子。她告诉我，之前住的小区其实挺不错的，比如绿化足，有健身房，走几分钟就能到公园，下楼右拐还有亲民高富帅开的欧包店。

“我搬走的原因只有两个——上班耗时太久，以及，附近竟然没有一家24小时便利店！”好吧，这两个理由似乎都能戳中要害。

“便利店在我心中，就像哆啦A梦的口袋，从早饭到宵夜，从沙拉水果到牛奶饮料，即便是临时遇到什么状况，跑进去好像都能解决。”瑶瑶说自己是在深圳读研时，爱上便利店的，“遍地是7-11和Vingo，起初并不为所动，但渐渐就成了一种习惯，因为它很了解潮流，和我。”

事实上，人们爱去便利店，归根到底是因为那里有他们需要的东西。都市里的年轻人，对大卖场总有一种抗拒，大爷大妈太多，就会显得嘈杂以及混乱，这不是一种“歧视”，而是生活及消费习惯的不同。

年轻人，特别是独居或者合租的年轻人，并不需要大包装的东西，“买太多，说实话，时间长了就忘了，经常等想起来的时候，都过了保质期。”所以便利店里小包装的东西特别受欢迎。

麻雀虽小五脏俱全，化妆品、毛巾牙刷牙膏甚至是内裤，只要你需要，它都有。当然，卖得最好的，还是各类食物，这些占据了货架的很大比重。半开放式冷柜里，各类包装精美的盒饭、日式饭团、三明治总是朝顾客抛着媚眼，结账柜台边上热腾腾的关东煮、烤串和现做盒饭一直悄声说着“来吧，我很好吃哦”……这些自产食品，是品牌便利店差异化的地方，别家无法轻易复制，也就在经营中培育了一批“粉丝”。

这种比顾客更了解需求，还能不定期更新各类食物的便利店，真的是会让人难以抗拒。

雅萌：爱上的是一种情结90后，单身姑娘，有趣的应届大学毕业生

对95年出生的雅萌来说，“便利店”和“便当”、“捷运”是一类词汇，小时候只存在于小说和电视剧里，男女主角在便利店门口相遇，发生一系列乌龙事件，然后愉快地走在了一起——多么美妙的画面。

“然而现实是，年幼时，家里楼下也有一家‘萍萍便利店’，但没有鸡肉便当，也没有热腾腾的奶黄包，灯光是苍白无力的，每天还和太阳一起下班，不知道哪里来的勇气自称便利店，应该叫回副食品店吧。”

雅萌第一次发现真正的便利店，是初中时从镇上搬到了苏州市区，“虽然现在看可的会觉得略显陈旧，但当年还是很让人兴奋的，初见时，就好像突然遇见了小说里虚拟人物的感觉。”她依然记得第一次走进可的的场景——自动玻璃门因感应到她的温度而打开，一路看过去，新出版的杂志被塑料薄膜包裹着，嵌在墙壁里的冰柜里整齐地摆放着五颜六色的饮料，三明治、即食水饺、鲑鱼饭团躺在白色的灯光下，隔着包装都散发出了香气。

“后来便利店就多了起来，学校附近大大小小的全家就有四家”，有阵子她习惯在便利店买早饭，“特别是冬天的早上，天还是微微亮，哆哆嗦嗦地走出宿舍楼，看到远处不知疲惫亮着的灯光，半梦半醒间匆匆拿了饭团和咖啡结账，只有身边熟悉的人群，让我知道自己还在现实，而不是哪部动画片。”

也不少人吐槽便利店里的饭团没有肉只有沙拉酱，应该改名叫“沙拉饭团”，明明是淀粉丸子，不知道谁给它勇气自称“猪肉丸”，梁静茹吗？就如老苏州对头汤面的情结，年轻人对于便利店也有感情上的依赖。

张施：最能体会深夜忙碌的，可能就是便利店85后，已婚男性，苦兮兮的程序员

对于忙碌加班的人，根本不关心“深夜食堂”所诉说的情怀，他们更关心的是，如何既快速、又美味地填饱寂寞的胃。张施做了七年IT男，从单身到结婚，逃脱不了的是加班的命运。

