大龙头：舞动山乡

文丨记者 陈玉兰

大龙头：舞动山乡

文丨记者 陈玉兰

茶，已成为老乡奔小康的主导产业（胡志刚/摄）

从一口锅到一条链

从茶树上的一片嫩绿叶芽，到杯中带着清香的健康饮品，作为世界茶叶发源中心的贵州，茶业的发展一直承栽着中华传统文化的精华，在贵州出土的三粒茶籽化石就是最好的佐证。而今，有着千年历史传承的这片“绿叶”，从种植到加工，从精加工到深加工，从茶餐开发到茶旅游打造，已经渗透到了第一产、第二产、第三产业，成为关联度最为广泛和包容性最强的绿色产业。

“春夏卖翠芽，秋天卖老茶，冬天卖茶籽，四季卖风景”。湄潭人做出了这样的答案，这也是外界对湄潭茶产业发展状况的描绘。茶叶，改变了这些村寨传统的种植结构。一口口炒茶锅，早已成全湄潭茶产业完成原始积累，也把茶叶植入了万千湄潭茶农的心中。湄潭茶业的快速发展，激发了企业的发展热情、投资热情。

“第1斤兰馨雀舌(湄潭翠芽)与第100万斤完全一致！”贵州湄潭兰馨茶业有限公司把这种品质承诺，作为产品的最高指标。公司坚持走科技引领、自主创新的道路，先后引进微波杀青、微波干燥、远红外提香等3项专利技术，与大专院所联合研发湄潭翠芽现代化生产线，并不断升级技改，探索出了一条“非传统绿茶”之路。和兰馨一样，众多的湄潭茶企业纷纷施行技改和技改升级，早已实行华丽转身，成为科技含量较高的现代企业。

“由于分散农户加工的茶叶质量不稳定，很多茶农加工出来的茶叶只能卖到40元一斤，还不及现在卖茶青的收益。”湄潭县湄江镇金花村村支书潘本启回忆说，自从金花村的湄江茶叶交易市场投入使用后，吸引了附近村寨茶农到此卖茶青。

随着金花村茶青交易规模的壮大，引进大型加工企业，成了消化这些茶青的当务之急。贵州湄潭盛兴茶叶公司进入金花村后，以研发红茶为突破口，一年的生产周期可达220天，增加了茶青的吞吐量，提高了茶青下树率。2008年，该公司生产的一款名为“遵义红”的红茶，获得了广州国际茶博会名优茶评比金奖。

由于有龙头加工企业的入驻，广大茶农不再像过去一样，又搞种植和加工，还要卖茶，茶园种植和管理、茶青采摘由茶农分担，企业则专注生产和销售。”金花村茶产业的结构，让潘本启和村民在产业分工中找到合适的位置。

核桃坝村，早从过去单纯种茶，发展成了茶园管理、育苗、加工、营销合理分工的一体化产业。全村从当初的5亩茶园到如今的茶园遍布全村，依托茶业发展，村民开上了小汽车，住上了小洋楼。核桃坝村实现了产业发展、群众致富、生态建设的多重丰收。

茶农从一口口炒茶锅边走到茶园里，企业从加工车间延伸到品牌打造，依托这种精细化的分工，湄潭茶产业造就了核桃坝、龙凤等专业村。

如今，以茶叶为引领的贵州茶叶开始进入历史发展的全新时期——从茶业大省向茶业强省迈进。茶化妆品等茶叶产业链上的精深开发还在不断延伸……

金花等村寨的致富传奇。而这一过程，也让一个个企业不断发展壮大，成为茶产业经济的灵魂。正是这些茶企业，内联茶农基地，外联国内外市场，他们引领着千千万万的茶乡茶农，一起舞动，一起创造着美好生活，一起成就了湄潭享誉全国的茶乡美名。

描绘天际那抹红

在赤水河流经的深山河谷中，隐藏着一个普通小镇——茅台镇。

世界三大蒸馏酒之一的“茅台酒”就产自这里，它也是中国酱香型白酒的唯一产区。

酿酒业是一项污染小、效益高，带动作用明显的产业。近年来，在国酒茅台的强力引领下，地方酒业迅猛发展。围绕茅台酒，习酒等上百家酿酒企业形成众星拱月般的产业集群，沿着赤水河形成百里酒廊。大大小小的酒厂和作坊，把赤水河谷变成一个巨大的酒窖。

酿酒业是仁怀千年传承的传统产业，也是仁怀国民经济的支柱产业。一方水土酿就一方美酒。茅台河谷酱香美酒的酿制，必须使用本地生产的无公害有机红高粱，不能用其他地区的高粱代替。这种高粱在当地被称红粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。

