美国牛肉，重回中国后卖得贵

本报记者 赵觉珵

时隔14年之后，美国牛肉终于重返中国市场。为此，美国驻华大使馆6月30日专门举行庆祝仪式。仪式上，美国农业部部长桑尼·普度与美国全国养牛业者牛肉协会总裁克雷格·乌登、中国中粮集团副总裁栾日成共同切开一块来自内布拉斯加州的上等牛排肉。套用美国总统特朗普的一条“推特”，这对于美国养牛业、中国消费者乃至两国经贸合作关系，都是一个“真正的新闻”。

阔别14年后重回中国餐桌

美国曾是中国的主要牛肉进口国之一。美国农业部公开数据显示，2003年，中国的牛肉进口总额为1500万美元，其中来自美国的牛肉进口额为1000万美元，占总数的67%。但2003年底，美国牛肉和牛肉产品被检出牛脑海绵状病即俗称的“疯牛病”后，中国便颁布禁令，停止进口美国牛肉。

特朗普上任后，力推美国牛肉重返中国市场。5月12日，“中美经济合作百日计划”公布，其中“美国牛肉获准输华”在10项“早期收获”成果中位列第一。6月20日，国家质检总局发布《质检总局关于进口美国牛肉检验检疫要求的公告》，宣布从即日起，允许美国牛肉进入中国市场。

在尝鲜“首批美国牛肉”的争夺战中，冲在最前面的是国内各大电商平台。6月底，中粮我买网、天猫易果生鲜、天天果园、京东等电商平台都已经正式开售美国牛肉，而沃尔玛的山姆会员商店则成为少有的上架美国牛肉的线下超市。天天果园的一位发言人告诉《环球时报》记者，其平台上架的美国牛肉“销量强劲”。沃尔玛相关负责人则表示，6月26日在北京石景山区的山姆会员商店开售的首批美国牛小排5天内就全部售罄。

价格绝非“10元1斤”

“大理石花纹丰富且口感有淡淡谷物甜味，没有草腥味”，美国肉类出口协会如此向《环球时报》记者描述美国牛肉的优点。与其高质量相配的，是其高昂的价格。

与此前传出的“美国牛肉10元1斤”正相反，《环球时报》记者在各大电商平台发现，美国牛肉是进口肉类中均价最高的。在京东上，250克的特选级美国牛小排售价88元，天天果园的200克特选级冰鲜雪花牛小排售价108元，而天猫生鲜销售的300克美国极佳级菲力牛排价格为228元。相比之下，天猫上销量最高的一款澳大利亚进口菲力牛排，1.3千克的售价为118元，与“美国货”价格相差8倍。

高昂的价格与目前出口到中国的美国牛肉多为“极佳级”和“特选级”有关。美国牛肉目前分为8级，从高到低依次为“极佳级”“特选级”“可选级”“合格级”“商用级”“可用级”“切块级”和“制罐级”。

根据《进口美国牛肉检验检疫要求》，中国目前仅允许从美国进口月龄30以下的剔骨和带骨牛肉。此外，输华牛肉的牛须有完善的记录，可以保证追溯到牛只的出生农场；在中国口岸入境时，不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其它化合物，包括莱克多巴胺（俗称“瘦肉精”）。如此严格的标准甚至高于欧盟进口美国牛肉的标准，能够符合中国标准的美国牛肉不超过总量的10%。

天猫生鲜美国牛肉业务负责人李琛对《环球时报》记者表示，美国牛肉价格较高的另一个主要原因是还没有形成规模化，报关、运输等固定成本居高不下。目前，美国牛肉进口多通过空运，如果能转为海运，成本会降低不少。李琛认为，美国牛肉还需要半年左右才能看到规模效应，届时美国牛肉的价格将更有竞争力。

进口肉市场“三国演义”

中国农业部统计数字显示，2016年我国牛肉消费量超过800万吨，同年我国牛肉产量为717万吨，需求缺口巨大。与此同时，中国也是全球牛肉消费需求增长最快的市场。根据美国农业部预测数据，2017年中国牛肉消费量的全球占比将达到13.42%，消费额将超过欧盟仅次于美国。

这一“缺口”对全球牛肉生产商而言无疑都是一块诱人的大蛋糕。2016年，我国进口牛肉数量从上年的49万吨增至60万吨。其中，巴西是中国最大的进口牛肉来源地，约占进口总量的29.5%，其次是乌拉圭和澳大利亚，分别占进口总量的26.8%和19.1%，三者合计约占中国牛肉进口总量的75.4%。

有畜牧业专家表示，美国大规模机械化饲养、大批量谷物喂食，加上人工成本低于澳大利亚，之前以谷饲牛肉与巴西进行差异化竞争的澳大利亚牛肉将会最先受到冲击。而以巴西为首的南美草饲牛肉不会直接与美国牛肉进行同质化竞争，但是牛肉市场份额被美国“分一杯羹”是大势所趋。此外，市场竞争也会倒逼肉牛养殖业提升效率、降低资本，消费者就会有更多选择。

东方艾格农业咨询公司分析师马文峰对《环球时报》记者表示，由于其低认知度和起步较晚，美国牛肉在中国进口牛肉市场的博弈中还处于劣势。

李琛对《环球时报》记者表示，目前进口美国牛肉主要是为了提升中国消费者对美国牛肉的认知度，同时也希望唤醒14年前吃过美国牛肉的消费者的记忆。随着中国人的消费升级，中国进口牛肉市场的潜力足够大，竞争不会有想象的激烈。▲