“加班这种事情，我们早已习惯，早则11点下班，晚的话，凌晨3、4点也正常”，不可能一直让家人给自己备着宵夜，又不想吃得太油腻，便利店的小食逐渐成了心头好。“别以为深夜便利店就没什么人，对于城市的夜晚来说，它可比谁都清楚什么是忙碌。”

“便利店真的提供了不少便利，不用再在车里、家里储备吃的，想用了随时来买。”因为家楼下就有一家24小时营业的便利店，他习惯回家前先去店里吃点东西，一来是饿了，二来，脑子高速运转后，需要缓缓才能入睡。“一般都是店里吃完，上楼吃声音大，容易把老婆吵醒”，边吃边有一搭没一搭地和夜班小哥聊天，也成了张施的深夜习惯。“听他们说说八卦，聊聊遇到的奇葩客户，其实挺解压的。”

与张施一样，每一位夜间光顾便利店的人，背后都有自己的忙碌与精彩。

出租车司机晚上累了，会在便利店门口的椅子上歇歇脚，泡上一碗泡面，补充好能量后继续上路；周边加班的人们也在休息间隙，会到店里买两瓶水，然后匆匆忙忙返回单位，继续夜间的忙碌……可以说，24小时便利店的出现，往往意味着一个城市夜生活开始丰富起来。

应该是在2000年左右，苏州出现了24小时营业的便利店，那时候，对于夜生活还不丰富的苏州人来说，应该是件稀罕事。后来，随着城市“入睡”的时间越来越晚，喜爱夜间游荡的年轻人，创业型、科技型企业夜间加班员工，青年学生等等人群的增多，他们的需求，加快了24小时便利店的扩张速度。

小区和单位附近的24小时便利店符合这些消费主体的需求，这在客观上推动了便利店的发展。如果有心观察，你会发现在园区，24小时便利店所在的位置，基本符合这样的规律——只有存在类似的大的需求才会有广阔的市场，市场需求达不到的话，商家没法盈利，自然不会有大规模分布。

这些便利店美食，有没有你的菜

便利店有101种方式治愈都市人。有人说，一座城市的幸福感，很大一部分来源于便利店，可能是早起上班的清晨，一杯暖胃的热咖啡，也可能是失眠深夜不灭的灯光。以最受欢迎的“全家便利店”为例，店里的东西不少又美味又方便，而且性价比又高。

●日光鲜磨豆浆 3元

全家的豆浆绝对算是明星人气产品了。现磨的豆浆很健康，喝起来香甜浓稠，用带糖汁的豆子磨出来莫名有股淡淡的蜂蜜香气。性价比超高，可以拯救每天早晨的起床气。

●咖喱/辣味鱼蛋 6元7只

虽然没有香港的鱼蛋好吃，但六块钱七个性价比很高啦，但别喝汤，不健康。

●关东煮

关东煮绝对可以拯救选择困难症。御赏豆腐、鱼籽福袋、北极翅还有黑椒芝士肠强推！芝士肠和福袋都要看运气，还挺难遇到的。

●蛋黄流沙大包 2.8元

这个价格没什么可挑剔的了，虽然流沙流的很多都是“油”，但口味还不错，一口下去会有爆浆感觉，只是吃到后面部分可能会觉得腻。

●五谷杂粮包 2.5元

同样软软的面皮，两块五一个里面料很足，五谷粗粮的杂合，甜度不高又健康。

●奥尔良鸡腿包 2.8元

想吃肉的话不要错过这只包子，虽然面皮略厚了些，但是里面的奥尔良鸡肉真的够大块够实在！还能吃出解腻的姜味。

●鱼肉烧麦1.5元

口感Q弹，肉质紧实，一口一个也很有满足感。一定要吃热的，不然会变的很硬。相比而言它的cp猪肉烧卖就没那么好吃了，油很多，口感偏腻。

●花样寿司饭团组合 12.9元

填饱肚子的高性价比选择。全家的寿司类手卷类其实性价比来说还算可以，有饭有料。

●厚切猪排三明治12.8元

黑标系列虽然价格贵了些，但料多，看看这三块厚厚的猪排，口味也不错，吃一个绝对饱了。全家的饭、三明治等花样很多，但其实比较鸡肋，米面食偏多，料少。所以还是推荐如果一定要吃的话，吃黑标的，起码料多，吃货嘛，就要对自己好一点。