前些年，茅台地区的本地红粱价格飞涨，当地大小酒厂、作坊争相抢购，当地戏称为“红粱大战”。赤水河流域各地农户大量种植红高粱，在增加收入的同时，也满足各酒厂的原料需求。

没想到，这一次红粱出现供不应求，各酒厂竞相抢购从而导致的价格上涨因素，比政府的发动更管用，直接刺激了当地及周边地区农民种红高粱的积极性。

此后，仁怀、习水等有条件的赤水河地区，几乎家家户户种植高粱，种植300亩以上的大户不在少数。田间地头成为酿酒企业名符其实的“第一车间”。

由于实行的是“订单”模式种植，有机红高粱的销售价格受到了保护，让农民朋友对此吃下了定心丸。

仁怀火石岗乡等地是种植红高粱的老产区，这里种植的有机红高粱，专供贵州茅台酒股份有限公司。眼下，正是为种植红高粱而准备的好时节，火石岗的农民朋友们正在疏松土地，对农家肥进行堆积发酵。红高粱还没有种植下，他们已经在憧憬着秋收时节了，那时候，红红的高粱在夕阳下酡红如醉，映红天际。

以茅台为引领的众多白酒企业，为仁怀白酒产业做出了杰出贡献。近年来，茅台酿酒工业旅游和白酒文化旅游的华章正在激情抒写，全方位打造的工业旅游和白酒文化旅游，协同红色旅游、生态休闲旅游，吸引着纷至沓来的省外乃至国外的游客们。

创造五彩生活

播州区石板镇池坪村，平坦宽阔的大坝里满是菜花，芳香馥郁，沁人心脾。这是贵州山至金生态农业有限公司的稻田综合种养基地，一个生态产业休闲观光农业园区。

稻田综合种养（简称“稻+”），就是将稻田种稻和养鱼（虾、蟹）结合起来，把两个生产场所重迭在一起，充分利用这个生态环境，发挥水稻和鱼（虾、蟹）共生互利的作用，从而获得有机水稻和有机鱼（虾、蟹）双丰收。短短两年多时间，山至金实施的“稻+蟹、鱼、鳖、鸭”，成效明显，生产的“仙乡谷”牌蟹田大米酥软、油润、喷香，成为业界翘楚，深受市场欢迎。“仙乡谷”蟹田大米因其“绿色、生态”深受上海市民的追捧，2017年1月，上海顶尖级的两大商场——上海第一食品和城市超市分别与山至金签订了合作协议，欲将“仙乡谷”稻米引入沪上，从而掀开了遵义绿色农产品进军上海滩的大幕。

池坪稻田综合种养基地带动了当地村民的竞相仿效，去年池坪村民共有200亩稻田因此增产增值，刺激了更多的村民想跟着山至金走这条现代高效农业之路。而山至金也希望将全村的6000亩水田发展为稻+工程，以带动更多的农民致富增收。

稻田综合种养还是一种观光农业，近年，基地的旅游效应已经释放，催生了基地周边的十余处“农家乐”，周边农户的蔬菜、土鸡土鸡蛋等绿色农产品被游客纷纷抢购。

如今山至金基地引起了农业部、科技部和贵州省、市、区三土级农业部门的关注和重视。2017年，基地被纳入袁隆平院士工作团队的水稻科研体系。

和煦春风里，红花岗区金鼎镇的山葡萄（野生葡萄）种植正在如火如荼发展中。种植山葡萄，只为供应 “昱宏葡萄酒庄”酿制山葡萄酒。五年前，无意中发现金鼎镇生长着大量的山葡萄，让“昱宏葡萄酒庄”欣喜若狂，山葡萄富含花青素、黄酮、白藜芦醇，不但产量高，且挂果时间长，果子所含糖分和养分很充足，是酿制葡萄酒的上好材料。从此，昱宏开始在当地流转土地建山葡萄基地，将山葡萄移植到基地，再进行扦插……如今，昱宏的山葡萄基地还辐射到松林、板桥等地，有上万亩。

一亩可收获5000斤山葡萄，批发价每斤2元，零售可达5-6元。刨去种植成本，亩产值少说有五六千元呢。在基地里，每户农民至少种植了两三亩山葡萄，一年下来年收入至少有2万元。基地农民和昱宏酒庄实现了双赢。如今，昱宏生产的山葡萄酒广销省外，供不应求，昱宏正酝酿着扩大基地建设。

辣椒产业是遵义的一张靓丽名片，名片之光与众多辣椒企业密不可分，贵三红、贵辣、旭阳等辣椒龙头企业，与成千上万的椒农一道，让遵义辣椒走出省外，走出国门，让日子变得越来越红火。